公开(公告)号：CN113208110A

公开(公告)日：2021-08-06

申请号：CN202110598541.9

申请日：2021-05-31

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 隋晓楠 ,  李梦竹 ,  黄国 ,  衣艳娇 ,  王迪 ,  祝钢

IPC: A23L33/105 ,  A23L29/10

Abstract: 本发明公开一种利用超声辅助大豆分离蛋白制备Pickering乳液的方法，该方法包括以下步骤：(1)制备大豆分离蛋白(2)制备超声预处理后的大豆分离蛋白溶液(3)制备大豆分离蛋白‑姜黄素纳米复合颗粒(4)利用大豆分离蛋白‑姜黄素复合颗粒制备Pickering乳液，本发明明确了超声预处理的大豆分离蛋白与姜黄素共价复合后制备纳米颗粒的工艺，并且确定了二者复合后的纳米颗粒可以作为食品级Pickering乳液的稳定剂，该乳液具有低成本，操作便捷，绿色健康的特点。

公开(公告)号：CN104876985A

公开(公告)日：2015-09-02

申请号：CN201510296690.4

申请日：2015-06-03

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 韩翠萍 ,  赵月 ,  王迪 ,  刘畅 ,  李小雅 ,  江杨娟 ,  谢凤英 ,  历卓 ,  葛子榜 ,  汤慧娟

IPC: C07H17/065 ,  C07H1/08 ,  C09B61/00 ,  C09B67/54

Abstract: 本发明涉及一种复合酶法提取黑米花色苷的方法，其特征是，黑米经除杂、精选、干燥，用万能粉碎机粉碎成粉过筛，放置于黑暗干燥处备用。取黑米粉置于锥形瓶中加热糊化，使其中的β-淀粉转化为α-淀粉。调节糊化后黑米粉水溶液的酶解pH值，加入复合酶(纤维素酶、α-淀粉酶)浸提，得到浸提液；对浸提液进行灭酶后离心，得黑米花色苷上清液；再将其旋转蒸发浓缩后进行冷冻干燥，成粉。本发明采用的原材料价格低廉、易得，工艺简单，提取量高，制备周期短，能耗少,因此具有很好的应用前景。

公开(公告)号：CN104745286A

公开(公告)日：2015-07-01

申请号：CN201510112809.8

申请日：2015-03-09

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 韩翠萍 ,  王迪 ,  刘畅 ,  赵月 ,  江杨娟 ,  李小雅

IPC: C11B1/00

CPC classification number: C11B1/00 ,  C11B1/04 ,  C11B3/001

Abstract: 本发明涉及一种超声波辅助水酶法提取玉米胚芽油的方法，该方法以玉米胚芽为原料，粉碎过筛后加入柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液，进行超声波预处理。冷却后调节pH值，再加入纤维素酶和α-淀粉酶，恒温水浴搅拌下进行酶解反应。反应结束后灭酶，冷却至室温，将样品进行离心，收集上清液，将乳状液进行破乳处理后进行第二次离心，再次分离上清液，将两部分上清液合起来即得到玉米胚芽油。本发明提取玉米胚芽油的方法条件温和，出油率高，无污染，而且操作简单，安全快捷，适合规模化生产。

公开(公告)号：CN104146195A

公开(公告)日：2014-11-19

申请号：CN201410293612.4

申请日：2014-06-27

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 韩翠萍 ,  刘畅 ,  赵月 ,  于殿宇 ,  王迪 ,  汤慧娟 ,  张韵博

IPC: A23L1/056 ,  A23L1/312

CPC classification number: A23L5/43 ,  A23L13/20 ,  A23L33/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/044 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明是一种花瓣肉皮冻的生产工艺，其特征是，将千日红干花瓣放入热水浸泡1h，待用。将200克新鲜猪肉皮开水煮制，直至用筷子戳动为止。将肉皮捞出刮洗干净，清水清洗，切成小块，加水使料液比为1∶10～1∶6，小火加热20～60分钟后捞出，待清液冷却至室温时倒入烧杯，加入0.1～0.5g花瓣，使之均匀分布，用保鲜膜封住杯口，静置一夜。重复上述从第一次煮制猪皮到第二次煮制结束的步骤，捞出，待清液冷却至室温时沿杯壁倒入到前一天做好的冻中，再次均匀加入0.1～0.5g花瓣，保鲜膜封口，静置一夜，得成品。该花瓣肉皮冻生产工艺，不添加人工色素，丰富了皮冻的品种，是一种可以大批量生产的猪肉皮冻生产工艺。