公开(公告)号：CN108949885A

公开(公告)日：2018-12-07

申请号：CN201810932042.7

申请日：2018-08-16

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 赵新淮 ,  卢明 ,  马春敏

IPC: C12P21/06 ,  A23L33/18

CPC classification number: C12P21/06 ,  A23L33/18

Abstract: 一种对成骨细胞增殖具有促进作用的猪皮明胶肽的制备方法，属于生物活性肽的制备领域。制备方法如下：(1)称取猪皮明胶，配制猪皮明胶溶液；(2)向猪皮明胶溶液中添加蛋白酶进行酶水解；(3)加热灭活蛋白酶，终止水解，冷却，离心制得猪皮明胶肽溶液；(4)真空冷冻干燥猪皮明胶肽溶液，制得具有对成骨细胞增殖具有促进作用的猪皮明胶肽。该方法制备的猪皮明胶肽，具有可食用性、安全性和易被人体吸收的优点，来源广泛，成本低，制备方法简单，可大规模生产；所制备的猪皮明胶肽对成骨细胞的增殖具有促进作用，可以为生产具有预防或治疗骨质疏松症效果的功能性食品或保健品提供新原料。

公开(公告)号：CN107048225A

公开(公告)日：2017-08-18

申请号：CN201611128323.4

申请日：2016-12-09

Applicant: 辽宁大学 ,  东北农业大学

Inventor： 李铁晶 ,  马春敏 ,  庞佳楠 ,  陈芳芳 ,  戚莉佳

IPC: A23L13/60 ,  A23L13/40

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/22 ,  A23V2250/06 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2250/54248

Abstract: 一种低亚硝酸盐切片茶肠及其制备方法，属于食用肠技术领域。该低亚硝酸盐切片茶肠的原料按重量份数由：猪肉400‑500份、土豆淀粉76‑96份、大蒜2.4‑2.9份、胡椒粉0.89‑1.11份、盐12‑15份、亚硝酸盐0.050‑0.0625份、氨基酸修饰的乳铁蛋白水解物0.06‑0.08份组成。制备方法如下：（1）制备乳铁蛋白水解物；（2）乳铁蛋白水解物中导入氨基酸；（3）挑选新鲜原料；（4）称取原料；（5）使用斩拌机斩拌；（6）灌肠；（7）将茶肠切片涂抹；（8）制得成品。该方法提供的部分替代亚硝酸盐的物质具有安全可食用、热稳定性好、回收率高的优点。用其涂抹于茶肠切片表面，能降低茶肠制作中亚硝酸盐的用量，延长茶肠保质期。可用于切片香肠的生产中，为制作低硝的茶肠制品提供了新技术。