-
公开(公告)号：CN109527380A
公开(公告)日：2019-03-29
申请号：CN201910068385.8
申请日：2019-01-24
Applicant: 中南林业科技大学
CPC classification number: A23L7/104 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23Y2220/67 , A23V2200/328 , A23V2250/76
Abstract: 一种低升糖指数的老面馒头及其制备方法，所述老面馒头由以下方法制成：（1）将乳酸菌制剂发酵菌液、酵母菌制剂与糯米淀粉、水以及面粉，和面揉至均匀，进行一次发酵，得发酵酸面团；（2）将步骤（1）所得发酵酸面团与水和面粉，和面揉至均匀，进行二次发酵，得二次发酵面团，加碱，成型，蒸制，得老面馒头。本发明低升糖指数的老面馒头安全无毒，营养价值高且风味丰富，能被人体完全吸收；通过模拟体外消化的方法，测得本发明老面馒头体外消化60min后，淀粉降解产生的还原糖的含量可低至10.021mg，说明其具有延缓餐后血糖急剧升高以及降血糖的功效；本发明方法制备工艺简单，成本低，适宜于工业化生产。
-
公开(公告)号：CN105601757B
公开(公告)日：2018-08-14
申请号：CN201610162507.6
申请日：2016-03-22
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种药物载体交联改性大米淀粉纳米晶的制备方法，包括以下步骤：（1）淀粉纳米晶的制备；（2）超声波对淀粉纳米晶在水相中的充分分散；（3）交联改性淀粉纳米晶的制备。本发明淀粉纳米晶为淀粉限制性酸水解后的产物，属于有机纳米颗粒，能扩大淀粉的应用范围；通过交联试剂对大米淀粉纳米晶进行交联改性，调节和控制淀粉纳米晶的表面极性，能增加淀粉纳米晶的疏水性，增加纳米级淀粉颗粒的载药量及稳定性，降低淀粉纳米晶的易酶解性及消化性。本发明生产工艺简单，成本低，具有广阔的工业化应用前景。产品具有可调节的表面极性，具有纳米尺寸，且易生物降解，绿色环保。
-
公开(公告)号：CN104585383B
公开(公告)日：2018-02-27
申请号：CN201510060197.2
申请日：2015-02-05
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: A23F3/08
Abstract: 一种利用黑茶毛茶砖快速发酵生产金花黑茶的方法，包括以下步骤：（1）发酵房灭菌：对设有进气口和出气口的密闭发酵房灭菌；（2）黑茶灭菌：将黑茶毛茶砖在高压灭菌锅中湿热灭菌；（3）将人工接种冠突散囊菌菌种调配成菌种溶液，将灭菌后的黑茶毛茶砖冷却至室温，在菌种溶液中浸泡或者将菌种溶液均匀喷洒到茶砖表面；（4）将接种后的茶砖均匀竖直摆放在灭菌后发酵房的发酵架上，发酵7～21天后取出，减压干燥，得金花黑茶茶砖。本发明方法实现了黑茶的高效发花，成本低廉，平均每克干茶叶中含有冠突散囊菌≥1.8×107个；用该金花黑茶所泡茶汤清亮，香气馥郁；生产的茶砖质量稳定，可长期储存，具有较好的营养及较高的收藏价值。
-
公开(公告)号：CN107464020A
公开(公告)日：2017-12-12
申请号：CN201710654708.2
申请日：2017-08-03
Abstract: 一种米制品加工原料快速筛选方法，包括以下步骤：（1）收集代表性的大米样品；（2）测定不同品种大米原料的理化指标；（3）将不同品种的大米原料加工成米制品；（4）针对每一类米制品的特征，建立米制品品质的多层次评价指标因素集，采用层次分析法得到不同评价指标的权重；（5）确定各评价因素的隶属度，构建模糊评价矩阵；（6）采用模糊矩阵复合运算，得到模糊综合评价值；（7）采用回归分析得到米制品综合评价值与原料特性之间的数学模型；（8）利用数学模型，预测不同品种大米原料加工米制品适宜性。利用本发明，可定量化计算出不同品种的原料在加工米制品时的适宜程度，为原料的合理利用提供支持。
-
公开(公告)号：CN107410881A
公开(公告)日：2017-12-01
申请号：CN201710784418.X
申请日：2017-09-04
Abstract: 一种方便米制主食的干燥方法，包括以下步骤：（1）将稻米制作成米制主食；（2）将米制主食进行微波真空干燥，真空度为0～0.08MPa，功率为600～2000W，干燥至米制主食水分含量为40～50wt%；（3）将米制主食进行高温高湿干燥，干燥温度为70～110℃，相对湿度为40～65%，干燥至物料水分含量为15～20wt%；（4）将米制主食进行降温降湿干燥，干燥温度为30～40℃，相对湿度为20～30%，干燥至物料水分含量为7.5～12.5wt%。利用本发明的先微波真空干燥后高温高湿干燥的联合干燥方式，可以缩短干燥时间，降低能耗，同时米制主食复水时间短，复水性高，能保持良好的感官品质。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107242447A
公开(公告)日：2017-10-13
申请号：CN201710654521.2
申请日：2017-08-03
Abstract: 一种调理米淀粉大分子质构物性的湿热复合酶处理方法，包括如下步骤：（1）将稻米浸泡在水中，调节pH值至5.0‑8.0，在温度40‑80℃下预处理；（2）调节预处理后的稻米与水混合物pH值至4.5‑7.5，控制温度30‑40℃，加入蛋白酶酶解；（3）保持pH值4.5‑7.5，控制温度25‑50℃，加入α‑淀粉酶，进行搅拌反应；（4）调节pH值至3.0‑6.0，控制温度40‑70℃，加入普鲁兰酶，进行搅拌反应，灭酶；（5）于温度100±3℃→80±3℃→60±3℃分段干燥，使稻米水分含量低于10wt%，即可。利用本发明能有效的调理米淀粉大分子质构物性以调控大米食品品质。
-
公开(公告)号：CN106071855A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610423205.X
申请日：2016-06-15
Applicant: 中南林业科技大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/326 , A23V2200/332
Abstract: 一种发芽黑米及其产品的加工方法，本发明之发芽黑米，其制备方法，具体包括如下步骤：（1）垄谷；（2）选米及除杂：（3）浸泡；（4）发芽，即得发芽黑米。本发明之发芽黑米产品的加工方法，包括以下步骤：取发芽黑米，加入黑糯米，然后添加水、β‑环糊精，浸泡，蒸煮，即制得成品。本发明选用黑米，使用营养液进行发芽，得到的发芽黑糙米产品，其中γ‑氨基丁酸含量达205mg/100g以上，约为发芽前的21倍。发芽黑米与普通黑米相比，功能性活性成分更多，尤是其γ‑氨基丁酸含量显著升高。将所述发芽黑米和黑糯米制备的黑米粥，成本低，γ‑氨基丁酸高，是一种绿色、经济的产品。
-
公开(公告)号：CN104004812B
公开(公告)日：2016-08-24
申请号：CN201410266430.8
申请日：2014-06-16
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 本发明公开了一种米渣蛋白的糖基化改性方法。本发明以美拉德反应为理论基础，对以稻谷深加工的副产品???米渣为原料提取的可溶性米渣蛋白，采用不同的多糖进行糖基化湿法修饰，不仅使蛋白的溶解性、起泡性、乳化性有所改善，而且使改性后的米渣蛋白具有优良的抗氧化活性，并具有调节免疫、降血糖、抗肿瘤及延缓衰老等作用，为进一步探索食源性蛋白质的功能提供科学依据和科研基础，有望为稻谷蛋白等疏水性植物蛋白质的进一步开发利用提供新的途径，具有重要的理论价值和应用前景。
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
140
records
(took 0.093 seconds)
