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公开(公告)号：CN106722974A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201710180328.X
申请日：2017-03-24
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L33/00
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种林蛙油果膏及其制备方法。本发明产品制备的主要步骤为：将林蛙油干品按照1：20～1：100的料液比泡发、打浆、过滤得到林蛙油泡发液。然后，添加8～15％木糖醇和0.01～0.05％甜菊糖苷，搅拌均匀后在95℃的条件下加热10min。然后冷却到30℃，加入5～10％无菌果粒、0.02～0.06％香精、0.05％山梨酸钾和0.2～0.5％葡萄糖酸内酯，搅拌均匀后灌装，在30℃的条件下放置30min，冷却到室温即得成品。本发明的特点是果膏所含林蛙油的含量不低于1％，具有提高免疫力、增强记忆力、抗疲劳、美容养颜的功能，便于保存、运输和携带，为林蛙油的深加工提供了一条新途径。
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公开(公告)号：CN106720377A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201611099429.6
申请日：2016-12-05
Applicant: 吉林大学
CPC classification number: A23C9/18 , A23C9/13 , A23C9/1307 , A23C2240/15
Abstract: 本发明涉及的一种人参皂苷枸杞多糖酸奶咀嚼片的制备方法，属于食品加工技术的领域。本发明产品的制备步骤：一、人参皂苷提取。二、枸杞多糖提取。三、酸奶咀嚼片的制备。具体是以人参、枸杞为原料经清洗、烘干、破碎、超声波辅助提取、冷冻干燥得到人参皂苷及枸杞多糖。将提取的人参皂苷和枸杞多糖加入到酸奶中制成酸奶咀嚼片，使两种原料营养成分相得益彰，从而研制出一种新产品——人参皂苷枸杞多糖酸奶咀嚼片。本产品不仅将人参皂苷和枸杞多糖的功能特性集于一身，而且还是一款营养、保健、便捷的产品。
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公开(公告)号：CN105919134A
公开(公告)日：2016-09-07
申请号：CN201610256569.3
申请日：2016-04-22
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L33/115 , A23P10/30
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/18 , A23V2250/54252 , A23V2250/5112 , A23V2250/192 , A23V2300/10 , A23V2300/26 , A23V2300/48
Abstract: 本发明公开了一种超声波法辅助提取林蛙卵油及其微胶囊化的制备方法，涉及微胶囊技术和食品加工技术领域。超声波法辅助提取林蛙卵油的主要步骤为：采用乙醇为提取溶剂，在料液比1:7～1:11，浸泡时间3～5h，超声时间20～50min，振动频率10～30KHz的条件下，提取林蛙卵油。此法林蛙卵油提取率可达20％以上。将得到的林蛙卵油用乳清蛋白和β‑环糊精包埋，经过喷雾干燥得到林蛙卵油微胶囊。林蛙卵油微胶囊不仅溶解性好，营养丰富，食用方便，还提高了产品的稳定性，便于运输和储藏，具有良好的市场前景。
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公开(公告)号：CN103859025B
公开(公告)日：2016-07-06
申请号：CN201410117630.7
申请日：2014-03-22
Applicant: 吉林大学
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明的人参皂甙微胶囊酸奶及其制备方法，属于食品加工的技术领域。制备方法是以分离乳清蛋白和人参皂甙为原料，经聚合乳清蛋白溶液的制备、人参皂甙水溶液的制备、微胶囊制备和酸奶制备的过程。微胶囊制备是将聚合乳清蛋白溶液和人参皂甙水溶液混合，高速剪切混匀；经挤压通过微孔，在搅拌条件下滴入到氯化钙溶液中固定；取出冻干，得到聚合乳清蛋白基人参皂甙微胶囊。在原料乳中添加有聚合乳清蛋白基人参皂甙微胶囊经发酵得到人参皂甙微胶囊酸奶。本发明加工方法简单易行，制得的含有功能活性物质人参皂甙的新型产品，能提高酸奶的营养价值，良好的掩盖人参皂甙的苦味及颜色，提高人参皂甙在人体内的消化吸收效率。
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公开(公告)号：CN105660799A
公开(公告)日：2016-06-15
申请号：CN201610183544.5
申请日：2016-03-28
Applicant: 吉林大学
Abstract: 一种人参藜麦饼干，按重量份数计包括低筋粉100-250份，藜麦粉250-400份，人参粉20-50份，全脂乳粉50-100份，鸡蛋2-4个/500份，黄油30-45份，植物油50-80份，白砂糖140-175份，食盐1.0-2.5份，泡打粉2-4份，小苏打1-3份。藜麦粉弥补一般面粉的氨基酸种类、数量不全的缺点。在追求营养和健康的时代，藜麦粉可以彻底治愈“城市饮食综合征”适用于所有群体食用，尤其是高血压、高血脂、高血糖、心脏病等慢性病患者，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群，作为母婴理想膳食，减肥塑身佳品，具有广泛前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103876145B
公开(公告)日：2016-06-01
申请号：CN201410129017.7
申请日：2014-04-01
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L33/00 , A61K35/741 , A61K35/745 , A61P1/12 , A61P1/10 , A61P37/04
Abstract: 本发明的一种益生菌微生态片剂及其制备方法，属于保健食品及加工的技术领域。益生菌微生态片剂按质量计为益生菌菌粉90%～98%，低聚果糖1%～9%，硬脂酸镁0.1%～1%。制备是将双歧杆菌进行活化，并制备开菲尔发酵剂；再将二者经混合发酵、低温浓缩干燥、混料压片制得。混合发酵是将益生菌混合菌种进行接种，28～36℃条件下发酵16～24小时，混合菌种中开菲尔发酵剂与双歧杆菌的比例1～3:1。本发明将开菲尔发酵剂和双歧杆菌进行高密度混合发酵，菌种多样，储存稳定，片剂中的活菌数分别达到20亿cfu/g以上；不仅可以提高消化能力，同时还增强了益生菌在肠道中的定植能力；具有营养价值高，风味独特等特点。
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公开(公告)号：CN105532892A
公开(公告)日：2016-05-04
申请号：CN201610004747.3
申请日：2016-01-05
Applicant: 吉林大学
CPC classification number: A23C9/18 , A23C9/13 , A23C9/133 , A23Y2220/03 , A23Y2220/15 , A23Y2240/75
Abstract: 本发明公开了一种人参木瓜酵素奶片及其制备方法，属于保健食品及加工的技术领域。其主要制备方法如下：1)木瓜切块打浆，将五年生人参粉碎至100目-150目；2)脱脂乳粉、人参粉、山梨糖醇、甘露醇、水按比例搅拌均匀，80℃-95℃灭菌10min-30min，冷却至室温，按比例添加木瓜，混合均匀；3)益生菌按0.003％-0.006％接种，36℃-45℃发酵36-72h；4)冷冻干燥，复配制片得成品。本发明制备的奶片以脱脂乳、木瓜、人参为主要原料，具有补充蛋白质、健脾胃、助消化，美容养颜、抗疲劳、延缓衰老、提高机体免疫力、改善心人参脑血管供血不足、抑制肿瘤细胞生长，促进营养物质的吸收和利用等功效，同时极大程度减少人参土腥味，伴有奶香，酸甜可口，营养全，低脂肪，适合广大消费者食用。
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公开(公告)号：CN104856044A
公开(公告)日：2015-08-26
申请号：CN201510316961.8
申请日：2015-06-10
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L1/29
Abstract: 本发明涉及的开菲尔人参酵素及其制备方法，属于发酵食品的技术领域。本发明产品的制备包括开菲尔人参酵素液和开菲尔人参酵素粉两个制备过程，具体步骤如下：原料处理，接种、发酵，过滤，低温喷雾干燥制粉。本发明的特点是加工方法简单易行，开菲尔人参酵素配方科学合理；结合人参、枸杞、大枣、山楂以及其他果蔬原料的有效成分及活性，通过开菲尔粒发酵剂发酵制备出了一种口味独特、营养丰富的开菲尔人参酵素，最大限度保留和提高了原料有效成分的活性及功能。同时本发明产品富含丰富的蛋白酶、淀粉酶、超氧化物歧化酶、维生素等，极大地增强了人体对营养物质的消化与吸收。
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公开(公告)号：CN103876151A
公开(公告)日：2014-06-25
申请号：CN201410138952.X
申请日：2014-04-09
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L1/29
CPC classification number: A23L33/135 , A23P10/30 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/32
Abstract: 本发明涉及一种益生菌微生态胶囊剂及其制备方法，属于保健食品及加工技术领域，益生菌微生态胶囊剂按质量计为益生菌菌粉90%～98%，糖醇2%～10%，制备是将活化后的双歧杆菌和开菲尔发酵剂经混合发酵、低温浓缩干燥、混料灌装胶囊制得，混合发酵是将益生菌混合菌种接种于培养基，28～36℃条件下发酵16～24小时，混合菌种中开菲尔发酵剂与双歧杆菌的比例1～3:1，本发明将开菲尔发酵剂和双歧杆菌进行高密度混合发酵，菌种多样，储存稳定，胶囊剂中的活菌数分别达到20亿cfu/g以上；不仅可以提高消化能力，同时还增强了益生菌在肠道中的定植能力；具有提高机体免疫力，调整肠道微生态平衡，营养价值高，风味独特等特点。
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公开(公告)号：CN103876146A
公开(公告)日：2014-06-25
申请号：CN201410129402.1
申请日：2014-04-01
Applicant: 吉林大学
CPC classification number: A23L33/105 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/21 , A23V2250/204
Abstract: 本发明公开了林蛙油多肽含片及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明产品制备的主要步骤为：林蛙油经过酶解后，得到林蛙油多肽酶解液，按林蛙油多肽酶解液重量百分比计，添加1～10%枸杞浓缩液和1～10%五味子浓缩液。经搅拌、杀菌、浓缩后进行喷雾干燥处理，制得林蛙油多肽粉。再向林蛙油多肽粉中加入5～10%浓缩乳清蛋白粉、0.01～0.2%人参皂甙、1～5%甜味剂、1～3%粘合剂、0.1～1%润滑剂和0.02～0.06%香精。混合搅拌均匀后采用干法制粒后压片成型。本发明的特点是含片所含林蛙油多肽粉的含量不低于60%，具有提高免疫力、抗疲劳、美容养颜的功能，便于保存、运输和携带，为林蛙油多肽的深加工提供了一条新途径。
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