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公开(公告)号：CN111053168A
公开(公告)日：2020-04-24
申请号：CN201911134519.8
申请日：2019-11-19
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种联产青梅原汁和无盐梅坯的青梅加工方法，包括以下步骤：(1)采集青梅，分级后进行冷冻处理至青梅果内水分完全结冰；(2)将完全结冰的青梅进行逐级解冻至微冻状态，然后清洗；(3)将清洗后的青梅进行风干并使其完全解冻；(4)在完全解冻的青梅表面刺孔，并收集刺孔过程中漏出的汁液；(5)将刺孔后的青梅进行榨汁，收集压榨出的汁液，然后合并步骤(4)中的汁液，经离心、灭菌和灌装得到青梅原汁；(6)将榨汁后的梅果进行干燥处理，得无盐梅坯。该方法能充分利用青梅资源，能同时获得青梅原汁和无盐梅坯，而且不需要添加食盐或蔗糖腌制青梅，环境友好，并能显著缩短梅坯生产周期。
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公开(公告)号：CN110367535A
公开(公告)日：2019-10-25
申请号：CN201910540633.4
申请日：2019-06-21
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23L33/105 , A23L33/125 , A23P10/30 , A23L5/20 , A23L5/30
Abstract: 本发明公开了一种利用β-环糊精制备桑椹多酚微胶囊的方法，该方法包括以下步骤：(1)制备桑椹浓缩汁；(2)制备桑椹多酚；(3)桑椹多酚微胶囊制备方法的筛选；(4)超声条件的优化。该方法利用β-环糊精为壁材，桑椹多酚为芯材，经过超声和真空冷冻干燥后制得桑椹多酚微囊，该方法能有效地提高桑椹多酚的稳定性和生物活性。
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公开(公告)号：CN110079387A
公开(公告)日：2019-08-02
申请号：CN201910452511.X
申请日：2019-05-28
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于食品精深加工领域，公开了一种超声辅助低共熔溶剂萃取脱除猪油中胆固醇的方法。该方法包括以下步骤：(1)以除杂猪油为原料，以低共熔溶剂为萃取剂，在一定温度下，采用超声辅助进行萃取；(2)萃取完成后，离心分离，收集上层油液，即为低胆固醇猪油；(3)下层为富集胆固醇的低共熔溶剂，采用石油醚等溶剂反萃取除去其中的胆固醇，再经蒸发后得到再生的低共熔溶剂。本发明操作过程简单、胆固醇脱除率高、低共熔溶剂可循环利用、易于大规模工业化应用。
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公开(公告)号：CN107212065A
公开(公告)日：2017-09-29
申请号：CN201710370422.1
申请日：2017-05-23
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
CPC classification number: Y02A40/946 , Y02A40/948 , Y02P60/853 , A23B4/03 , A23B4/023 , A23B4/16
Abstract: 本发明属于鱼制品加工领域，公开了一种加快鱼干干燥的方法。该方法包括步骤：将经过预处理后的原料鱼块采用盐水浸渍法或干盐涂抹法进行咸鱼腌制；当鱼体含盐量达到要求后，干燥盐渍鱼；当盐渍鱼干燥至水分质量含量50‑70％时，去除鱼干表面杂质；将鱼干装入超临界二氧化碳萃取釜中；设定萃取釜的工作压力、工作温度以及二氧化碳流量，然后对萃取釜内的鱼干进行超临界二氧化碳萃取；萃取结束后，将萃取釜的压力降低，使二氧化碳由超临界状态转化成气体状态，鱼干内二氧化碳的体积变大使鱼干的体积膨胀，结构变得疏松；将上述经二氧化碳超临界萃取后的鱼干用干燥机或者通过日晒的办法干燥，得到干燥鱼干产品。
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公开(公告)号：CN105326055B
公开(公告)日：2017-08-22
申请号：CN201510821422.X
申请日：2015-11-23
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23L33/10
Abstract: 本发明公开了一种富含酚类物质和有机酸的梅卤精华素功能食品的制备方法，以青梅腌制加工过程中产生的梅卤为原料，分别分离回收其中的酚类物质组分和有机酸组分，本发明还公开了一种富含酚类物质和有机酸的梅卤精华素功能食品，包括上述方法制得的富含酚类物质的提取物和富含有机酸的提取物，其中富含酚类物质的提取物的质量百分含量为5％～30％，富含有机酸的提取物的质量百分含量为70％～95％。本发明方法能有效利用梅卤资源，节能环保，采用本发明制得的产品附加值高。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106305971A
公开(公告)日：2017-01-11
申请号：CN201610687538.3
申请日：2016-08-18
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
CPC classification number: A23B4/20 , A23B4/22 , A23V2002/00 , A23V2200/10 , A23V2250/5116 , A23V2250/5058 , A23V2250/55 , A23V2250/76 , A23V2300/28
Abstract: 本发明公开了一种针对鱼糜的保鲜剂及其制备方法和用途，该制备方法包括以下步骤：将南极冰鱼打浆后加入复合酶解液超声下酶解，然后将南极冰鱼酶解物、马铃薯纤维和魔芋葡甘露聚糖混合均匀，再加入干酵母粉，在30℃恒温发酵30-60分钟，然后再用100℃蒸汽熏蒸2分钟，得到针对鱼糜的保鲜剂。添加本发明保鲜剂的鱼糜，其风味、口感保持更佳，可明显提高其抑菌和保鲜作用，能有效抑制脂肪和蛋白氧化，阻止不良风味的产生，稳定鱼糜色泽，提高品质和货架期，而且绿色、无毒、安全。最重要的是可大量降低现有技术中大量使用蔗糖、葡聚糖等成分，减少鱼糜中的热量、糖类、盐类和甜腻味道，保持鱼糜特有的咸鲜味道。
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公开(公告)号：CN118633658A
公开(公告)日：2024-09-13
申请号：CN202410747357.X
申请日：2024-06-11
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23C9/152
Abstract: 本发明公开了龙眼多酚核提取物或柯里拉京或没食子酸乙酯在消减β‑LG蛋白致敏性中的应用。本发明还提供了一种消减β‑LG蛋白致敏性的方法：将龙眼核多酚提取物或柯里拉京或没食子酸乙酯与含β‑LG的溶液混合，并将pH调至8～10，15℃～45℃水浴振荡孵育。本发明还提供低敏性龙眼核多酚‑乳清蛋白二元复合物。本发明首次发现来源于龙眼核的多酚提取物及其单体，其通过与β‑乳球蛋白的互作结合，能够显著降低β‑乳球蛋白的抗原性，并且不会对β‑LG蛋白的水溶性、消化性及乳清蛋白的乳化性产生负面影响。本发明在乳蛋白脱敏技术领域方面具有开发和应用的价值。
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公开(公告)号：CN116649542A
公开(公告)日：2023-08-29
申请号：CN202310572768.5
申请日：2023-05-19
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23L13/50 , A23L13/40 , A23L5/30 , A23L5/20 , A23L33/105
Abstract: 本发明公开一种采用青梅多酚提高广式卤鹅制品品质的加工方法，其包括以下步骤：在经过前处理后得到的干净鹅肉中先添加青梅多酚提取物进行第一次滚揉；然后在鹅肉中加入猕猴桃蛋白酶进行第二次滚揉；接着进行真空包装后，在高压设备中进行超高压处理；超高压处理后的鹅肉去除包装，用水清洗残留在鹅肉上的青梅多酚提取物和猕猴桃蛋白酶；冲洗后的鹅肉进行定量卤制、冷却至室温、包装、杀菌。本发明通过青梅多酚提取物‑猕猴桃蛋白酶‑超高压分步协同处理，不仅高效的降解鹅肉中的杂环胺，而且能使鹅肉嫩化，同时也提高肉制品营养品质。
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公开(公告)号：CN112125948B
公开(公告)日：2023-05-12
申请号：CN202010843624.5
申请日：2020-08-20
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种从植物叶片中同步提取植物多酚和植物蛋白并制备植物蛋白水解肽的方法，包括以下步骤：(1)选取植物叶片粉，加入TCA/丙酮溶液，震荡后静置过夜；(2)将溶液离心，收集沉淀和上清液；(3)上清液先经过浓缩回收丙酮，利用大孔树脂吸附，先用水洗，再采用洗脱液洗脱，所得目标物经浓缩，即为植物多酚；(4)向沉淀中加入预冷丙酮提取，洗涤，收集沉淀，晾干，得植物叶片蛋白粗提物；(5)将粗提物溶于水中，加入酶进行酶解；(6)调节酶解产物的pH值，离心，收集上清液，即得植物蛋白肽。该方法能同时获取植物多酚、植物蛋白以及植物蛋白水解肽，且该方法原料来源广，操作工艺简单，能耗少，可大规模生产。
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公开(公告)号：CN111257074B
公开(公告)日：2022-11-04
申请号：CN202010088347.1
申请日：2020-02-12
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: G01N1/28
Abstract: 本发明公开了一种利用模拟体外消化提取广式腊肠中酚类物质的方法，包括以下步骤：(1)样品前处理；(2)体外消化；(3)酚类物质的回收；(4)酚类物质含量检测。该方法利用胃蛋白酶溶液，经过消化和纯化制得酚类物质提取液，能有效地分离与蛋白质结合的酚类物质，提高酚类物质的提取率。
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