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公开(公告)号：CN114540410A
公开(公告)日：2022-05-27
申请号：CN202210150238.7
申请日：2022-02-18
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明涉及基因工程和分子生物学领域，具体涉及一种调控茶树咖啡碱合成的转录因子CsDUF1在调控茶树咖啡碱合成中的应用。所述的调控茶树咖啡碱合成的转录因子CsDUF1的氨基酸序列如SEQ NO：1所示，编码该转录因子CsDUF1的基因的核苷酸序列如SEQ NO：2所示。该转录因子CsDUF1具有调控茶叶咖啡碱合成酶基因yhNMT1和yhNMT13的表达及茶叶咖啡碱积累的作用。
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公开(公告)号：CN113174091A
公开(公告)日：2021-07-27
申请号：CN202110517959.2
申请日：2021-05-12
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明属于高分子复合膜材料领域，公开了一种茶叶纤维素纳米晶/非水溶性蛋白复合膜及其制备方法和应用。该方法包括如下步骤：利用硫酸水解法制备得到茶叶纤维素纳米晶悬浮液，调节纤维素纳米晶悬浮液的pH值，将茶叶非水溶性蛋白与茶叶纤维素纳米晶悬液、丙三醇混合后干燥成膜，得到茶叶纤维素纳米晶/非水溶性蛋白复合膜。纤维素纳米晶的加入，提高了茶叶非水溶性蛋白的成膜性，纤维素纳米晶添加量为0.6％、丙三醇添加量为0.5％时，复合膜的抗拉强度为3.3MPa，弹性模量为22983kgf/cm2。该法制备的茶叶纤维素纳米晶/非水溶性蛋白复合膜，制备方法简单，吸水性良好，为可食性包装材料的进一步发展提供了参考依据。
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公开(公告)号：CN109925902B
公开(公告)日：2021-05-11
申请号：CN201910101186.2
申请日：2019-01-31
Applicant: 华南农业大学
IPC: B01F3/08
Abstract: 本发明属于材料技术领域，公开了一种基于黑茶提取物稳定的Pickering乳液及其制备方法和应用。所述方法包括以下步骤：(1)制备黑茶提取物；(2)调节黑茶提取物分散相pH，与油相混合，进行剪切均质和高压均质后得到稳定的Pickering乳液。本发明以不同来源黑茶提取物为Pickering稳定剂，含有茶褐素、蛋白质、多糖等物质，为天然的多糖‑蛋白类复合物，具有一定的亲/疏水性，可用作Pickering乳液稳定剂，构建清洁、绿色的Pickering乳液。此外，黑茶提取物具有抗癌、抗氧化、降血脂等生理活性，可强化Pickering乳液的健康功效，拓宽Pickering乳液的应用范围。
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公开(公告)号：CN111820264A
公开(公告)日：2020-10-27
申请号：CN202010845615.X
申请日：2020-08-20
Applicant: 华南农业大学
IPC: A21D13/062 , A21D13/068 , A21D13/19 , A21D2/02 , A21D2/18 , A21D2/08
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种低5-HMF广式月饼及其加工方法。该月饼的饼皮是由以下按质量百分比计的组分组成：0～5％枧水、30～35％复配糖浆、5～10％花生油和50～65％小麦粉；所述复配糖浆中含有质量百分数33.3％的葡萄糖浆和质量百分数66.7％的转化糖浆。本发明根据广式月饼加工过程中5-HMF的生成规律，改变广式月饼所用转化糖浆配比、焙烤温度及枧水用量，不使用化学添加剂，通过配方调整和工艺优化达到减少广式月饼中的5-HMF含量，提高食品安全性，同时制备的月饼具有良好的感官品质。
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公开(公告)号：CN109965282A
公开(公告)日：2019-07-05
申请号：CN201910100190.7
申请日：2019-01-31
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L33/105 , A23L33/16 , A23F3/16 , A61K8/06 , A61K8/9789 , A61K8/23 , A61Q19/00 , A61K36/82 , A61K9/107 , A61P35/00 , A61K33/04
Abstract: 本发明属于材料技术领域，公开了一种利用黑茶纳米聚集体联用纳米硒构建功能强化型Pickering乳液及其制备方法和应用。该方法包括以下步骤：(1)通过超滤离心分离黑茶纳米聚集体，平均直径＞10nm和平均直径≤10nm两类胶粒。(2)利用黑茶纳米聚集体联用纳米硒构建Pickering乳液：以黑茶纳米聚集体联用纳米硒为Pickering粒子，调节水分散相pH，与油相混合，进行剪切均质和高压均质后得到稳定的Pickering乳液。本发明采用黑茶纳米聚集体联用纳米硒复合体系为Pickering稳定剂，共同构建功能强化型Pickering乳液，拓宽纳米硒的应用，强化Pickering乳液的健康功效。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108850942A
公开(公告)日：2018-11-23
申请号：CN201810615835.6
申请日：2018-06-14
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L21/15
Abstract: 本发明属于果冻技术领域，公开了一种颗粒悬浮型茶果冻，其制作原料包括茶果冻颗粒1～8重量份和外层果冻液9～2重量份；所述茶果冻颗粒的制作原料包括结冷胶0.54～0.70重量份、黄原胶0.58～0.46重量份、水95～105重量份、果葡糖浆8～16重量份、超微茶粉0.24～0.33重量份；所述外层果冻液的制作原料包括复配胶1.1～1.3重量份、水95～105重量份、果葡糖浆2.5～3.5重量份、低聚果糖2～3重量份、三氯蔗糖0.01～0.02重量份、柠檬酸0.06～0.08重量份。其制造方法包括S1：制备热稳定的茶果冻颗粒；S2：制备外层果冻液；S3：利用热稳定的茶果冻颗粒和外层果冻液制备悬浮颗粒型茶果冻。本发明以热稳定性高的茶果冻颗粒，制备颗粒悬浮型茶果冻，提高了果冻的营养价值，赋予其食品天然色泽和特有茶叶风味，拓宽了果冻的样式。
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公开(公告)号：CN105685296A
公开(公告)日：2016-06-22
申请号：CN201610030475.4
申请日：2013-07-23
Applicant: 华南农业大学
CPC classification number: A23F3/163
Abstract: 本发明涉及一种新型的、降低茶饮料中吡虫啉残留的方法——紫外照射法。本发明首先向容器中加入一定茶水比的待处理茶饮料，然后设定紫外光波长和紫外照射强度，启动紫外照射装置，开始紫外照射处理；照射一定时间后，关闭紫外照射装置，得到处理后的茶饮料，处理后的茶饮料中吡虫啉残留浓度显著降低。本发明所述处理条件可以有效降低茶饮料中的吡虫啉残留浓度。此外，在本发明所述处理条件下，茶饮料中的生物碱、茶多酚等功能成分没有明显变化，茶饮料仍具有良好的品质。该方法简便易行，成本低廉，该方法对降低茶饮料中吡虫啉残留，保障食品安全有重要作用，易被企业接受并推广使用。
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公开(公告)号：CN119326104A
公开(公告)日：2025-01-21
申请号：CN202411157572.0
申请日：2024-08-22
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明属于果蔬产品加工技术领域，公开了一种提高热风干燥芒果品质的微波联合护色预处理方法。该方法包括步骤：挑选外表光滑，无机械损伤的7～8成熟的芒果作为原料；将挑选的芒果清洗干净后去皮去核，切分成芒果块；将芒果块浸泡在护色溶液(护色溶液的配方按照100mL的护色溶液中含有0.5g抗坏血酸、0.5g柠檬酸、0.5g氯化钙)中，然后在800W微波下处理1min；将经过预处理的芒果块在热风干燥箱中干燥至水分质量含量为20％，获得芒果干产品。采用本发明方法能在一定程度上缩短芒果的干燥时间，干燥过程中芒果的褐变现象得到了抑制，色泽更佳，芒果的营养组分得到了最大程度的保留，营养价值更高。
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公开(公告)号：CN118318798A
公开(公告)日：2024-07-12
申请号：CN202410595682.9
申请日：2024-05-14
Applicant: 华南农业大学
IPC: A01K67/033 , A23K50/90 , A23K20/121 , G01N21/31 , G01N21/64
Abstract: 本发明属于动物模型评价技术领域，公开了一种5‑羟甲基糠醛诱导的氧化应激模型的构建方法。包括以下步骤：S1，对实验果蝇进行培养；S2，果蝇发育周期测定；S3，果蝇血淋巴中的ROS的定量分析；S4，测定SOD、CAT酶活力和MDA含量。本发明用含有5‑羟甲基糠醛的食物喂食果蝇构建用于研究食品中伴生危害物副作用的动物模型，以正常食物作为对照，在喂食含5‑羟甲基糠醛的食物后对果蝇的体内和肠道抗氧化应激能力测定，本发明可用于建立在果蝇食品中伴生危害物引起副作用的氧化损伤动物（果蝇）模型并对其进行评价，建立减轻伴生危害物引起机体氧化损伤生物活性物质的高通量筛选平台。
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公开(公告)号：CN118077789A
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN202410338585.1
申请日：2024-03-25
Applicant: 华南农业大学 , 广东省农业科学院茶叶研究所
IPC: A23F3/10
Abstract: 本发明属于制茶工艺技术领域，具体涉及一种艾米斯托克篮状菌发酵茶及其制备方法。本发明提供了一种艾米斯托克篮状菌发酵茶的制备方法，该方法以夏季红茶为原料，将艾米斯托克篮状菌接种于茶叶中进行固态发酵，经培养、干燥后制得。本发明的制茶工艺在不添加任何培养辅料的前提下，以茶叶作为艾米斯托克篮状菌生长的培养基即可，整个过程无外来污染物，保证了产品的安全性。所制得的发酵茶香味比夏季红茶更为浓郁；冲泡出来的茶汤颜色比夏季红茶稍深，口感比夏季红茶更醇厚、甜爽。本发明提升了夏季红茶的品质，赋予了产品独特的菌香香味，是一种良好的保健饮品。
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