公开(公告)号：CN1151252C

公开(公告)日：2004-05-26

申请号：CN98103375.X

申请日：1998-07-03

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 横山敬一 ,  中村奈已 ,  三轮哲也 ,  脊黑胜也

IPC: C12N9/10 ,  C12N15/54 ,  C12N15/69 ,  C12N1/12 ,  C12R1

CPC classification number: C12N9/1044

Abstract: 公开了具有转谷氨酰胺酶活性的蛋白质，它包括由SEQ ID No.1表示的氨基酸序列的第二位的丝氨酸残基到第331位的脯氨酸残基范围内的序列，其中蛋白质的N-末端氨基酸对应于SEQ ID No.1的第二位的丝氨酸残基，公开了编码该蛋白质的DNA，具有该DNA的转化体，和用于生产具有转谷氨酰胺酶活性的蛋白质的方法，该方法包括在培养基中培养转化体的步骤，利用例如大肠杆菌的宿主的转化体能够大量地生产所述的蛋白质。

公开(公告)号：CN1253177A

公开(公告)日：2000-05-17

申请号：CN98103375.X

申请日：1998-07-03

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 横山敬一 ,  中村奈已 ,  三轮哲也 ,  脊黑胜也

IPC: C12N9/10 ,  C12N15/54 ,  C12N15/69 ,  C12N1/12 ,  C12R1/19

CPC classification number: C12N9/1044

Abstract: 公开了具有转谷氨酰胺酶活性的蛋白质,它包括由SEQ ID No.1表示的氨基酸序列的第二位的丝氨酸残基到第331位的脯氨酸残基范围内的序列,其中蛋白质的N－末端氨基酸对应于SEQIDNo.1的第二位的丝氨酸残基,公开了编码该蛋白质的DNA,具有该DNA的转化体,和用于生产具有转谷氨酰胺酶活性的蛋白质的方法,该方法包括在培养基中培养转化体的步骤,利用例如大肠杆菌的宿主的转化体能够大量地生产所述的蛋白质。

公开(公告)号：CN101677610B

公开(公告)日：2014-08-06

申请号：CN200880015295.2

申请日：2008-05-01

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 长崎浩明 ,  宫村直宏 ,  江藤让 ,  脊黑胜也

IPC: C07K5/037 ,  A23L1/22

CPC classification number: A23L27/31 ,  A23L27/00 ,  A23L27/32 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/06 ,  A23V2250/2482 ,  A23V2250/264 ,  A23V2250/242

Abstract: 本发明通过将阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜等甜味物质和γ-Glu-X-Gly(X代表氨基酸或氨基酸衍生物)、γ-Glu-Val-Y(Y代表氨基酸或氨基酸衍生物)、γ-Glu-Ala、γ-Glu-Gly、γ-Glu-Cys、γ-Glu-Met、γ-Glu-Thr、γ-Glu-Val、γ-Glu-Orn、Asp-Gly、Cys-Gly、Cys-Met、Glu-Cys、Gly-Cys、Leu-Asp、D-Cys、γ-Glu-Met(O)、γ-Glu-γ-Glu-Val、γ-Glu-Val-NH2、γ-Glu-Val-ol、γ-Glu-Ser、γ-Glu-Tau、γ-Glu-Cys(S-Me)(O)、γ-Glu-Leu、γ-Glu-Ile、γ-Glu-t-Leu及γ-Glu-Cys(S-Me)等具有钙受体激活作用的氨基酸或肽等混合来改善甜味剂的实体感。

公开(公告)号：CN101677610A

公开(公告)日：2010-03-24

申请号：CN200880015295.2

申请日：2008-05-01

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 长崎浩明 ,  宫村直宏 ,  江藤让 ,  脊黑胜也

IPC: A23L1/22

CPC classification number: A23L27/31 ,  A23L27/00 ,  A23L27/32 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/06 ,  A23V2250/2482 ,  A23V2250/264 ,  A23V2250/242

Abstract: 本发明通过将阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜等甜味物质和γ-Glu-X-Gly(X代表氨基酸或氨基酸衍生物)、γ-Glu-Val-Y(Y代表氨基酸或氨基酸衍生物)、γ-Glu-Ala、γ-Glu-Gly、γ-Glu-Cys、γ-Glu-Met、γ-Glu-Thr、γ-Glu-Val、γ-Glu-Orn、Asp-Gly、Cys-Gly、Cys-Met、Glu-Cys、Gly-Cys、Leu-Asp、D-Cys、γ-Glu-Met(O)、γ-Glu-γ-Glu-Val、γ-Glu-Val-NH 2 、γ-Glu-Val-ol、γ-Glu-Ser、γ-Glu-Tau、γ-Glu-Cys(S-Me)(O)、γ-Glu-Leu、γ-Glu-Ile、γ-Glu-t-Leu及γ-Glu-Cys(S-Me)等具有钙受体激活作用的氨基酸或肽等混合来改善甜味剂的实体感。