公开(公告)号：CN118696981A

公开(公告)日：2024-09-27

申请号：CN202410836593.9

申请日：2024-06-26

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 包媛媛 ,  林奇 ,  张皓波

IPC: A23B9/26 ,  A23B9/18 ,  A23B9/30 ,  A23B9/10

Abstract: 本申请是关于一种湿鲜核桃保鲜方法。该湿鲜核桃保鲜方法包括：核桃脱青皮得到湿鲜核桃，对湿鲜核桃进行洗涤、消毒、预冷和干燥处理，将处理后的湿鲜核桃采用0.5mmol/L褪黑素溶液浸泡30min，再放入微孔膜气调袋密封，将密封后的湿鲜核桃包装后贮藏。本申请提供的方案，能够延长湿鲜核桃的保鲜期至4‑6个月。

公开(公告)号：CN110100902A

公开(公告)日：2019-08-09

申请号：CN201910307624.0

申请日：2019-04-17

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 包媛媛 ,  林奇 ,  杜鹏 ,  王正堂 ,  焦强

IPC: A23C20/02

Abstract: 本发明涉及一种菜籽油腐乳的制作方法，属于食品加工技术领域，具体制作步骤为：1）豆腐的制作：大豆用水浸泡12h后磨浆，生豆浆煮沸，豆浆冷却至82～86℃时用酸浆水进行点卤，在成型箱中成型；2）霉豆腐的形成：将成型豆腐切成小块，喷洒菌种进行发酵2～4d，豆腐表面生出直立菌丝后，进行晾晒；3）装瓶后熟：称取食盐、干红辣椒面、大豆异黄酮混合成混合料，取白酒备用容器底面均匀撒一层混合料，腐乳坯裹上混合料后分层摆放在容器中，腐乳坯离容器口3～4㎝，最上层以混合料封口，然后加入熟制的菜籽油卤汤没过腐乳坯，封口贮存。采用本发明方法能有效抑制腐乳白点的产生，所制备的腐乳风味纯正，口感浓郁，保存时间长。

公开(公告)号：CN106234542A

公开(公告)日：2016-12-21

申请号：CN201610891611.9

申请日：2016-10-13

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 包媛媛 ,  张新永 ,  林奇

IPC: A21D13/08 ,  A21D2/36

CPC classification number: A21D2/366 ,  A21D2/36

Abstract: 本发明涉及一种紫米薏仁紫薯麸皮饼干的制作工艺，属于食品技术领域，其利用云南高原特色农产品墨江紫米及师宗薏苡仁，开发出一种以紫米、薏仁、紫薯和紫米麸皮为主要原料，以甜味剂、膨松剂、黄油、鸡蛋、面粉为辅料的低糖低脂肪高纤维保健饼干，其配方按照低筋面粉：紫米粉：薏仁粉：紫薯粉：紫米麸皮膳食纤维：黄油：起酥油：木糖醇：鸡蛋：小苏打：香精：山梨酸钾：BHA =10000：4616：2000：2667：715：1539：6154：4308：2462：123：3:15：38的重量比，本发明具有低糖低热量、富含较高的谷物纤维、耐储存、保质期长、老少咸宜、易于消化等优点，满足消费人群对功能保健食品日益增长的需求。

公开(公告)号：CN207956630U

公开(公告)日：2018-10-12

申请号：CN201820311513.8

申请日：2018-03-07

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 胡永金 ,  薛桥丽 ,  朱仁俊 ,  杨华松 ,  林奇 ,  徐志强

IPC: B65D85/50 ,  B65D81/18 ,  B65D8/04 ,  A23B4/32

Abstract: 本实用新型公开了一种用于卤制品的普洱茶提取物保鲜载体，该保鲜载体包括本体，本体包括基层，基层向外设有凸棱，基层以及凸棱的外表面均涂覆有包覆层，包覆层内含有防腐保鲜用的普洱茶提取物，普洱茶提取物为95％乙醇浸提设置，能有效抑制金黄色萄葡球菌等微生物的生长，延长卤制品的保质期，具有安全卫生，使用方便，抗菌效果较好的优点。

公开(公告)号：CN208164456U

公开(公告)日：2018-11-30

申请号：CN201820317754.3

申请日：2018-03-08

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 胡永金 ,  薛桥丽 ,  杨华松 ,  林奇 ,  徐志强

IPC: B32B27/06 ,  B32B27/32 ,  B32B33/00 ,  C09D5/14

Abstract: 本实用新型涉及保鲜抗菌塑料薄膜技术领域，公开了一种植物源提取物抗菌保鲜膜，包括外层和内层，所述外层为高密度聚乙烯制成的聚乙烯薄膜，所述内层为低密度聚乙烯制成的聚乙烯薄膜，所述内层含有抗菌作用的植物源提取物，所述植物源提取物喷涂在所述内层上形成抗菌涂层。本实用新型示例的植物源提取物抗菌保鲜膜，采用内层和外层两层设计，内层含有抗菌作用的植物源提取物，具有良好的抗菌杀菌作用，适合蔬菜和水果对抗菌要求高的场合使用，外层采用高密度聚乙烯制成，能够很好地提高保鲜膜的韧性。

公开(公告)号：CN208022026U

公开(公告)日：2018-10-30

申请号：CN201820311514.2

申请日：2018-03-07

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 胡永金 ,  薛桥丽 ,  李世俊 ,  朱仁俊 ,  杨华松 ,  林奇 ,  徐志强

IPC: B65D30/08 ,  B65D81/28 ,  B65D33/00 ,  B32B7/12 ,  B32B27/32 ,  B32B27/06 ,  B32B33/00 ,  A23B4/20

Abstract: 本实用新型公开了一种含螃蟹脚提取物的抗菌保鲜袋，该抗菌保鲜袋包括袋体，袋体内设有用于存放冷鲜肉的空腔，袋体由外而内依次包括透气层、包覆层，透气层、包覆层为粘接设置，包覆层内含有植物源防腐剂，植物源防腐剂中含有螃蟹脚提取物，能有效延长冷鲜肉的保质期，具有安全卫生，使用方便，抗菌效果较好的优点。

公开(公告)号：CN207902988U

公开(公告)日：2018-09-25

申请号：CN201820308420.X

申请日：2018-03-07

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 胡永金 ,  薛桥丽 ,  李世俊 ,  朱仁俊 ,  杨华松 ,  林奇 ,  徐志强

IPC: B65D25/04 ,  B65D25/14 ,  B65D25/02 ,  B65D81/28 ,  B65D85/50 ,  A23B4/32

Abstract: 本实用新型公开了一种植物源提取物的抗菌肉制品保鲜盒，包括盒体以及盖合在所述盒体上的上盖，所述盒体内设有至少一个隔板，所述盒体内壁及盒底上设有植物源提取物抗菌保鲜薄膜层，所述隔板的上面和底面上也设有植物源提取物抗菌保鲜薄膜层。本实用新型示例的植物源提取物的抗菌肉制品保鲜盒，采用分层设计，可以将肉制品分层存放在盒体内，并通过隔板进行分隔，在盒体底部、侧壁以及隔板的上下表面均设有植物源提取物抗菌保鲜薄膜层，植物源提取物薄膜层采用具有良好的抗菌保鲜作用的植物源提取物如大青叶和紫草提取物，或扁枝槲寄生提取物，或普洱茶提取物，可以避免肉制品滋生细菌造成肉制品腐败。