公开(公告)号：CN1309702A

公开(公告)日：2001-08-22

申请号：CN99808661.4

申请日：1999-05-12

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 鲤渕恭子 ,  长崎浩明 ,  汤浅安理 ,  片冈二郎 ,  北本胜彦

IPC: C12N9/78 ,  C12N15/55 ,  C12N1/21 ,  C12N1/15

CPC classification number: C12N9/80

Abstract: 从米曲霉中纯化谷氨酰胺酶,测定其部分氨基酸序列。再通过PCR获得谷氨酰胺酶基因的部分序列。该PCR是基于已获得的信息与包含谷氨酰胺酶基因的DNA片段,再利用该部分序列作为探针杂交而成,上述谷氨酰胺酶基因来源于米曲霉基因组文库与cDNA文库和构巢曲霉基因组文库和cDNA文库。

公开(公告)号：CN1297476A

公开(公告)日：2001-05-30

申请号：CN99805085.7

申请日：1999-04-14

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 汤浅安理 ,  冈村英喜 ,  片冈二郎

IPC: C12N1/14 ,  C12N1/16 ,  C12N1/38 ,  A23L1/227

CPC classification number: A23L27/21

Abstract: 消除能产生谷氨酰胺酶的微生物在培养过程中的产物抑制作用,并在培养中期根据需要供给氮源,调制谷氨酰胺酶活性增强的微生物培养物。此法调制的微生物培养物,在有蛋白酶,无盐或食盐浓度3%(W/V)以下的条件下作用于蛋白质,制造呈味力强的调味料且应用价值很高的蛋白质水解物。

公开(公告)号：CN1155702C

公开(公告)日：2004-06-30

申请号：CN99808661.4

申请日：1999-05-12

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 鲤渕恭子 ,  长崎浩明 ,  汤浅安理 ,  片冈二郎 ,  北本胜彦

IPC: C12N9/78 ,  C12N15/55 ,  C12N1/21 ,  C12N1/15

CPC classification number: C12N9/80

Abstract: 从米曲霉中纯化谷氨酰胺酶，测定其部分氨基酸序列。再通过PCR获得谷氨酰胺酶基因的部分序列。该PCR是基于已获得的信息与包含谷氨酰胺酶基因的DNA片段，再利用该部分序列作为探针杂交而成，上述谷氨酰胺酶基因来源于米曲霉基因组文库与cDNA文库和构巢曲霉基因组文库和cDNA文库。

公开(公告)号：CN1103560C

公开(公告)日：2003-03-26

申请号：CN96105593.6

申请日：1996-02-16

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 西宫武 ,  山本宏 ,  山浦务 ,  片冈二郎 ,  七种忠明

IPC: A23L1/238 ,  A23L1/20 ,  A23P1/00

CPC classification number: A23L27/50 ,  A23L27/14

Abstract: 一种生产具有恒定品质的粉状调味料的方法，贮存中不出现凝结。该方法包括在加热和膨化过的脱脂大豆中培养黄霉曲菌，在酶活性条件下于氯化钠溶液中保持所得培养物的分散体，从酶反应产物中单独收集液体分散介质，经液体分散介质中添加液体调味料，对所得的混合物喷雾干燥。

公开(公告)号：CN1198917C

公开(公告)日：2005-04-27

申请号：CN99805085.7

申请日：1999-04-14

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 汤浅安理 ,  冈村英喜 ,  片冈二郎

IPC: C12N1/14 ,  C12N1/16 ,  C12N1/38 ,  A23L1/227

CPC classification number: A23L27/21

Abstract: 消除能产生谷氨酰胺酶的微生物在培养过程中的产物抑制作用，并在培养中期根据需要供给氮源，调制谷氨酰胺酶活性增强的微生物培养物。此法调制的微生物培养物，在有蛋白酶，无盐或食盐浓度3%(W/V)以下的条件下作用于蛋白质，制造呈味力强的调味料且应用价值很高的蛋白质水解物。

公开(公告)号：CN1135853A

公开(公告)日：1996-11-20

申请号：CN96105593.6

申请日：1996-02-16

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 西宫武 ,  山本宏 ,  山浦务 ,  片冈二郎 ,  七种忠明

IPC: A23L1/238 ,  A23L1/20 ,  A23P1/00

CPC classification number: A23L27/50 ,  A23L27/14

Abstract: 一种生产具有恒定品质的粉状调味料的方法，贮存中不出现凝结。该方法包括在加热和膨化过的脱脂大豆中培养黄曲霉菌，在酶活性条件下于氯化钠溶液中保持所得培养物的分散体，从酶反应产物中单独收集液体分散介质，经液体分散介质中添加液体调味料，对所得的混合物喷雾干燥。