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公开(公告)号：CN110897059A
公开(公告)日：2020-03-24
申请号：CN201911110677.X
申请日：2019-11-14
Applicant: 蚌埠学院 , 安徽省丰润谷业有限公司
Abstract: 本发明公开一种利用小麦胚芽制备植物水解蛋白饮料的方法，包括以下步骤：S1：a.粗粉碎；b.超微粉碎；S2：a.第一次碱液处理：将麦胚超微粉加入水中，料水比为1：(5～10)，调节pH至9.5，40～50℃溶胀1h，超声辅助提取1～2h，离心；b.第二次碱液处理：处理过程如上；c.合并上清液；S3：调节蛋白提取液pH至4.4，55℃静置酸沉；S4：复溶胚芽粗蛋白，料水比为1：5，调节pH至7.0，加入1～5％蛋白酶，50℃酶解6～18h；S5：糖化；S6：脱盐脱色；S7：浓缩混合胚芽水解液，与椰汁、百香果汁、F90果葡糖浆复配。本发明水解蛋白饮料富含小分子多肽、寡肽及游离氨基酸，可被人体直接吸收利用，小麦胚芽被完全利用，不产生废弃物。
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公开(公告)号：CN110496661B
公开(公告)日：2020-04-21
申请号：CN201910808678.5
申请日：2019-08-29
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明涉及小麦加工技术领域，尤其为一种小麦胚芽加工冲击剥脱装置，包括基座、驱动电机、支撑腿以及外壳和进料斗，驱动电机安装在基座的下表面中部，外壳顶部开口处一侧铰接有L形的端盖，在该湿润箱内且靠近环形圈处安装有防护网板，在该冲击剥脱箱内的底部具有轴帽，转轴贯穿外壳插接到冲击剥脱箱的轴孔后与轴帽配合固定，该轴帽上安装有与转轴螺纹连接的锁定螺钉，轴帽的两端通过第二螺栓固定到冲击剥脱箱内的底部，湿润箱内的顶部安装有雾化喷头，外壳上部的侧壁贯穿安装有送风管口，下料管贯穿基座与集料部连通。本发明，麦粒表面撞击概率得到更好的控制，便于将小麦胚芽击落，胚芽冲击脱落获取率高。
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公开(公告)号：CN110897088A
公开(公告)日：2020-03-24
申请号：CN201911110671.2
申请日：2019-11-14
Applicant: 蚌埠学院 , 安徽省丰润谷业有限公司
IPC: A23L7/152 , A23L7/104 , A23L15/00 , A23L25/00 , A23L33/10 , A23L33/125 , A23P10/40 , A23J3/34 , A23J3/32
Abstract: 本发明公开一种小麦胚芽多肽速食粉的制备方法：采用酶解法和发酵法联合分解小麦胚芽，高温灭酶灭菌、干燥，得到多肽含量≥25％的发酵干粉，与低脂奶粉、蛋清粉、核桃粉、甜菊糖、麦芽糊精复配制出多肽速食粉。本发明首次采用酶解法和发酵法联合分解麦胚蛋白，使其降解为小分子多肽、寡肽及游离的氨基酸，可被人体直接吸收利用，羧肽酶A进一步作用于其他蛋白酶和微生物降解后产生的多肽链，从肽链的C端逐个降解、释放游离氨基酸，大大降低了多肽的分子量，同时，发酵过程，在地衣芽孢杆菌作用下，还产生独特酱香型风味物质，在酿酒酵母菌作用下、乳酸菌的同型发酵或异型发酵作用下，产生乙醇和乳酸，增加小麦胚芽粉的风味物质，丰富口味。
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公开(公告)号：CN110926187B
公开(公告)日：2020-10-16
申请号：CN201911110676.5
申请日：2019-11-14
Applicant: 蚌埠学院 , 安徽省丰润谷业有限公司
Abstract: 本发明公开了一种小麦胚芽干燥设备及其工艺，一种小麦胚芽干燥设备，包括底板，所述进料斗的出口处设置有转轴，所述转轴上固定贯穿设置有导料横板和导料竖板；所述进料斗的下方设置有传动皮带，所述传动皮带中啮合设置有传动轮和单齿齿轮；所述安装板上设置有红外加热片，所述红外加热片的加热温度在105‑110℃之间，对称的所述红外加热片的间距在32‑35cm之间，所述传动皮带远离进料斗的一侧下方设置有出料箱。本发明提供了小麦胚芽干燥设备，利用响应面优化分析的实验结果，对干燥温度、干燥距离和干燥载量都进行了精确设定，使得干燥效果更好，效率更高，耗能更低，本发明还公开了小麦胚芽干燥设备的工艺，操作简单，非常值得推广。
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公开(公告)号：CN110926187A
公开(公告)日：2020-03-27
申请号：CN201911110676.5
申请日：2019-11-14
Applicant: 蚌埠学院 , 安徽省丰润谷业有限公司
Abstract: 本发明公开了一种小麦胚芽干燥设备及其工艺，一种小麦胚芽干燥设备，包括底板，所述进料斗的出口处设置有转轴，所述转轴上固定贯穿设置有导料横板和导料竖板；所述进料斗的下方设置有传动皮带，所述传动皮带中啮合设置有传动轮和单齿齿轮；所述安装板上设置有红外加热片，所述红外加热片的加热温度在105-110℃之间，对称的所述红外加热片的间距在32-35cm之间，所述传动皮带远离进料斗的一侧下方设置有出料箱。本发明提供了小麦胚芽干燥设备，利用响应面优化分析的实验结果，对干燥温度、干燥距离和干燥载量都进行了精确设定，使得干燥效果更好，效率更高，耗能更低，本发明还公开了小麦胚芽干燥设备的工艺，操作简单，非常值得推广。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110897089A
公开(公告)日：2020-03-24
申请号：CN201911110730.6
申请日：2019-11-14
Applicant: 蚌埠学院 , 安徽省丰润谷业有限公司
IPC: A23L7/152 , A23L7/122 , A23L19/00 , A23L5/43 , A23L5/41 , A23L29/25 , A23L33/10 , A23L33/125 , A23L11/00
Abstract: 本发明公开一种小麦胚芽彩色冰皮、冰皮月饼及其加工工艺，所述彩色冰皮颜色分为红色、绿色、橙色、紫色、蓝色；所述彩色冰皮包括以下质量百分比原料：糯米粉30～35％、澄面10～15％、小麦胚芽粉15～18％、白凉粉1～2％、桃胶粉0.8～1.5％、对应颜色的果汁5～10％、护色剂0.1～0.2％、甜菊糖粉0.1～0.3％、小麦胚芽油5～10％、余量为水；所述护色剂由茶多酚、L-抗坏血酸钠、烟酰胺、虾青素按1：(0.2～0.4)：(0.8～1.5)：(0.01～0.05)的质量比组成。本发明首次以小麦胚芽粉为原料取代粘米粉，降低糯米粉糯性，制备冰皮，为小麦胚芽的加工利用开辟了新思路，提高小麦胚芽的附加价值，制出的月饼颜色多样化，外形饱满，花纹清晰，无露馅现象，冰皮松软，风味良好，皮薄馅多，馅料细腻，口感丰富。
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公开(公告)号：CN110420679A
公开(公告)日：2019-11-08
申请号：CN201910726952.4
申请日：2019-08-07
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明涉及小麦加工技术领域，尤其为一种小麦胚芽加工辊轮碾碎机，包括基座，基座上安装有获取箱以及步进电机，该连接箱与获取箱上部连通安装所述润蒸箱内安装有至少一组雾化喷头以及加热器，输水管上设置有流量计，该输水管另一端连接到水泵上，匚形封板的一侧与推杆电机的推杆连接，连接箱内安装有压扎机构，第二电机安装在获取箱的顶部，获取箱内安装有打落机构，该打落机构与步进电机传动连接，获取箱的底部安装有过滤部。本发明，实现了热气蒸腾进行润麦、润麦后再对小麦进行刺扎处理，以便于胚芽的拍打击落，在小麦刺扎处理后，最后麦粒受到高速旋转的关节式拍杆的“柔性”打击的一体化处理，快速高效地获得小麦胚芽。
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公开(公告)号：CN110420679B
公开(公告)日：2020-05-05
申请号：CN201910726952.4
申请日：2019-08-07
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明涉及小麦加工技术领域，尤其为一种小麦胚芽加工辊轮碾碎机，包括基座，基座上安装有获取箱以及步进电机，该连接箱与获取箱上部连通安装所述润蒸箱内安装有至少一组雾化喷头以及加热器，输水管上设置有流量计，该输水管另一端连接到水泵上，匚形封板的一侧与推杆电机的推杆连接，连接箱内安装有压扎机构，第二电机安装在获取箱的顶部，获取箱内安装有打落机构，该打落机构与步进电机传动连接，获取箱的底部安装有过滤部。本发明，实现了热气蒸腾进行润麦、润麦后再对小麦进行刺扎处理，以便于胚芽的拍打击落，在小麦刺扎处理后，最后麦粒受到高速旋转的关节式拍杆的“柔性”打击的一体化处理，快速高效地获得小麦胚芽。
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公开(公告)号：CN110881500A
公开(公告)日：2020-03-17
申请号：CN201911110655.3
申请日：2019-11-14
Applicant: 蚌埠学院 , 安徽省丰润谷业有限公司
Abstract: 本发明公开一种小麦胚芽饼干及其加工工艺：所述小麦胚芽饼干由1/2小麦胚芽粉+1/2低筋面粉、桃胶粉、复合果蔬汁、全脂奶粉、白糖粉经发酵益生菌的初次发酵后，再加入起酥油、剩余1/2小麦胚芽粉+1/2低筋面粉、盐、小苏打进行二次发酵，低温烘焙制成；每份小麦胚芽饼干需要以下质量百分比原料：小麦胚芽粉+低筋面粉50％，全脂奶粉1～3％，白糖粉6～10％，发酵益生菌0.5～1％，桃胶粉1～2％，盐0.5～1％，小苏打1～3％，起酥油10～15％，复合果蔬汁15～30％；其中，小麦胚芽粉占原料总质量的3～12％。本发明饼干成品色泽均匀，形状完整，薄厚均匀，纹理清晰，断口明显分层，既有浓郁小麦胚芽香气，又具有多种果蔬的清香，还具有淡淡的酸奶香气，酥脆可口，具有明显蓬松感，酸甜适中。
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公开(公告)号：CN110496661A
公开(公告)日：2019-11-26
申请号：CN201910808678.5
申请日：2019-08-29
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明涉及小麦加工技术领域，尤其为一种小麦胚芽加工冲击剥脱装置，包括基座、驱动电机、支撑腿以及外壳和进料斗，驱动电机安装在基座的下表面中部，外壳顶部开口处一侧铰接有L形的端盖，在该湿润箱内且靠近环形圈处安装有防护网板，在该冲击剥脱箱内的底部具有轴帽，转轴贯穿外壳插接到冲击剥脱箱的轴孔后与轴帽配合固定，该轴帽上安装有与转轴螺纹连接的锁定螺钉，轴帽的两端通过第二螺栓固定到冲击剥脱箱内的底部，湿润箱内的顶部安装有雾化喷头，外壳上部的侧壁贯穿安装有送风管口，下料管贯穿基座与集料部连通。本发明，麦粒表面撞击概率得到更好的控制，便于将小麦胚芽击落，胚芽冲击脱落获取率高。
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