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公开(公告)号：CN101921318A
公开(公告)日：2010-12-22
申请号：CN201010292038.2
申请日：2010-09-26
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明提供了一种利用碱性蛋白酶酶解猪皮胶原蛋白制备抗冻多肽，以猪皮胶原蛋白为原料，通过碱性蛋白酶酶解，再经过分离纯化得到纯化的特异性抗冻多肽，氨基酸全序列为：Gly-His-Arg-Gly-Phe-Ser-Gly-Leu-Asp-Gly-Ala-Lys。本发明突破了国内外现存的抗冻蛋白（多肽）的研究思路和方法，克服从天然生物体中纯化抗冻蛋白数量的局限性以及国际FDA组织对转基因抗冻蛋白在食品应用中的安全性顾虑，获得基于食品源的高效抗冻多肽，为开发基于食品源的抗冻多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定理论基础。
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公开(公告)号：CN112028970A
公开(公告)日：2020-12-04
申请号：CN202010943016.1
申请日：2020-09-09
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明公开了一种牡丹籽粕ACE抑制肽及其制备方法。所述ACE抑制肽的氨基酸序列为Val-Leu-Ser-Gly-Phe（VLSGF），体外实验表明，该多肽具有良好的ACE抑制活性，IC50为0.328 mg/mL。本发明所涉及的ACE抑制肽具有结构简单、安全、活性强等特点，易于进行生产，可用于制备高血压预防药物，或者作为功能食品添加剂供高血压患者食用。
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公开(公告)号：CN111995659A
公开(公告)日：2020-11-27
申请号：CN202010941644.6
申请日：2020-09-09
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明公开了一种牡丹籽粕ACE抑制肽及其制备方法。所述ACE抑制肽氨基酸序列为His-Trp-Ser（HWS），体外实验表明，该多肽具有良好的ACE抑制活性，IC50为0.64 mg/mL。本发明所涉及的ACE抑制肽具有结构简单、安全、活性强等特点，易于进行生产，可用于制备高血压预防药物，或者作为功能食品添加剂供高血压患者食用。
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公开(公告)号：CN111978370A
公开(公告)日：2020-11-24
申请号：CN202010898396.1
申请日：2020-08-31
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明公开了一种来源于奇亚籽蛋白的抗氧化三肽及其制备方法与应用。该抗氧化三肽序列为His-Trp-Thr（HWT），体外实验表明，该多肽具有良好的还原力，还可以有效清除ABTS自由基，并具有较强的活性氧自由基清除能力（ORAC）。同时，该抗氧化三肽对H2O2诱导的损伤细胞有明显的保护作用。本发明所涉及的抗氧化肽具有结构简单、抗氧化活力强等特点，可作为现有人工合成抗氧化剂的优良替代，对新型抗氧化保健品开发与应用方面具有重要价值。
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公开(公告)号：CN106478770B
公开(公告)日：2019-12-17
申请号：CN201610891732.3
申请日：2016-10-13
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明公开了一种紫苏籽抗氧化二肽及其制备方法与应用。该抗氧化二肽序列为Phe‑Tyr（FY），体外实验表明，该肽可以有效清除ABTS、羟基自由基和超氧阴离子并具有较强的活性氧自由基清除能力（ORAC）等。同时，此肽能够有效抑制亚油酸及鼠肝脂质过氧化。经过细胞实验证明，该肽在低浓度下对细胞是安全的，且对细胞的氧化损伤具有明显的保护作用；当用高浓度的该二肽处理HepG‑2细胞时，显示出明显的癌细胞抑制作用。本发明所涉及的抗氧化肽具有结构简单和抗氧化活力强等特点，可作为现有人工合成抗氧化剂的优良替代，对新型抗氧化保健品和食品添加剂开发与应用方面具有重要价值。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105254716B
公开(公告)日：2019-03-12
申请号：CN201510820291.3
申请日：2015-11-24
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明公开了一种韭菜籽抗氧化六肽及其制备方法与应用。该抗氧化六肽序列为Phe‑Pro‑Leu‑Pro‑Ser‑Phe（FPLPSF），体外实验表明，该多肽可以有效清除DPPH、ABTS、羟基自由基和超氧阴离子等自由基。本发明所涉及的抗氧化肽具有结构简单、抗氧化活力强等特点，可作为现有人工合成抗氧化剂的优良替代，对新型抗氧化保健品开发与应用方面具有重要价值。
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公开(公告)号：CN103936827A
公开(公告)日：2014-07-23
申请号：CN201410162303.3
申请日：2014-04-22
Applicant: 福州大学
CPC classification number: Y02A50/473 , Y02A50/481
Abstract: 本发明涉及一种韭菜籽抗菌三肽及其制备方法与应用，属于食品及生物医学领域。该抗菌序列为Ser-Ala-Asn（SAN），该多肽能够抑制常见细菌生长，包括革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌。体外实验表明，该多肽可以有效抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和枯草芽孢杆菌的生长。且溶血活性较小，表明其在食品防腐剂和药物的开发应用方面有重要价值。
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公开(公告)号：CN103202444B
公开(公告)日：2014-03-12
申请号：CN201310152666.4
申请日：2013-04-28
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明公开了一种提高水果渣纸型食品揭膜性能的方法，属于果蔬食品加工技术领域，旨在用于以食用为主的水果渣纸型食品的生产。本发明以水果榨汁后的果渣为原料，将原料进行细切、脱苦、护色等预处理后，与成膜剂、增塑剂、调味剂和水混合打浆、均质，再经过脱气，成膜，一次干燥，揭膜，切分，二次干燥，包装得到果渣纸型食品。本发明以魔芋膳食纤维和改性小麦面筋蛋白作为重要成膜剂,采用200～500目的尼龙滤布作为成膜介质，在保证了水果渣纸型食品抗拉强度、断裂伸长率等机械性能的前提下，提高了果渣纸型食品的揭膜性能，克服了现今水果渣纸型食品工业化中由于完整揭膜难而不能工业化连续生产的问题。
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公开(公告)号：CN103202444A
公开(公告)日：2013-07-17
申请号：CN201310152666.4
申请日：2013-04-28
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明公开了一种提高水果渣纸型食品揭膜性能的方法，属于果蔬食品加工技术领域，旨在用于以食用为主的水果渣纸型食品的生产。本发明以水果榨汁后的果渣为原料，将原料进行细切、脱苦、护色等预处理后，与成膜剂、增塑剂、调味剂和水混合打浆、均质，再经过脱气，成膜，一次干燥，揭膜，切分，二次干燥，包装得到果渣纸型食品。本发明以魔芋膳食纤维和改性小麦面筋蛋白作为重要成膜剂,采用200～500目的尼龙滤布作为成膜介质，在保证了水果渣纸型食品抗拉强度、断裂伸长率等机械性能的前提下，提高了果渣纸型食品的揭膜性能，克服了现今水果渣纸型食品工业化中由于完整揭膜难而不能工业化连续生产的问题。
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公开(公告)号：CN108191958B
公开(公告)日：2020-10-09
申请号：CN201810019061.0
申请日：2018-01-09
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明公开了一种亚麻籽粕抗氧化六肽及其制备方法与应用。该抗氧化六肽序列为Tyr‑Ala‑Pro‑Phe‑Tyr‑Leu（YAPFYL），体外实验表明，该多肽具有良好的还原力，同时可以有效清除ABTS和各种活性氧自由基（ORAC）。本发明所涉及的抗氧化肽具有结构简单、抗氧化活力强等特点，可作为现有人工合成抗氧化剂的优良替代，对新型抗氧化保健品开发与应用方面具有重要价值。
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