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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101011101A
公开(公告)日：2007-08-08
申请号：CN200710071742.3
申请日：2007-02-07
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供的是一种改善大豆蛋白质的起泡性的方法。按大豆分离蛋白与水的重量体积比为5～10％调浆，调整pH值6.5～7.5，调节浆液温度至40～50℃；配制由米曲蛋白酶、胰蛋白酶和木瓜蛋白酶组成的复配酶，其复配比例为5.68∶39.03∶55.29；按大豆分离蛋白重量计，加入1～3％复配酶，搅拌处理1～3小时；经离心、浓缩、冻干，得到高起泡性的大豆分离蛋白。经本发明提供的方法水解处理大豆分离蛋白，起泡性比未处理前提高了83.3％，比单一酶作用后提高了19.3％～29.3％。同时，蛋白水解度为7.64％～9.01％，产品无苦味，工艺简单，生产成本低，具有很好的市场前景和经济效益。
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公开(公告)号：CN108949885A
公开(公告)日：2018-12-07
申请号：CN201810932042.7
申请日：2018-08-16
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种对成骨细胞增殖具有促进作用的猪皮明胶肽的制备方法，属于生物活性肽的制备领域。制备方法如下：(1)称取猪皮明胶，配制猪皮明胶溶液；(2)向猪皮明胶溶液中添加蛋白酶进行酶水解；(3)加热灭活蛋白酶，终止水解，冷却，离心制得猪皮明胶肽溶液；(4)真空冷冻干燥猪皮明胶肽溶液，制得具有对成骨细胞增殖具有促进作用的猪皮明胶肽。该方法制备的猪皮明胶肽，具有可食用性、安全性和易被人体吸收的优点，来源广泛，成本低，制备方法简单，可大规模生产；所制备的猪皮明胶肽对成骨细胞的增殖具有促进作用，可以为生产具有预防或治疗骨质疏松症效果的功能性食品或保健品提供新原料。
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公开(公告)号：CN101230323A
公开(公告)日：2008-07-30
申请号：CN200710071690.X
申请日：2007-01-26
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明益生菌高密度培养过程中的化学去胁迫技术，是可应用于嗜酸乳杆菌(L.acidophillus)或两歧双歧杆菌(B.bifidum)高密度发酵生产的简便、有效增菌技术。本发明针对这两株益生菌发酵时所承受的胁迫作用——酸或氧，以两类化学物质消除相应的胁迫作用，两类物质分别为碱性盐(碳酸钙或柠檬酸钠)和脱氧剂(抗坏血酸或异抗坏血酸)，实现活菌总数增加2～4倍。具体方法是：(1)在培养嗜酸乳杆菌时，发酵液中添加碳酸钙5g·L－1，或使用柠檬酸钠调节pH为6.9，或者在嗜酸乳杆菌半发酵期用柠檬酸钠调节pH为5.9，最终活菌数可增加2～4倍。(2)在培养两歧双歧杆菌时，发酵液中添加3.2g·L－1的异抗坏血酸钠，或者添加1.6g·L－1的抗坏血酸盐，最终活菌数可增加2倍。
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公开(公告)号：CN100999543A
公开(公告)日：2007-07-18
申请号：CN200610009622.6
申请日：2006-01-13
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 1.本发明所描述的生产技术，可以生成产出具有优良胶凝性、乳化性的特种大豆分离蛋白，它可以作为专用型的食品配料而应用到食品加工中。2.针对普通大豆分离蛋白的专用功能性不突出的这一问题，本发明利用大豆蛋白组分的分级技术，主要采用了添加钙离子、加入少量盐酸、并在4℃冷沉淀的技术，得到了富含11S大豆蛋白的产品I，然后再加盐酸调节pH至等电点沉淀，得到富含7S大豆蛋白的产品II。这两种特种大豆分离蛋白的总蛋白质收率达到50％，产品I和产品II在胶凝性、乳化性等方面比普通大豆分离蛋白有明显的改善，所以它们成为一类特种大豆分离蛋白。
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