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公开(公告)号：CN108157834A
公开(公告)日：2018-06-15
申请号：CN201810149875.6
申请日：2018-02-13
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明涉及一种无磷低蛋白鸡肉制品及其制作方法，属于食品加工技术领域，本发明以鱼皮明胶肽和葡聚糖复配作为保水剂，替代传统保水剂复合磷酸盐；通过在碱性条件下浸提，降低鸡肉中蛋白质含量，再通过添加玉米淀粉、木薯粉、马铃薯淀粉复配作用，同时采用转谷氨酰胺酶催化鱼皮明胶肽和鸡肉蛋白自身的交联，以及鱼皮明胶肽和鸡肉蛋白之间交联形成网络结构，使得鸡肉凝胶特性提高。本发明制备的新型鸡肉制作工序简单，成本低，且具有无磷低蛋白的优势，适合慢性肾脏病人食用。以本发明制作的鸡肉为原料可以开发出多种口味的鸡肉制品，可以满足特殊人群对鸡肉制品的需求。
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公开(公告)号：CN103880933B
公开(公告)日：2015-12-02
申请号：CN201410079022.1
申请日：2014-03-06
Applicant: 福州大学
IPC: C07K14/405 , C12P21/06 , C07K1/20 , C07K1/18 , C07K1/16
Abstract: 本发明提供了一种抗氧化多肽及其制备方法，该方法以小球藻蛋白为原料，通过对酸性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性抗氧化多肽，其氨基酸全序列为：aetiglap。本发明消除了天然抗氧化剂所具有的缺陷并且消除了公众对人工合成抗氧化剂的忧虑，为开发基于食品源的抗氧化多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定基础。
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公开(公告)号：CN103804477A
公开(公告)日：2014-05-21
申请号：CN201410079704.2
申请日：2014-03-06
Applicant: 福州大学
IPC: C07K14/405 , C12P21/06 , C07K1/20 , C07K1/18 , C07K1/16
CPC classification number: C07K14/405
Abstract: 本发明提供了一种微藻金属螯合肽及其制备方法，以微藻蛋白为原料，采用复合蛋白酶及风味蛋白酶复配对其进行酶解，分离纯化、冷冻干燥得到金属螯合肽，所述肽的氨基酸序列为：vdearp。氨基酸和小肽具有促进锌吸收的作用，而且氨基酸或肽的金属复合体如Fe、Zn的生物学利用率比无机盐高且无毒副作用。因此，研究开发这种生物态锌-蛋白酶解物螯合锌，具有十分重要的意义。
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公开(公告)号：CN103467587A
公开(公告)日：2013-12-25
申请号：CN201310441150.1
申请日：2013-09-25
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明提供了一种利用酸性蛋白酶水解鱼皮胶原蛋白制备的抗冻多肽，以鱼皮胶原蛋白为原料，通过酸性蛋白酶酶解，再经过分离纯化得到纯化的特异性抗冻多肽，氨基酸全序列为：GAIGPAGPLGP。本发明突破了国内外现存的抗冻蛋白（多肽）的研究思路和方法，克服从天然生物体中纯化抗冻蛋白数量的局限性以及国际FDA组织对转基因抗冻蛋白在食品应用中的安全性顾虑，获得基于食品源的高效抗冻多肽，为开发基于食品源的抗冻多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定理论基础。
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公开(公告)号：CN119082243A
公开(公告)日：2024-12-06
申请号：CN202411008889.8
申请日：2024-07-26
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明涉及一种优化抗疲劳肽的制备方法，包括以下步骤：S1、选取蛋白酶种类、酶底比、底物浓度和酶解时间作为影响抗疲劳肽制备工艺的因素进行单因素实验，以DPPH自由基清除率和水解度为指标，筛选出各因素的最优水平；S2、在单因素实验的基础上，选取酶底比、底物浓度和酶解时间三个因素的最优点为中心，围绕最优点上下各取1个水平值作为响应面的水平，分别编码‑1、0、1，以DPPH自由基清除率和水解度为响应值，根据Box‑Behnken设计原则进行三因素三水平响应面实验；S3、采用响应面软件进行分析，建立回归方程，并得到响应曲面图和等高线图，得到抗疲劳肽的最佳制备工艺。本发明结合单因素与响应面试验，确定了最优的抗疲劳肽制备工艺参数，简单高效。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116236621B
公开(公告)日：2024-08-30
申请号：CN202310262444.1
申请日：2023-03-17
Applicant: 福州大学
IPC: A61L27/22 , A61L27/20 , A61L27/36 , A61L27/50 , A61L27/52 , A61L27/56 , B33Y10/00 , B33Y70/10 , B33Y80/00
Abstract: 本发明公开了一种3D打印生物杂化水凝胶及其制备方法和应用。所述生物杂化水凝胶由明胶、黄原胶和油凝胶剂为原料制成，其流变学性能好，符合3D打印的基本要求，将其作为3D打印墨水，可进一步制备用作组织支架的多孔凝胶支架，所得多孔水凝胶支架具备较好的形状保持性，且生物相容性好、无细胞毒性，满足组织工程支架的要求。本发明克服了现有缺乏机械性能好的可用于生物3D打印的水凝胶墨水的不足，有助于组织工程和再生医学的发展。
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公开(公告)号：CN115043909B
公开(公告)日：2024-07-12
申请号：CN202210697277.9
申请日：2022-06-20
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明公开了一种河豚鱼皮抗冻肽及其制备方法和应用，属于抗冻肽技术领域。所述河豚鱼皮抗冻肽的氨基酸序列为EGPRAGGAPG或GDAGPSGPAGPTG或GEAGPAGPAG。本发明利用酶解技术获得河豚鱼皮酶解液，采用冰亲和吸附装置、SP‑Sephadex C‑25阳离子交换色谱和Sephadex G‑25凝胶过滤色谱分离抗冻活性最强的组分，最后借助计算机方法进行活性的辅助筛选，获得3个具有无毒性、亲水性及冷冻保护活性的河豚鱼皮抗冻肽。本发明所述所述河豚鱼皮抗冻肽可用作食品、低温组织工程、生物医药等领域中的冷冻保护剂，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN117624294A
公开(公告)日：2024-03-01
申请号：CN202311518701.X
申请日：2023-11-15
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明公开了一种鱼源咸味肽及其制备方法和应用，属于多肽技术领域。所述鱼源咸味肽的氨基酸序列为ETLT。本发明利用酶解技术获得鲣鱼酶解液，利用Sephadex G‑25凝胶过滤色谱分离得到不同的组分，最后借助计算机方法进行活性的辅助筛选，获得了1条可食用、亲水性、抗氧化性的鲣鱼咸味肽。本发明所述鲣鱼咸味肽可用作风味调节剂，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN115753677A
公开(公告)日：2023-03-07
申请号：CN202211475964.2
申请日：2022-11-23
Applicant: 福州大学
IPC: G01N21/39 , G06F16/28 , G06F16/2458 , G06F17/18
Abstract: 针对粮油原料检测的不足，本发明提供一种用于粮油原料的铅、镉快速检测方法，包括4个步骤：获取不含重金属的背景样品。获取含有重金属的比较样品。获取单一粮油原料的原始样品。获取对单一粮油原料进行检测的结果。此外，本发明还包括建立粮油动态监控与预测的方法。有益的技术效果：本发明将实验室检测与远程监控预防相结合，通过对单独样品的激光采样获得精准数据，并结合厂家信息、产品信息、年份信息、地域信息，建立多维度标签的粮油原料数据库。由此对于粮油加工单位不同配方的产品进行模型预期、模型修正，进而实现对粮油产品安全进行监控、预警、主动干预，提前规划抽检的频度与区域，达到宏观加速检测效率的目的。
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公开(公告)号：CN108659119B
公开(公告)日：2020-09-01
申请号：CN201810669005.1
申请日：2018-06-26
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明涉及一种太子参抗真菌胰蛋白酶抑制剂的分离与纯化方法，包括：太子参蛋白粗提液的制备；采用硫酸铵分级沉降、Sephadex G‑50凝胶过滤层析及DEAE阴离子交换层析逐步纯化得到胰蛋白酶抑制剂；得到的胰蛋白酶抑制剂具有强的pH及温度稳定性，并对尖孢镰刀菌和锥栗炭疽病病菌具有显著的生长抑制作用。本发明从太子参中分离纯化得到一种的胰蛋白酶抑制剂，抑制活性稳定、抗真菌活性显著。通过柱层析法得到胰蛋白酶抑制剂，纯化工艺简单，有助于太子参蛋白资源的开发及在农业及医药等领域的应用。
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