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公开(公告)号：CN118291280A
公开(公告)日：2024-07-05
申请号：CN202410406562.X
申请日：2024-04-07
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司 , 阜阳师范大学
Abstract: 本发明提供一种高产苯乙醇的毕赤酵母及其应用。所述高产苯乙醇的毕赤酵母，其保存于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为：CGMCC NO.28913，保藏时间为2023年11月8日。本发明提供的高产苯乙醇的毕赤酵母及其应用，本发明从复合香型白酒堆积粮醅中筛选到一株库德里阿兹威毕赤酵母，其培养的酵母麸曲产苯乙醇的能力强，麸曲培养36h代谢产生苯乙醇的相对含量为7.2102±0.10μg/g，较生产用对照组酵母(异常威克汉逊酵母)产苯乙醇的含量高出7.4倍和23.2倍。
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公开(公告)号：CN113088417B
公开(公告)日：2022-01-28
申请号：CN202110407740.7
申请日：2021-04-15
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
IPC: C12G3/026
Abstract: 本发明属于酿造工艺技术领域，尤其为一种用于夏秋茶发酵大曲的制曲装置，包括双层支撑座，所述双层支撑座的下层安装有传送带，所述传送带上开设有储料槽，所述双层支撑座的上层顶部安装有粉碎摊平机构，所述双层支撑座的上层底部安装有倾斜梳料支撑板，所述倾斜梳料支撑板的下侧安装有V形平料支撑板，所述V形平料支撑板的底端安装有平料梳，所述双层支撑座的上层底部安装有供料槽，所述供料槽的底端安装分料筒，通过粉碎摊平机构将制曲原料粉碎摊开，导入储料槽后配合平料梳，将其他原料定量存储在储料槽中，通过分料筒将适量的夏秋茶原料撒在储料槽中，在不影响制曲效率的同时，控制好单位原料中夏秋的添加量，保证了曲坯的质量。
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公开(公告)号：CN113442496B
公开(公告)日：2021-12-28
申请号：CN202110798547.0
申请日：2021-07-15
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种酿酒大曲曲块连续自动成型装置，包括底板、模具装置、送料装置和模压装置，所述的底板上端中部安装有模具装置，模具装置后侧设置有送料装置，送料装置下端安装在底板上，底板上端右侧安装有模压装置。本发明可以解决现有的设备在对曲块进行成型加工时，通常直接对原料进行挤压成曲块，挤压效果差、成型效率低，成型后的曲块过硬容易导致曲心有异味的产生，曲块过软容易发生松散的现象，而且现有的设备在对曲块进行成型加工时，不能够有效地对成型后的曲块进行推出，使得人工取出时费时费力，影响曲块的加工效率等难题。
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公开(公告)号：CN111891641A
公开(公告)日：2020-11-06
申请号：CN202010916827.2
申请日：2020-09-03
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种白酒固态发酵酒醅上甑布料装置，包括进料装置、输送装置和下料装置；进料装置：由仓门、料斗、第一搅拌器、第二搅拌器、第一输送链板和第一支腿组成；输送装置：由第二输送链板、第二支腿、液压杆、清理窗口组成；下料装置：由下料斗、钢丝绳、无动力转棒、动力转轮、把手组成。提供一种人机配合操作，并符合上甑工艺要求，保证酒醅上甑的“见汽撒料、均撒匀铺”的效果，同时，弥补当前机械化上甑技术的不足之处。该白酒固态发酵酒醅上甑布料装置，具有结构简单、易操作、易清洗、减轻劳动等特点，该装置的应用提高了固态发酵酒醅的上甑效率，并有利于防止原酒的蒸馏损失，设备的操作安全性能较高。
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公开(公告)号：CN110999719A
公开(公告)日：2020-04-14
申请号：CN201911363334.4
申请日：2019-12-26
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
IPC: A01G18/20
Abstract: 本发明公开了一种利用白酒丢糟制备食用菌培养基的方法，其特征在于：包括以下步骤：a.取白酒丢糟，晾晒干燥后粉碎备用，b.培养基中各组分按照质量配比包括：干燥并粉碎后的白酒丢糟40-55份、破碎后的玉米芯25-35份、麦麸15-25份、小麦15-25份浸泡后备用、生石灰1-2份、石膏1-2份、蔗糖1-2份、磷酸二氢钾0.1-0.5份、硫酸铵0.1-0.5份、水50-65份等，c.将配好的培养基充分搅拌均匀，依次等量装入培养袋中、封口，采用高压蒸汽灭菌技术对培养基进行灭菌。本发明既能利用酒糟培育食用菌既能有效保护环境，又能为食用菌菌丝和菌蕾提供充足的营养来源提高食用菌的产量和品质，从而实现实现经济循环。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110819489A
公开(公告)日：2020-02-21
申请号：CN201911233750.2
申请日：2019-12-05
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种有助于提高浓香型白酒产酒质量的固态发酵窖池及其筑窖方法，包括池壁和池底；池壁：池壁由混合粘土垒成，混合粘土中插放有竹条，池壁的上表面设有砖体结构，池壁上设有竹钉缠绕麻绳；池底：池底由黄粘土铺设而成，池底与池壁之间设有坡台面，池底上表面中部设置有池底泥梗，且呈丘岭型，本有助于提高浓香型白酒产酒质量的固态发酵窖池，窖池壁坡度的合理设置有利于池壁窖泥的附着与养护，窖池尺寸的调整等增加了发酵粮醅与窖泥的接触面积，还具有较好的防水、防渗、防漏等特点，有利于提高窖池酿造功能的稳定性和提高基酒的质量。
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公开(公告)号：CN110760426A
公开(公告)日：2020-02-07
申请号：CN201911155812.2
申请日：2019-11-22
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
IPC: C12H6/02
Abstract: 本发明提供一种摆臂式甑锅机械化出槽装置，包括悬臂吊机构和出槽机构；悬臂吊机构，所述悬臂吊机构包含一垂直于地面的支撑柱和连接于支撑柱顶部的悬臂液压杆；出槽机构，所述出槽机构置于所述悬臂液压杆的末端，其包含一套管和置于套管内的螺旋提升叶片。本发明提供一种摆臂式甑锅机械化出糟装置，尤其适用于固态发酵酒醅在酒甑蒸馏后的的出糟操作。一种摆臂式甑锅机械化出糟装置可以通过水平180°旋转完成相邻甑锅的出糟，提高出糟效率，降低劳动强度；同时，也防止因糟醅过热而造成的烫伤等安全事故，提高白酒传统酿酒设备的机械化水平。
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公开(公告)号：CN110564545A
公开(公告)日：2019-12-13
申请号：CN201910848640.0
申请日：2019-09-09
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种利用根霉曲提高小曲酒粮醅堆积糖化效率的方法，涉及白酒的酿造生产技术领域，包括泡粮、蒸粮、摊凉、下曲、培菌糖化、发酵、蒸酒等，蒸煮糊化后的原料摊凉至30～35℃加纯种根霉曲、小曲、活性干酵母等，根霉曲的添加量为原粮总重量的0.2～0.4％，小曲添加量为0.3～0.7％，活性干酵母添加量为0.15～0.17％；置于通风糖化床，28～30℃恒温糖化20～24h，再配糟通风，30～32℃入箱发酵70～72h，出箱蒸酒。本发明添加的根霉曲适用于清香型白酒的发酵，方法简单，不改变原有酿造生产工艺，不增加生产设备，不增加劳动强度等。根霉代谢产生丰富的糖化型淀粉酶，能将淀粉结构中的α-1，4键和α-1，6键切断。
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公开(公告)号：CN110499224A
公开(公告)日：2019-11-26
申请号：CN201910892035.3
申请日：2019-09-20
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种利用红曲霉制备强化大曲的工艺方法，涉及微生物技术及其酿酒生产领域，由红曲霉菌株先经试管斜面培养基活化，制备种子液培养，而后接种于固态培养基上制成米曲种曲备用，在制曲原料润料粉碎的过程中添加一定比例的米曲种曲，经拌料制坯、入房摆曲、挂衣翻曲、拢堆排潮、检验入库、储存等工序，粉碎后应用于酿酒生产。本发明的红曲霉强化大曲的生产工艺简单、成品曲酯化力高、优质曲率高，成品曲应用于曲酒酿造生产增强了原酒口感的浓郁丰富度，提高了原酒的品质。
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公开(公告)号：CN108949448A
公开(公告)日：2018-12-07
申请号：CN201810980936.3
申请日：2018-08-27
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
IPC: C12G3/02
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种多菌种混合发酵黑米酒及其制备和勾调饮用方法，涉及酿酒发酵技术领域，由黑桑葚、黑米和多种混合发酵菌种共同发酵，再与60％vol的清香型基酒按1‑2:1的比例混合，冷冻过滤后无菌罐装，所述混合发酵菌种包括小曲菌种和酯化红曲菌种。该发明提高了生产的机械自动化水平，可控制发酵速度和温度，采用氮气保护技术并通过制氧浓度控制发酵速度和温度，防止生产贮存过程中营养物质损失。冬季饮用时，适量添加冰糖、生姜和枸杞，温热后饮用使酒香浓郁，夏季冷藏或加冰后饮用，清爽宜人，风味及口感更适宜。
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