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公开(公告)号：CN111567609A
公开(公告)日：2020-08-25
申请号：CN202010467597.6
申请日：2020-05-28
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明公开了一种用于冷冻肉的解冻柜，包括柜体，所述柜体内部两侧均活动安装有转轴，两侧的所述转轴上固定安装有转盘，两侧的所述转盘呈镜像式设置，左右两侧的转盘上活动安装有若干解冻盒，两侧的所述安装轴分别插设在两侧对应设置的解冻盒安装扣内，所述解冻盒包括盒体，所述冻肉放置板通过伸缩连杆与盒体外设置的浮动板连接，所述盒体顶部还铰接有盖板，所述柜体顶部安装有微波发生装置和风干鼓风机，本发明通过微波、水浴和超声的联合作用，实时监测解冻盒内肉制品的质量，解冻过程能够保证肉制品内外温度差异小，避免细菌滋生，有效减少解冻时间，还能将解冻后的肉制品进行清洗，功能多样，解冻后品质得以充分保证。
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公开(公告)号：CN110420679B
公开(公告)日：2020-05-05
申请号：CN201910726952.4
申请日：2019-08-07
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明涉及小麦加工技术领域，尤其为一种小麦胚芽加工辊轮碾碎机，包括基座，基座上安装有获取箱以及步进电机，该连接箱与获取箱上部连通安装所述润蒸箱内安装有至少一组雾化喷头以及加热器，输水管上设置有流量计，该输水管另一端连接到水泵上，匚形封板的一侧与推杆电机的推杆连接，连接箱内安装有压扎机构，第二电机安装在获取箱的顶部，获取箱内安装有打落机构，该打落机构与步进电机传动连接，获取箱的底部安装有过滤部。本发明，实现了热气蒸腾进行润麦、润麦后再对小麦进行刺扎处理，以便于胚芽的拍打击落，在小麦刺扎处理后，最后麦粒受到高速旋转的关节式拍杆的“柔性”打击的一体化处理，快速高效地获得小麦胚芽。
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公开(公告)号：CN110881500A
公开(公告)日：2020-03-17
申请号：CN201911110655.3
申请日：2019-11-14
Applicant: 蚌埠学院 , 安徽省丰润谷业有限公司
Abstract: 本发明公开一种小麦胚芽饼干及其加工工艺：所述小麦胚芽饼干由1/2小麦胚芽粉+1/2低筋面粉、桃胶粉、复合果蔬汁、全脂奶粉、白糖粉经发酵益生菌的初次发酵后，再加入起酥油、剩余1/2小麦胚芽粉+1/2低筋面粉、盐、小苏打进行二次发酵，低温烘焙制成；每份小麦胚芽饼干需要以下质量百分比原料：小麦胚芽粉+低筋面粉50％，全脂奶粉1～3％，白糖粉6～10％，发酵益生菌0.5～1％，桃胶粉1～2％，盐0.5～1％，小苏打1～3％，起酥油10～15％，复合果蔬汁15～30％；其中，小麦胚芽粉占原料总质量的3～12％。本发明饼干成品色泽均匀，形状完整，薄厚均匀，纹理清晰，断口明显分层，既有浓郁小麦胚芽香气，又具有多种果蔬的清香，还具有淡淡的酸奶香气，酥脆可口，具有明显蓬松感，酸甜适中。
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公开(公告)号：CN110791408A
公开(公告)日：2020-02-14
申请号：CN201911038720.6
申请日：2019-10-29
Applicant: 蚌埠学院 , 蚌埠市兄弟粮油食品科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种发糕发酵设备及其工艺，包括发酵箱，所述发酵箱的侧壁内腔中从下到上依次设置有低层加热片、中层加热片和高层加热片；所述螺母座的侧面固定设置有搅拌板，所述推板活动设置在添加剂管中，所述添加剂管上开设有进料管和出料管；所述触发杆靠近延长管的一端设置有指示灯开关，所述触发杆远离延长管的一端固定设置有浮球，所述发酵箱靠近延长管的外壁上设置有指示灯。本发明提供了发糕发酵设备，能够根据米浆量自动调整不同位置加热片的开启，且内置的搅拌板可以边移动边旋转，并在运动中带动添加剂随之挤出，使得添加剂可以更加均匀地和米浆混合，本发明还公开了发糕发酵设备的工艺，操作简单，非常值得推广。
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公开(公告)号：CN110496661A
公开(公告)日：2019-11-26
申请号：CN201910808678.5
申请日：2019-08-29
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明涉及小麦加工技术领域，尤其为一种小麦胚芽加工冲击剥脱装置，包括基座、驱动电机、支撑腿以及外壳和进料斗，驱动电机安装在基座的下表面中部，外壳顶部开口处一侧铰接有L形的端盖，在该湿润箱内且靠近环形圈处安装有防护网板，在该冲击剥脱箱内的底部具有轴帽，转轴贯穿外壳插接到冲击剥脱箱的轴孔后与轴帽配合固定，该轴帽上安装有与转轴螺纹连接的锁定螺钉，轴帽的两端通过第二螺栓固定到冲击剥脱箱内的底部，湿润箱内的顶部安装有雾化喷头，外壳上部的侧壁贯穿安装有送风管口，下料管贯穿基座与集料部连通。本发明，麦粒表面撞击概率得到更好的控制，便于将小麦胚芽击落，胚芽冲击脱落获取率高。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110465349A
公开(公告)日：2019-11-19
申请号：CN201910812513.5
申请日：2019-08-30
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明公开了一种胚芽在麦渣中的分离设备，包括进料斜板，所述进料斜板一侧设置有分离板，所述分离板上方两侧设置有滑动丝杆，所述滑动丝杆靠近分离板一侧活动连接有推物板，所述喷气管依次连通有电磁阀、气囊以及上气泵，所述上气泵通过安装架固定连接于安装顶板下侧。本发明取消碾盘的使用，不再需要对麦粒进行碾压处理，首先将胚芽和麦渣壳进行简单的壳、肉分离，使得后续的甩动分离可以更加简单，由于正常胚芽和麦渣壳的重量肯定不同且胚芽更重，所以从X型孔吹出的气体只能向上推动麦渣壳，而胚芽无法被向上吹动就会沿着下料孔落下至收集箱中，实用性很强，非常值得推广。
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公开(公告)号：CN110403145A
公开(公告)日：2019-11-05
申请号：CN201910834655.1
申请日：2019-09-05
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明公开了一种提高牛肉持水性的加工方法，包括如下步骤：S1、配料：酪蛋白酸钠（0.1%—0.5%），黄原胶（0.1%—0.5%），海藻酸钠（0.1%—0.5%），三聚磷酸钠（0.1%—0.5%）；S2、配料混合：将酪蛋白酸钠、黄原胶、海藻酸钠和三聚磷酸钠按比例各分成5组，并在每组酪蛋白酸钠、黄原胶、海藻酸钠和三聚磷酸钠内均加适量水溶解制成溶液；本发明通过单因素实验和正交试验设计的分析方法，研究将不同浓度下的酪蛋白酸钠、黄原胶、海藻酸钠、三聚磷酸钠分别与牛肉结合，通过多次实验计算得出各溶液对牛肉持水性影响的最佳浓度，并且得出浓度为0.4%的海藻酸钠对牛肉持水性影响的最佳，从而可以选择海藻酸钠提高牛肉的持水性，从而增加肉制品的感官食用品质。
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公开(公告)号：CN110313582A
公开(公告)日：2019-10-11
申请号：CN201910680933.2
申请日：2019-07-26
Applicant: 蚌埠学院 , 蚌埠市兄弟粮油食品科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种米发糕加工设备及其方法，包括底座，所述底座上固定设置有支撑柱，所述支撑柱上设置有米浆箱，所述米浆管远离米浆箱的一端连通于操作箱；所述操作箱的上方设置有上轨道，所述上轨道上分别设置有加料装置、搅拌装置和注模装置；所述注模装置包括导向轨，所述导向轨之间活动设置有调节杆，所述调节杆开设的内槽中固定设置有齿条，所述齿条上活动啮合设置有不完全齿轮，所述调节杆远离上轨道的一端固定设置有注模板。本发明提供了米发糕加工设备，能够自动完成米浆上料、配料添加、混合物搅拌和定量注模等一系列操作，效率高，产品品质好，本发明还公开了基于米发糕加工设备的使用方法，操作简单，非常值得推广。
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公开(公告)号：CN110302704A
公开(公告)日：2019-10-08
申请号：CN201910659241.X
申请日：2019-07-22
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明公开了一种肉类加工佐料加入装置，包括底座，所述底座上固定安装有立柱，所述驱动电机一侧的驱动轴上固定安装有主动带轮，所述转轴固定安装在搅拌转盘底部，所述翻转座内活动安装有旋转球，所述旋转球活动套设在翻转转轴上，所述连接杆远离移动块一侧固定安装有搅拌转盘盖，所述搅拌齿轮连杆底部固定安装有搅拌叉，所述第一下料连杆和第二下料连杆均插设在加料柱底部，所述第二下料连杆位于加料柱底部开设有下料叶轮，本发明能够在边搅拌的情况下对内部的肉类进行佐料的添加，同时整个过程不需要人工进行干预，同时加料柱与搅拌转盘盖呈一体化设置，不需要进行外部的挂载，自动化程度高，佐料添加更加均匀。
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公开(公告)号：CN110140778A
公开(公告)日：2019-08-20
申请号：CN201910547437.X
申请日：2019-06-24
Applicant: 蚌埠学院
IPC: A23C20/02
Abstract: 本发明公开了一种大豆素火腿的制备方法，包括以下步骤：S1、将大豆蛋白制成拉丝蛋白；S2、对制成的拉丝蛋白进行预处理；S3、将南瓜和芋头放入粉碎机内进行粉碎处理；S4、将拉丝蛋白及其他原料一同放入到搅拌机中进行混合搅拌；S5、启动抽真空机对搅拌机内进行抽真空处理；S6、将抽真空处理后的混合物放入到模具中进行成型处理，随后进行蒸煮；S7、蒸煮完成后，将混合物及模具共同放入到速冻箱内；S8、冷却后的混合物切割成所需长度。采用反复吸水、脱水、拔丝等方式处理大豆拉丝蛋白可有效提高火腿的口感，在蒸煮过程中与模具一同蒸煮，不会出现蒸煮过程发生碎裂或糯化的情况，制作效果好。
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