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公开(公告)号：CN102389082A
公开(公告)日：2012-03-28
申请号：CN201110351485.5
申请日：2011-11-09
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种降血压肽挂面及其生产方法，属于食品加工技术领域。其特征是以小麦面粉和麦胚为主要原料，麦胚经孵育、浓缩、均质后得到麦胚降血压肽营养液(或再经干燥、粉碎、过筛后得到麦胚降血压肽营养粉)，将其添加到面粉中，再加入食盐、食碱和水，经面团调制、常温熟化、压片、切条、干燥等工序制得。该方法工艺科学、操作简便，具有投资少、成本低，易于工业化生产的特点。所得产品除富含降血压肽外，还含有麦胚带入的二十八碳醇、黄酮、矿质营养素等保健成分，可适合各类人群食用，尤其适于高血压患者食用。经测定产品对血管紧张素转化酶的半抑制率(IC50)为120～500mg。
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公开(公告)号：CN119073498A
公开(公告)日：2024-12-06
申请号：CN202411152006.0
申请日：2024-08-21
Applicant: 南京农业大学 , 常州金坛茅山制粉有限公司
IPC: A23L7/10 , A23L33/18 , A23L33/175 , A23L33/22
Abstract: 本发明涉及一种基于功能性糯米全粉的汤圆专用粉制备方法，属于食品加工技术领域。其特征在于以糯稻为原料，经内源酶富集米胚多肽和GABA、挤压富集米糠膳食纤维、湿法制备糯米粉、汤圆专用粉配制，制得高功能活性糯米汤圆专用粉。本发明具有产品功能活性高、制备方法简单、绿色安全的特点，制得的专用粉可有效改善糯米汤圆的品质和营养价值。
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公开(公告)号：CN119073497A
公开(公告)日：2024-12-06
申请号：CN202411152003.7
申请日：2024-08-21
Applicant: 南京农业大学 , 常州金坛茅山制粉有限公司
IPC: A23L7/10 , A23L33/175 , A23L33/18
Abstract: 本发明涉及一种高含量多肽和GABA糯米米胚粉制备方法，属于食品加工技术领域。其特征在于以糯稻为原料，经原料预处理、匀浆冷激、生物酶法富集、干燥、粉碎，制得高含量多肽和GABA的糯米米胚粉。本发明具有产品功能活性高、制备方法简单、绿色安全的特点，制得的米胚粉中多肽含量提升3～4倍，GABA含量提升5～7倍，显著提升米胚的营养价值。
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公开(公告)号：CN117343363B
公开(公告)日：2024-05-03
申请号：CN202211195980.6
申请日：2022-09-29
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种基于多酚改性的环保型食品包装膜生产方法，属于食品包装材料领域。其特征在于以小麦麸皮为主要原料，经阿拉伯木聚糖（AX）提取、铸膜，得到AX基膜；通过多酚与金属离子配位、多酚氧化交联，以及纳米二氧化硅固定构筑微纳结构，实现表面疏水修饰，制得一种环保型食品包装膜。本发明生产的包装膜具有可降解、疏水性强、机械强度高、阻隔性高、制备简单、成本低的特点，应用于多种食品包装。
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公开(公告)号：CN116515923A
公开(公告)日：2023-08-01
申请号：CN202310444495.6
申请日：2023-04-24
Applicant: 南京农业大学 , 常州金坛茅山制粉有限公司
Abstract: 本发明涉及一种延长速冻汤圆货架期的米糠纤维多糖生产技术，属于食品加工技术领域。其特征在于以米糠为原料，经米糠物理改性和米糠生物改性、脂肪酶催化接枝、氧化酶氧化交联、阿拉伯呋喃糖苷酶脱枝，制得改性米糠纤维多糖，将其添加至速冻汤圆中，可以抑制淀粉回生，提高速冻汤圆蒸煮品质并延长货架期。本发明具有制备方法绿色安全的特点，制得的改性米糠纤维多糖能有效延长速冻汤圆货架期30～40天，是一种高效、绿色、安全的速冻汤圆改良剂。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116135037A
公开(公告)日：2023-05-19
申请号：CN202111365612.7
申请日：2021-11-17
Applicant: 南京农业大学
IPC: A23L5/20 , C07C331/16
Abstract: 本发明涉及一种孵育菜籽粕内源黑芥子酶水解硫代葡萄糖苷的方法，属于农产品加工技术领域。其特征在于，以低温压榨和萃取油脂后的菜籽粕为原料，将菜籽粕粉碎过筛后，在合适的孵育条件下激活其内源黑芥子酶，从而水解硫苷形成异硫氰酸酯等产物，然后通过热处理除去硫苷降解产物。水解产物异硫氰酸酯等功能性降解产物挥发后经冷凝收集，可作为药用和功能食品因子用于医药和食品加工业。本发明中菜籽粕的硫苷降解率达到70％～90％，可用于动物饲料或食品加工原料，从而提高了菜籽粕利用率，减少食品资源浪费，实现菜籽饼粕的综合利用。
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公开(公告)号：CN114058055B
公开(公告)日：2022-07-01
申请号：CN202111460539.1
申请日：2021-12-02
Applicant: 南京农业大学
IPC: C08J7/04 , C08L5/00 , C09D163/02 , C09D7/62
Abstract: 本发明涉及一种具有光热抗菌功能的可降解冷冻食品包装膜生产方法，属于食品包装材料领域。其特征在于以小麦麸皮为主要原料，经阿拉伯木聚糖(AX)提取、加入增塑剂和抗菌剂，经脱气、铸膜后得到AX基膜；通过光热剂喷涂和表面疏水修饰，制得一种具有光热抗菌功能的可降解冷冻食品包装膜。本发明技术生产的包装膜具有抗菌、光热解冻、降低冻结烧和可降解的功能，可应用于冷冻食品包装。本发明具有制备易、成本低、绿色安全、光热解冻等特点。
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公开(公告)号：CN114015104B
公开(公告)日：2022-06-07
申请号：CN202111460538.7
申请日：2021-12-02
Applicant: 南京农业大学
IPC: C08J7/12 , C08J7/04 , C08L5/14 , C09D183/04 , C09D7/61
Abstract: 本发明涉及一种具有加速冷冻功能的环保型食品包装膜生产技术，属于食品包装材料领域。其特征在于以小麦麸皮为主要原料，经阿拉伯木聚糖(AX)提取、改性、铸膜后得到AX基膜；通过光控疏水修饰和固定冰成核剂实现膜的表面功能化，制得一种具有加速冷冻功能的环保型食品包装膜。本发明生产出的包装膜具有防冰抗污、加速冷冻和可降解的功能，可作为包装材料应用于冷冻食品。
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公开(公告)号：CN114058055A
公开(公告)日：2022-02-18
申请号：CN202111460539.1
申请日：2021-12-02
Applicant: 南京农业大学
IPC: C08J7/04 , C08L5/00 , C09D163/02 , C09D7/62
Abstract: 本发明涉及一种具有光热抗菌功能的可降解冷冻食品包装膜生产技术，属于食品包装材料领域。其特征在于以小麦麸皮为主要原料，经阿拉伯木聚糖(AX)提取、加入增塑剂和抗菌剂，经脱气、铸膜后得到AX基膜；通过光热剂喷涂和表面疏水修饰，制得一种具有光热抗菌功能的可降解冷冻食品包装膜。本发明技术生产的包装膜具有抗菌、光热解冻、降低冻结烧和可降解的功能，可应用于冷冻食品包装。本发明具有制备易、成本低、绿色安全、光热解冻等特点。
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公开(公告)号：CN110881527A
公开(公告)日：2020-03-17
申请号：CN201811078326.0
申请日：2018-09-11
Applicant: 南京农业大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 本发明涉及一种富含γ-氨基丁酸的胚芽豆乳生产方法，属于食品加工技术领域，其特征在于将大豆在低氧条件下发芽24h后速冻，急剧变温后进行匀浆、超声处理，富集γ-氨基丁酸，再经筛浆、过滤、煮浆，得到大豆原浆，然后添加白砂糖、木糖醇、羧甲基纤维素钠(CMC)、单甘酯、黄原胶、炼乳调配，再经均质、脱气、灭菌、冷却、包装，制得富含γ-氨基丁酸胚芽豆乳。本发明生产的豆乳风味独特、口感优良，是一种优质的功能性饮料，产品中γ-氨基丁酸含量为15～35mg/100mL。
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