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公开(公告)号：CN107130004A
公开(公告)日：2017-09-05
申请号：CN201710532670.1
申请日：2017-07-03
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 玉米缪与大豆水酶法水解液混合发酵酒精的方法，该方法包括以下步骤：(1)玉米粉与水例配制成混合液，加淀粉酶，升温至90℃，保温30min，待温度降至56℃时，加入适量糖化酶，保温糖化18h，糖化上清液即为糖化缪；(2)将膨化豆粉与去离子水混合，加入Alcalase碱性蛋白酶，55℃酶解3h后灭酶离心，除去大豆油脂、乳状液及下层不溶残渣，取得水解液；(3)选用拟康氏木酶为发酵菌株，无菌条件下，逐级放大培养；(4)在玉米糖化缪中加入10％液体发酵菌种，加入等量水酶法水解液，以培养温度30℃，罐压0.8kg/cm2，搅拌转速130r/min，pH值为4.5，发酵72h，经蒸馏生产酒精；本发明具有发酵时间短、所需成本低低，酒精纯度高等特点。
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公开(公告)号：CN107047789A
公开(公告)日：2017-08-18
申请号：CN201710006105.1
申请日：2017-01-05
Applicant: 东北农业大学
Inventor： 胡淼 , 丁俭 , 王中江 , 其他发明人请求不公开姓名
IPC: A23C20/02
CPC classification number: A23C20/025
Abstract: 本发明是一种利用大豆水酶法水解液制作高蛋白豆腐的方法，大豆进行挤压膨化处理，用碱性蛋白酶对膨化后的物料进行酶解，物料酶解后要在高温的条件下进行灭酶处理，之后收集水解液；将挑选后的大豆浸泡，用水解液进行磨浆，然后蒸煮豆浆，豆浆用高压微射流设备进行处理，处理后的豆浆中加入一定量的葡萄糖酸内脂进行点浆，保温放置15min即得豆腐成品；用此方法做出的豆腐蛋白含量高，凝乳性强，质地均匀，口感润滑，并且将水酶法水解液加以利用，提高了其附加值。
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公开(公告)号：CN106720425A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201611102847.6
申请日：2016-12-05
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C20/02
CPC classification number: A23C20/025
Abstract: 一种新型冷冻豆腐的制作方法属于豆制品加工技术；该方法包括以下步骤：(1)制作豆腐(2)超声速冻(3)冷藏熟成(4)解冻脱水(5)微波真空干燥(6)包装；本方法的工艺技术保证了冷冻豆腐口感好、味道鲜美、易储存、产品率高、品质稳定，有效解决失水干化、复水难等问题，为进一步冷冻豆腐的规模化生产提供了条件。
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公开(公告)号：CN106520880A
公开(公告)日：2017-03-22
申请号：CN201611103390.0
申请日：2016-12-05
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种利用固定化酶脱除水酶法大豆多肽苦味的方法属于植物蛋白加工技术，该方法包括以下步骤：(1)将挤压膨化大豆粉溶于去离子水，高压微射流处理豆粉溶液；(2)调节溶液的pH和温度后加入碱性蛋白酶进行酶解，酶解后离心得到水解液；(3)固定化黑曲霉酸性蛋白酶的制备；pH和温度的水解液中进行脱苦处理；(5)真空浓缩、冷冻干燥得到大豆多肽；本方法具有工艺简单，操作安全，易于控制，成本低，最终的大豆多肽产品品质高、无苦味的特点。(4)将固定化酶黑曲霉酸性蛋白酶加入到调节好
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公开(公告)号：CN105255579A
公开(公告)日：2016-01-20
申请号：CN201510683679.3
申请日：2015-10-20
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种牡丹籽油的提取方法属于植物油脂提取加工技术领域，该方法包括以下步骤：(1)将牡丹籽置于真空烘箱中进行烘焙，烘焙后将牡丹籽进行脱壳、粉碎处理，然后加水混合得混合液，对混合液进行超声破壁处理；(2)向超声后的混合液中加入碱性蛋白酶并置于磁场中进行磁场强化酶解，酶解后灭酶、离心分离得游离油、水解液、乳状液、残渣；(3)将水解液与乳状液合并得酶解液，对酶解液进行乙醇冷浴破乳，破乳后离心分离得油相，对油相进行真空蒸馏并回收乙醇，真空蒸馏后合并游离油即得牡丹籽油；本方法采用超声破壁联合磁场强化酶解技术提取牡丹籽油，工艺简单，成本低，总油提取率高达95％，制备的牡丹籽油营养价值高、品质好。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105237814A
公开(公告)日：2016-01-13
申请号：CN201510769175.3
申请日：2015-11-12
Applicant: 东北农业大学
CPC classification number: Y02A40/961 , Y02W90/11
Abstract: 一种新型可食用复合膜的制备方法属于食品加工技术领域，该方法包括以下步骤：（1）将玉米淀粉加水混合配成淀粉溶液，然后向淀粉溶液中添加大豆油质体，搅拌混匀后进行高压均质处理得到混合液；（2）用乙酸溶液调节混合液pH为3，然后对混合液进行超声处理；（3）超声处理后进行真空脱气，脱气后将混合液浇注于模具中，干燥后揭膜即得可食用复合膜；该方法具有工艺简单、成本低的特点，制得的可食用复合膜具有较好的机械性、阻水阻氧性及携抗氧化物质能力，增强了其应用性。
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公开(公告)号：CN104893817A
公开(公告)日：2015-09-09
申请号：CN201510299595.X
申请日：2015-06-03
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种水酶法提取大豆油复合破乳的方法属于植物油脂的提取加工技术，该方法包括以下步骤：(1)将大豆粉碎后进行挤压膨化处理得膨化物料，将膨化物料与水混合得混合液，向混合液中加入碱性蛋白酶进行酶解，酶解后离心分离得游离油、乳状液、水解液与残渣；(2)将乳状液与AlCl3溶液等体积混合，然后加入微生物表面活性剂，混匀后调节pH中性；(3)对处理好的乳状液进行超声处理，超声处理后进行离心分离即得大豆油；本方法将无机盐AlCl3、微生物表面活性剂及超声技术有机的结合起来，形成整个复合破乳体系，该破乳体系成本低、无污染，且破乳时间短、破乳率高，所得的大豆油纯度高、品质好，在植物油脂加工中具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN104893817B
公开(公告)日：2018-08-17
申请号：CN201510299595.X
申请日：2015-06-03
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种水酶法提取大豆油复合破乳的方法属于植物油脂的提取加工技术，该方法包括以下步骤：(1)将大豆粉碎后进行挤压膨化处理得膨化物料，将膨化物料与水混合得混合液，向混合液中加入碱性蛋白酶进行酶解，酶解后离心分离得游离油、乳状液、水解液与残渣；(2)将乳状液与AlCl3溶液等体积混合，然后加入微生物表面活性剂，混匀后调节pH中性；(3)对处理好的乳状液进行超声处理，超声处理后进行离心分离即得大豆油；本方法将无机盐AlCl3、微生物表面活性剂及超声技术有机的结合起来，形成整个复合破乳体系，该破乳体系成本低、无污染，且破乳时间短、破乳率高，所得的大豆油纯度高、品质好，在植物油脂加工中具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN107333958A
公开(公告)日：2017-11-10
申请号：CN201710665053.9
申请日：2017-08-07
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23F5/44
CPC classification number: A23F5/44
Abstract: 一种利用大豆制备咖啡饮料代替物的方法属于豆制品加工新利用领域，该方法包括以下步骤：(1)将大豆用水浸泡之后，置于培养箱中进行发芽培养并干燥；(2)将干燥后的大豆及麦胚芽分别倒入回转式烘烤机烘烤，然后将大豆粗碎脱皮并用高速粉碎机进行粉碎；(3)将粉碎后的大豆粉与麦胚芽粉按照质量1:1的比例进行复配并过筛，将过筛后的复配粉倒入同向啮合式双螺杆挤压机中进行挤压膨化；(4)将挤压膨化后的物料粉碎后均质，后进行喷雾干燥得到大豆咖啡粉。该方法应用发芽处理及烘烤复配技术的同时，配以高温挤压膨化技术，生产出咖啡样颜色和口感的物料粉，最后协同喷雾干燥技术，制备出的咖啡代替物速溶性好，营养价值高，具有很好的市场前景。
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公开(公告)号：CN107258917A
公开(公告)日：2017-10-20
申请号：CN201710422189.7
申请日：2017-06-07
Applicant: 东北农业大学
CPC classification number: A23C20/025 , A23L5/11
Abstract: 本发明公开了一种真空低温油炸豆腐泡的制备方法，属于豆制品加工技术。本发明所提供的方法是利用碱性蛋白酶对大豆蛋白混合液进行酶解，调节酶解豆浆液pH添加谷氨酰胺转氨酶恒温反应后煮沸灭酶，加入盐卤进行点浆，点浆后加入豆欣酥，静止让蛋白质充分凝固，在成型箱内做成型处理，将凝固后的豆腐切成小正方形，进行真空低温油炸，之后离心脱油。本发明利用碱性蛋白酶和谷氨酰胺转氨酶对大豆蛋白进行两次酶解反应，使得蛋白质的分子重新组合，提高了蛋白质的凝胶性和热稳定性，从而使得成品的弹性增强，口感更佳。
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