公开(公告)号：CN115590202A

公开(公告)日：2023-01-13

申请号：CN202211304436.0

申请日：2022-10-24

Applicant: 东北农业大学(CN)

Inventor： 郭增旺 ,  王中江 ,  程天赋 ,  龚琪 ,  沈路路 ,  张家玉 ,  郭亚男

IPC: A23L33/185 ,  A23L33/115 ,  A23L25/00

Abstract: 本发明公开了一种利于大豆蛋白吸收的营养粉及其制备方法，本发明提供的椰子粉含有丰富的纤维素、B族维生素等营养元素，具有补益脾胃、促进新陈代谢的作用，增强了人体对大豆蛋白的吸收，同时，大豆蛋白与椰子粉间通过共价键形成聚合物，进一步促进了人体对大豆蛋白的吸收；本发明提供的鳄梨油含有丰富的油酸、棕榈油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，富含维生素E、B5和β胡萝卜素，低糖，鳄梨油可以降低血脂、胆固醇，起到疏通血管，降低血压的作用，通过加入椰子粉和鳄梨油，有利于大豆蛋白较快的消化吸收，蛋白质的消化效果更好。

公开(公告)号：CN111869747A

公开(公告)日：2020-11-03

申请号：CN202010767370.3

申请日：2020-08-03

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王中江 ,  郭增旺 ,  梁亚茹 ,  杨宗瑞 ,  徐悦 ,  郭亚男

IPC: A23D9/007 ,  A23D9/04

Abstract: 本发明公开了一种高亚油酸抗氧化型粉末油脂的制备工艺，属于功能型粉末油脂加工技术领域。本工艺的具体步骤是：(1)大豆分离蛋白溶液与葡聚糖溶液混合，冷冻干燥得糖化蛋白；(2)糖化蛋白溶液与没食子儿茶素溶液和共轭亚油酸溶液混合，并进行高速剪切乳化处理；(3)对上述混合乳液进行射流空化处理得纳米乳液；(4)微波恒温对流干燥纳米乳液得高亚油酸抗氧化型粉末油脂。本工艺联合射流空化及微波恒温对流干燥技术制备高亚油酸抗氧化型粉末油脂，该工艺生产的粉末油脂感官品质好、亚油酸含量高、抗氧化性强，具有广泛的应用前景。

公开(公告)号：CN119817695A

公开(公告)日：2025-04-15

申请号：CN202510141017.7

申请日：2025-02-08

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王中江 ,  李洋 ,  张硕 ,  娄方潇 ,  郭亚男 ,  董朝江

IPC: A23J1/14 ,  A23J3/16

Abstract: 本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种提高大豆蛋白界面活性的方法。本发明旨在提供一种通过改善提取方法使得到的大豆蛋白具有高界面活性的制备工艺，包括以下步骤：（1）将脱脂大豆粉与水混合，通过碱溶酸沉后冻干得到相应的大豆蛋白；（2）将得到的大豆蛋白溶解，调节pH并且按照大豆蛋白质量的1‑5%添加丁二酸酐，透析后得到相应的琥珀酰化改性的大豆蛋白溶液；（3）将琥珀酰化后的大豆蛋白溶液中加入1%的壳聚糖，混合后过夜使其充分水合，得到相应的琥珀酰化改性的大豆蛋白‑壳聚糖的复合液；（4）离心、冻干后得到相应的高界面活性的大豆蛋白。本发明能够快速生产天然安全的大豆蛋白，可用于改善食品加工中的乳化等应用。

公开(公告)号：CN116715321A

公开(公告)日：2023-09-08

申请号：CN202310987309.3

申请日：2023-08-08

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王中江 ,  郭增旺 ,  李柏良 ,  郭亚男 ,  程天赋 ,  孙福伟 ,  朱月春

IPC: C02F1/44 ,  B01D65/02

Abstract: 本发明涉及废水过滤设备技术领域，具体是涉及一种动态膜过滤装置。包括有过滤筒、过滤膜组件和反冲清洗机构，过滤筒包括有筒身和可拆卸的顶盖，筒身底部设有与筒身内部连通的进水口，顶盖上设有出水口，过滤膜组件包括有动态膜、锁紧环和安装环，反冲清洗机构包括有反冲洗组件和污水储存室，反冲洗组件设有若干组，反冲洗组件与过滤筒内部连通，每个反冲洗组件均设置在两组过滤膜组件之间。本发明能够逐层对动态膜进行清洗，提高了反冲清洗对动态膜的清洁效率，提高了动态膜的使用寿命，无需经常更换，提高实用性，能够根据需求改变过滤膜组件之间的间距，提高设备的适应性，提高了拆装效率，可以单独更换动态膜。

公开(公告)号：CN115005380A

公开(公告)日：2022-09-06

申请号：CN202210486650.6

申请日：2022-05-06

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王中江 ,  郭增旺 ,  程天赋 ,  李柏良 ,  郭亚男 ,  王一畅 ,  胡赵东 ,  任双鹤

IPC: A23L11/65 ,  A23L33/125 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明公开了一种高品质豆粉的制备方法，本发明包括对大豆进行磨浆获得豆乳、将浆渣进行提取获得大豆低聚糖以及将的豆乳中加入大豆低聚糖，然后进行脉冲电场处理和空化射流均质处理以获得高品质豆粉的步骤。本发明方法从浆渣中提取大豆低聚糖并应用于豆乳中，赋予产品一定的功能性，在提升大豆资源利用率的同时也提升了豆乳的营养价值。本发明所制备的豆粉颗粒分布更加均一，分散性更强，速溶性得到较大提高。

公开(公告)号：CN112262991A

公开(公告)日：2021-01-26

申请号：CN202011154330.8

申请日：2020-10-26

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王中江 ,  郭增旺 ,  于国萍 ,  郭亚男 ,  杨宗瑞 ,  任双鹤

IPC: A23L33/115 ,  A23L3/3562

Abstract: 一种稳定的结构脂质OPO型纳米乳液的制备方法属于纳米材料加工技术领域，该方法包括以下步骤：(1)原料处理：将大豆分离蛋白溶解在缓冲溶液中，配制成底物浓度5％的溶液，加入中性蛋白酶反应60min，然后恒温水浴灭酶18min，得到改性大豆分离蛋白；(2)水相制备：将大豆分离蛋白、麦芽糊精溶于0.01mol/L、pH 7.0磷酸盐缓冲溶液中，磁力搅拌直至溶解充分，在4℃下水化过夜，待水化完成后，取出恢复至20℃，作为水相；(3)油相制备：熔化结构脂质OPO，然后将大豆磷脂加入到熔融的结构脂质中形成油相；(4)粗乳液的制备：将水相和油相混合搅拌4～8h，用高速分散器均质形成粗乳液；(5)高压均质处理：粗乳液通过高压均质机进一步处理，乳化后即得新鲜纳米乳液；(6)稳定的结构脂质OPO型纳米乳液：为抑制微生物的破坏，可加入0.02％(w/v)的叠氮化钠于鲜乳中，最后调节纳米乳液的PH至7.0，得到稳定的结构脂质OPO型纳米乳液。

公开(公告)号：CN111772197A

公开(公告)日：2020-10-16

申请号：CN202010767378.X

申请日：2020-08-03

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王中江 ,  郭亚男 ,  梁亚茹 ,  郭增旺 ,  杨宗瑞 ,  徐悦

IPC: A23L33/18 ,  C12P21/06 ,  C07K1/34

Abstract: 一种功能性藜麦蛋白肽冲剂的制备方法属于食品加工技术领域，该方法包括以下步骤：(1)将优质饱满的藜麦清洗、除杂、烘干、破碎脱皮后进行膨化处理；(2)根据碱溶酸沉方法提取藜麦蛋白；(3)在弱碱水中浸泡后进行湿法磨浆；(4)扫频超声-酶解协同处理制备藜麦蛋白肽；(5)调节pH后进行均质处理；(6)高温灭酶、浓缩、膜过滤脱盐；(7)喷雾干燥制得藜麦蛋白肽粉；(8)焙烤炒制花生、芝麻；(9)将花生、芝麻、麦芽糊精、木糖醇和藜麦蛋白肽粉混合制得混合后的功能性藜麦蛋白肽冲剂；最后对功能性藜麦蛋白肽冲剂的功能特性进行测定分析。

公开(公告)号：CN118844617A

公开(公告)日：2024-10-29

申请号：CN202410847572.7

申请日：2024-06-27

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王中江 ,  李柏良 ,  孙福伟 ,  郭亚男 ,  程天赋 ,  任双鹤 ,  张硕 ,  张家玉

IPC: A23L33/105 ,  A23L33/155 ,  A23L29/00 ,  A23L29/30

Abstract: 本发明公开了一种包埋β‑胡萝卜素的高内相乳液及其制备方法和应用，本发明通过对天然的大豆分离蛋白进行空化射流改性得到大豆分离蛋白颗粒，然后用大豆分离蛋白颗粒和羧甲基纤维素组合制备具有优异的粘弹性能和更强的稳定性能的高内相乳液，可以有效的提高β‑胡萝卜素在极端环境下的稳定性，从而更好的实现生物活性成分的缓释达到靶向转运的目的，进而提高β‑胡萝卜素的生物利用率；本发明制备方法简单，制备过程中不会产生有害物质，同时生产成本低，生产周期短、营养丰富、绿色无污染、经济利用价值高，并且储存方便，对身体无任何副作用，并具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤、提高机体免疫力的功能。

公开(公告)号：CN114468234A

公开(公告)日：2022-05-13

申请号：CN202210218211.7

申请日：2022-03-04

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 程天赋 ,  郭亚男 ,  王一畅 ,  刘才华 ,  王中江 ,  郭增旺

IPC: A23L11/65 ,  A23L11/30

Abstract: 一种低脂复合蛋白豆奶饮料的制备方法属于复合蛋白饮料加工技术领域。本发明方法涉及的步骤为：大豆烘干脱皮、清洗、浸泡(pH值7.0‑7.2，温度20℃，时间12h)、粗磨浆、精磨浆、离心去渣、调酸(pH值5.0‑6.2)、加热(90‑96℃)、离心脱脂、调配(脱脂奶粉质量分数6‑10％，麦芽糖浆质量分数18‑26％，羧甲基纤维钠质量分数1‑3％)、压‑热‑声联合杀菌(50‑65℃，0.4MPa，1‑2min)、均质(30‑40MPa)、罐装。本发明采用湿法二次磨浆工艺可提高出浆率和大豆蛋白利用率，碟式离心脱脂前通过调酸和加热更有利于油脂的脱除，压‑热‑声联合杀菌技术的气泡破裂可释放较强的剪切力，在保证低能耗的同时能够更快、更精细地达到杀菌灭酶的目的。

公开(公告)号：CN112375789A

公开(公告)日：2021-02-19

申请号：CN202011242662.1

申请日：2020-11-09

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王中江 ,  郭增旺 ,  于国萍 ,  郭亚男 ,  王悦 ,  任双鹤

IPC: C12P7/64

Abstract: 一种甘油二酯的酯交换合成方法属于结构脂质有机合成技术领域，该方法包括以下步骤：(1)1,2‑甘油二酯的合成：称取一定质量的高油酸大豆油于酶反应器，加入无水乙醇，放入搅拌子，在50℃下恒温水浴中预热，打开磁力搅拌器，以500～810r/min搅拌乳化15min后,加入Lipozyme RM IM脂肪酶，开始反应，一段时间后停止反应，取出产物，4000r/min离心10min，去除Lipozyme RM IM脂肪酶，35℃旋转蒸发30min去除有机溶剂,得到1，2‑DAG粗产物；(2)1,2‑甘油二酯的粗提：将1，2‑DAG粗产物与正己烷混合,常温下摇匀溶解，在‑40℃下放置24h，抽滤分离固液两相，获得的固相即为第一步结晶的粗提物；(3)1,2‑甘油二酯的结晶：将粗提物与甲醇混合，常温下摇匀溶解，在‑20～‑15℃下放置6h，抽滤分离固液两相，获得的固相即为高纯度的1,2‑DAG。