公开(公告)号：CN105693294A

公开(公告)日：2016-06-22

申请号：CN201610106278.6

申请日：2016-02-26

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 孙术国 ,  唐泽君 ,  林亲录 ,  杨涛 ,  胡敏 ,  张素红 ,  王若辉 ,  丁玉琴

IPC: C05F11/10 ,  A01C1/00

CPC classification number: C05C11/00 ,  A01C1/00 ,  C05F11/10 ,  C05G3/0076

Abstract: 发芽营养液及用其生产富含γ-氨基丁酸发芽糙米的方法，所述发芽营养液以水为溶剂，每1L水中含有谷氨酸钠0.5～1.0g，大米蛋白0.02～0.10g，碱性蛋白酶制剂1～2g和赤霉素0.01～0.02mg。所述方法是将发芽糙米在所述发芽营养液中经过浸泡，发芽，然后烘干，得富含γ-氨基丁酸的发芽糙米。本发明发芽营养液成本低，配制简单，安全、高效，γ-氨基丁酸转化率高，每100g所得发芽糙米中含γ-氨基丁酸高达131.62～215.76mg，最高可达发芽前的22.1倍；本发明方法工艺简单，产量大，适宜于工业化生产，发芽率可高达85%；所得发芽糙米口感佳，营养价值高，具有广阔的市场前景。

公开(公告)号：CN105693294B

公开(公告)日：2019-08-09

申请号：CN201610106278.6

申请日：2016-02-26

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 孙术国 ,  唐泽君 ,  林亲录 ,  杨涛 ,  胡敏 ,  张素红 ,  王若辉 ,  丁玉琴

IPC: C05F11/10 ,  A01C1/00

Abstract: 发芽营养液及用其生产富含γ‑氨基丁酸发芽糙米的方法，所述发芽营养液以水为溶剂，每1L水中含有谷氨酸钠0.5～1.0g，大米蛋白0.02～0.10g，碱性蛋白酶制剂1～2g和赤霉素0.01～0.02mg。所述方法是将发芽糙米在所述发芽营养液中经过浸泡，发芽，然后烘干，得富含γ‑氨基丁酸的发芽糙米。本发明发芽营养液成本低，配制简单，安全、高效，γ‑氨基丁酸转化率高，每100g所得发芽糙米中含γ‑氨基丁酸高达131.62～215.76mg，最高可达发芽前的22.1倍；本发明方法工艺简单，产量大，适宜于工业化生产，发芽率可高达85%；所得发芽糙米口感佳，营养价值高，具有广阔的市场前景。

公开(公告)号：CN106071855A

公开(公告)日：2016-11-09

申请号：CN201610423205.X

申请日：2016-06-15

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 孙术国 ,  王若辉 ,  林亲录 ,  唐泽君 ,  杨涛 ,  胡敏 ,  张素红 ,  丁玉琴

IPC: A23L7/20 ,  A23L7/10 ,  A23L33/00

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/326 ,  A23V2200/332

Abstract: 一种发芽黑米及其产品的加工方法，本发明之发芽黑米，其制备方法，具体包括如下步骤：（1）垄谷；（2）选米及除杂：（3）浸泡；（4）发芽，即得发芽黑米。本发明之发芽黑米产品的加工方法，包括以下步骤：取发芽黑米，加入黑糯米，然后添加水、β‑环糊精，浸泡，蒸煮，即制得成品。本发明选用黑米，使用营养液进行发芽，得到的发芽黑糙米产品，其中γ‑氨基丁酸含量达205mg/100g以上，约为发芽前的21倍。发芽黑米与普通黑米相比，功能性活性成分更多，尤是其γ‑氨基丁酸含量显著升高。将所述发芽黑米和黑糯米制备的黑米粥，成本低，γ‑氨基丁酸高，是一种绿色、经济的产品。