公开(公告)号：CN113927965A

公开(公告)日：2022-01-14

申请号：CN202111488792.8

申请日：2021-12-07

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘晓丽 ,  郭曹羽 ,  姜启兴 ,  许艺馨 ,  周小燕 ,  王楚仪 ,  宋天祎 ,  汤玺乐 ,  杭瑜 ,  迪丽胡玛尔·迪力木拉提

IPC: B32B9/00 ,  B32B9/04 ,  B32B23/02 ,  B32B23/10 ,  B32B33/00 ,  B32B37/10 ,  D01F2/00 ,  D01F1/10 ,  C08J5/18 ,  C08L5/08 ,  C08L1/02

Abstract: 本发明公开了一种基于纳米细菌纤维素的光敏抗菌抗氧化复合保鲜膜，自上而下依次包括光动力抗菌膜、纳米细菌纤维素基抗氧化抗褐变膜和纳米细菌纤维素基抗菌基底膜；其中，光动力抗菌膜是由纳米细菌纤维素、羧甲基壳聚糖、光敏剂和柠檬酸制成的，纳米细菌纤维素基抗氧化抗褐变膜是由纳米细菌纤维素、海藻酸钠、曲酸或其衍生物和抗坏血酸制成的，纳米细菌纤维素基抗菌基底膜是由纳米细菌纤维素、壳聚糖和增塑剂制成的。本发明还提供了所述复合保鲜膜的制备方法和应用。本发明的复合保鲜膜，具有良好的成膜性和机械性能，以及较低的水蒸气透过系数和良好的抑菌活性，可避免食品水分的大量流失，达到较好的保鲜效果。

公开(公告)号：CN113927965B

公开(公告)日：2022-07-15

申请号：CN202111488792.8

申请日：2021-12-07

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘晓丽 ,  郭曹羽 ,  姜启兴 ,  许艺馨 ,  周小燕 ,  王楚仪 ,  宋天祎 ,  汤玺乐 ,  杭瑜 ,  迪丽胡玛尔·迪力木拉提

IPC: B32B9/00 ,  B32B9/04 ,  B32B23/02 ,  B32B23/10 ,  B32B33/00 ,  B32B37/10 ,  D01F2/00 ,  D01F1/10 ,  C08J5/18 ,  C08L5/08 ,  C08L1/02

Abstract: 本发明公开了一种基于纳米细菌纤维素的光敏抗菌抗氧化复合保鲜膜，自上而下依次包括光动力抗菌膜、纳米细菌纤维素基抗氧化抗褐变膜和纳米细菌纤维素基抗菌基底膜；其中，光动力抗菌膜是由纳米细菌纤维素、羧甲基壳聚糖、光敏剂和柠檬酸制成的，纳米细菌纤维素基抗氧化抗褐变膜是由纳米细菌纤维素、海藻酸钠、曲酸或其衍生物和抗坏血酸制成的，纳米细菌纤维素基抗菌基底膜是由纳米细菌纤维素、壳聚糖和增塑剂制成的。本发明还提供了所述复合保鲜膜的制备方法和应用。本发明的复合保鲜膜，具有良好的成膜性和机械性能，以及较低的水蒸气透过系数和良好的抑菌活性，可避免食品水分的大量流失，达到较好的保鲜效果。

公开(公告)号：CN113907291A

公开(公告)日：2022-01-11

申请号：CN202111254527.3

申请日：2021-10-27

Applicant: 东台市天海土特产有限公司 ,  江南大学

Inventor： 夏文水 ,  刘晓丽 ,  姜伯成 ,  刘锦渊 ,  周小燕 ,  许艺馨 ,  姜启兴 ,  许艳顺

IPC: A23L17/00 ,  A23L5/41 ,  A23L5/10 ,  A23B4/005

Abstract: 本发明提供了一种即食调味小鱼及其制备方法，属于食品加工技术领域。主要制作步骤为以各种小鱼为原料，经宰杀、清洗去杂、风干、空气煎炸、卤制、调味、装袋、杀菌后制得即食调味小鱼产品。本发明整体步骤简单，可操作性强，方便实用，克服了传统即食调味鱼制品高盐、油炸小鱼多油的特点，满足了消费者对现代食品安全、美味、方便的需求，适用于工业化生产。