公开(公告)号：CN101677621B

公开(公告)日：2014-08-06

申请号：CN200880015039.3

申请日：2008-05-01

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 长崎浩明 ,  宫村直宏 ,  江藤让

IPC: C07K5/037 ,  A23L1/305 ,  A23L1/22 ,  A23L1/24 ,  A23C9/152 ,  A23D9/007

CPC classification number: A23D7/0053 ,  A23C9/1322 ,  A23C9/1526 ,  A23L27/31 ,  A23L27/32 ,  A23L27/60 ,  A23L33/175 ,  A23L33/18

Abstract: 本发明将γ-Glu-X-Gly(X代表氨基酸或氨基酸衍生物)、γ-Glu-Val-Y(Y代表氨基酸或氨基酸衍生物)、γ-Glu-Ala、γ-Glu-Glly、γ-Glu-Cys、γ-Glu-Met、γ-Glu-Thr、γ-Glu-Val、γ-Glu-Orn、Asp-Gly、Cys-Gly、Cys-Met、Glu-Cys、Gly-Cys、Leu-Asp、D-Cys、γ-Glu-Met(O)、γ-Glu-γ-Glu-Val、γ-Glu-Val-NH2、γ-Glu-Val-ol、γ-Glu-Ser、γ-Glu-Tau、γ-Glu-Cys(S-Me)(O)、γ-Glu-Leu、γ-Glu-Ile、γ-Glu-t-Leu及γ-Glu-Cys(S-Me)等具有钙受体激活作用的氨基酸或肽混合到低脂肪食品中。

公开(公告)号：CN1309702A

公开(公告)日：2001-08-22

申请号：CN99808661.4

申请日：1999-05-12

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 鲤渕恭子 ,  长崎浩明 ,  汤浅安理 ,  片冈二郎 ,  北本胜彦

IPC: C12N9/78 ,  C12N15/55 ,  C12N1/21 ,  C12N1/15

CPC classification number: C12N9/80

Abstract: 从米曲霉中纯化谷氨酰胺酶,测定其部分氨基酸序列。再通过PCR获得谷氨酰胺酶基因的部分序列。该PCR是基于已获得的信息与包含谷氨酰胺酶基因的DNA片段,再利用该部分序列作为探针杂交而成,上述谷氨酰胺酶基因来源于米曲霉基因组文库与cDNA文库和构巢曲霉基因组文库和cDNA文库。

公开(公告)号：CN104093325B

公开(公告)日：2016-08-24

申请号：CN201380008311.6

申请日：2013-02-06

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 麻生唯白 ,  长崎浩明 ,  徐首一

IPC: A23L2/56

CPC classification number: A23F5/24 ,  A23L2/56 ,  A23L23/00 ,  A23L27/2024 ,  A23L27/2026 ,  A23L27/50 ,  A23L27/60 ,  A23L27/88

Abstract: 本发明的课题是提供一种组合物，其不遮掩饮料食品的前味香气和/或风味且不消减后味香气和/或风味，能对饮料食品赋予浓厚并具有持续性的浓郁味道。一种用于对饮料食品赋予浓郁味道的组合物，其含有赋予浓郁味道的物质以及1?辛烯?3?醇和/或1?辛烯?3?酮。

公开(公告)号：CN103980309B

公开(公告)日：2016-04-06

申请号：CN201410238823.8

申请日：2009-10-05

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 杉木正之 ,  冈松亨 ,  S.朝里 ,  河户弥生 ,  畑中敏宏 ,  矢野彻雄 ,  关幸惠 ,  宫村直宏 ,  长崎浩明 ,  江藤让 ,  安田礼子

IPC: C07F9/38 ,  C07F9/40 ,  C07C309/51 ,  C07C237/04 ,  A61K31/662 ,  A61K31/255 ,  A61K31/198 ,  A61P1/12 ,  A23L27/22 ,  A23L33/175

CPC classification number: C07C237/04 ,  A23L27/204 ,  A23L27/22 ,  A23L33/175 ,  C07C309/51 ,  C07F9/3834 ,  C07F9/4018 ,  C07F9/4021

Abstract: 本发明探索具有CaSR激动活性的多种变种化合物，提供含有该化合物的CaSR激动剂、药物组合物、腹泻的预防或治疗药以及浓厚味给予剂。以含有具有CaSR激动活性的谷氨酸衍生物或其制药学上可接受的盐为特征的CaSR激动剂、药物组合物、腹泻的预防或治疗药以及浓厚味给予剂。

公开(公告)号：CN102707070B

公开(公告)日：2014-11-26

申请号：CN201210184542.X

申请日：2006-11-08

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 大洲竹晃 ,  竹下亘 ,  江藤让 ,  网野裕右 ,  宫村直宏 ,  山中智彦 ,  长崎浩明

IPC: G01N33/68 ,  A23L2/52 ,  A23L1/304 ,  A23L1/22 ,  C07K5/027 ,  C07K5/072 ,  C07K5/062

Abstract: 本发明涉及赋予kokumi的作用剂，具体涉及使用钙受体活性作为指标的筛选赋予kokumi的物质的方法，含有通过所述筛选方法获得的赋予kokumi的物质作为活性成分的赋予kokumi的作用剂，生产食物或饮料例如赋予了kokumi的食物、调味品和饮料的方法，和赋予了kokumi的食物或饮料。

公开(公告)号：CN104093325A

公开(公告)日：2014-10-08

申请号：CN201380008311.6

申请日：2013-02-06

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 麻生唯白 ,  长崎浩明 ,  徐首一

IPC: A23L1/22

CPC classification number: A23F5/24 ,  A23L2/56 ,  A23L23/00 ,  A23L27/2024 ,  A23L27/2026 ,  A23L27/50 ,  A23L27/60 ,  A23L27/88 ,  A23L27/00 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/15

Abstract: 本发明的课题是提供一种组合物，其不遮掩饮料食品的前味香气和/或风味且不消减后味香气和/或风味，能对饮料食品付与浓厚并具有持续性的浓郁味道。一种用于对饮料食品付与浓郁味道的组合物，其含有付与浓郁味道的物质以及1-辛烯-3-醇和/或1-辛烯-3-酮。

公开(公告)号：CN101677610B

公开(公告)日：2014-08-06

申请号：CN200880015295.2

申请日：2008-05-01

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 长崎浩明 ,  宫村直宏 ,  江藤让 ,  脊黑胜也

IPC: C07K5/037 ,  A23L1/22

CPC classification number: A23L27/31 ,  A23L27/00 ,  A23L27/32 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/06 ,  A23V2250/2482 ,  A23V2250/264 ,  A23V2250/242

Abstract: 本发明通过将阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜等甜味物质和γ-Glu-X-Gly(X代表氨基酸或氨基酸衍生物)、γ-Glu-Val-Y(Y代表氨基酸或氨基酸衍生物)、γ-Glu-Ala、γ-Glu-Gly、γ-Glu-Cys、γ-Glu-Met、γ-Glu-Thr、γ-Glu-Val、γ-Glu-Orn、Asp-Gly、Cys-Gly、Cys-Met、Glu-Cys、Gly-Cys、Leu-Asp、D-Cys、γ-Glu-Met(O)、γ-Glu-γ-Glu-Val、γ-Glu-Val-NH2、γ-Glu-Val-ol、γ-Glu-Ser、γ-Glu-Tau、γ-Glu-Cys(S-Me)(O)、γ-Glu-Leu、γ-Glu-Ile、γ-Glu-t-Leu及γ-Glu-Cys(S-Me)等具有钙受体激活作用的氨基酸或肽等混合来改善甜味剂的实体感。

公开(公告)号：CN102707070A

公开(公告)日：2012-10-03

申请号：CN201210184542.X

申请日：2006-11-08

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 大洲竹晃 ,  竹下亘 ,  江藤让 ,  网野裕右 ,  宫村直宏 ,  山中智彦 ,  长崎浩明

IPC: G01N33/68 ,  A23L2/52 ,  A23L1/304 ,  A23L1/22 ,  C07K5/027 ,  C07K5/072 ,  C07K5/062

Abstract: 本发明涉及赋予kokumi的作用剂，具体涉及使用钙受体活性作为指标的筛选赋予kokumi的物质的方法，含有通过所述筛选方法获得的赋予kokumi的物质作为活性成分的赋予kokumi的作用剂，生产食物或饮料例如赋予了kokumi的食物、调味品和饮料的方法，和赋予了kokumi的食物或饮料。

公开(公告)号：CN101677621A

公开(公告)日：2010-03-24

申请号：CN200880015039.3

申请日：2008-05-01

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 长崎浩明 ,  宫村直宏 ,  江藤让

IPC: A23L1/305 ,  A23L1/22 ,  A23L1/24 ,  A23C9/152 ,  A23D9/007

CPC classification number: A23D7/0053 ,  A23C9/1322 ,  A23C9/1526 ,  A23L27/31 ,  A23L27/32 ,  A23L27/60 ,  A23L33/175 ,  A23L33/18

Abstract: 本发明将γ-Glu-X-Gly(X代表氨基酸或氨基酸衍生物)、γ-Glu-Val-Y(Y代表氨基酸或氨基酸衍生物)、γ-Glu-Ala、γ-Glu-Gly、γ-Glu-Cys、γ-Glu-Met、γ-Glu-Thr、γ-Glu-Val、γ-Glu-Orn、Asp-Gly、Cys-Gly、Cys-Met、Glu-Cys、Gly-Cys、Leu-Asp、D-Cys、γ-Glu-Met(O)、γ-Glu-γ-Glu-Val、γ-Glu-Val-NH 2 、γ-Glu-Val-ol、γ-Glu-Ser、γ-Glu-Tau、γ-Glu-Cys(S-Me)(O)、γ-Glu-Leu、γ-Glu-Ile、γ-Glu-t-Leu及γ-Glu-Cys(S-Me)等具有钙受体激活作用的氨基酸或肽混合到低脂肪食品中。

公开(公告)号：CN101677610A

公开(公告)日：2010-03-24

申请号：CN200880015295.2

申请日：2008-05-01

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 长崎浩明 ,  宫村直宏 ,  江藤让 ,  脊黑胜也

IPC: A23L1/22

CPC classification number: A23L27/31 ,  A23L27/00 ,  A23L27/32 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/06 ,  A23V2250/2482 ,  A23V2250/264 ,  A23V2250/242

Abstract: 本发明通过将阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜等甜味物质和γ-Glu-X-Gly(X代表氨基酸或氨基酸衍生物)、γ-Glu-Val-Y(Y代表氨基酸或氨基酸衍生物)、γ-Glu-Ala、γ-Glu-Gly、γ-Glu-Cys、γ-Glu-Met、γ-Glu-Thr、γ-Glu-Val、γ-Glu-Orn、Asp-Gly、Cys-Gly、Cys-Met、Glu-Cys、Gly-Cys、Leu-Asp、D-Cys、γ-Glu-Met(O)、γ-Glu-γ-Glu-Val、γ-Glu-Val-NH 2 、γ-Glu-Val-ol、γ-Glu-Ser、γ-Glu-Tau、γ-Glu-Cys(S-Me)(O)、γ-Glu-Leu、γ-Glu-Ile、γ-Glu-t-Leu及γ-Glu-Cys(S-Me)等具有钙受体激活作用的氨基酸或肽等混合来改善甜味剂的实体感。