公开(公告)号：CN101142951A

公开(公告)日：2008-03-19

申请号：CN200710134583.7

申请日：2007-11-02

Applicant: 南京农业大学 ,  北京国宗茶道文化有限公司 ,  宜兴市富坤富硒茶业有限公司

Inventor： 胡秋辉 ,  李华佳 ,  郭富坤 ,  鹿策 ,  辛志宏 ,  朱世桂 ,  李锋 ,  方勇

IPC: A23F3/06 ,  A01C21/00 ,  A23L1/29 ,  A23L1/304 ,  A61K33/04 ,  A61K35/00

Abstract: 本发明制备一种抗肿瘤活性纳米富硒绿茶的方法及其产品，属于茶叶深加工技术领域。浓度80－120mg Se L－1富硒茶叶的生产调节剂按用量4－10g Se亩－1喷施于茶树老叶，喷施后7－20天采摘茶叶，采摘的茶叶为一芽一叶，再将鲜叶加工为商品绿茶。将富硒绿茶用空气筛分式粉碎机粉碎至3－5μm，再用QM－DK低温行星式球磨机(空气制冷型)进一步粉碎至400－500nm，得到的茶叶粉末即为抗肿瘤纳米富硒绿茶产品；本产品具有显著的抗肝癌、肺癌活性，抗癌作用显著高于抗癌药物5－氟脲嘧啶。

公开(公告)号：CN101092449A

公开(公告)日：2007-12-26

申请号：CN200710024384.0

申请日：2007-06-18

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 胡秋辉 ,  安辛欣 ,  杨方美 ,  辛志宏 ,  张建忠 ,  王林 ,  赵立艳

IPC: C07K4/12 ,  C07K1/36

CPC classification number: Y02P20/582

Abstract: 本发明公开了一种淡水鱼皮胶原蛋白的制备方法，属于水产加工技术领域。将鱼皮洗净、沥干、剪碎后，首先用含有0.005％－2％(v/v)双氧水的0.001－0.2M的碱液浸泡3－48h；高速搅拌后，再用有机试剂清洗、浸泡；然后用含有0.01％－2％(m/v)胃蛋白酶的pH在1.0－5.0的酸液提取12－64h，所得体系用30－100μm的膜过滤后，再用1－30μm的膜过滤；最后向滤液中加入5M NaCl溶液至0.8－2.0M，离心所得沉淀用0.001－0.1M乙酸溶解，蒸馏水透析，冷冻干燥，即可得到洁白无腥味的胶原蛋白固体。所制备的胶原蛋白洁白、无腥味，可以广泛应用于食品、化妆品、生物医学等领域。

公开(公告)号：CN1302013C

公开(公告)日：2007-02-28

申请号：CN200510038387.0

申请日：2005-02-21

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 杨方美 ,  施瑛 ,  徐娟 ,  胡秋辉 ,  安辛欣

IPC: C08B37/04

Abstract: 本发明一种活性小球藻多糖的制备方法，属于海洋生物技术。将脱脂后蛋白核小球藻粉用20倍的纯水混匀，用超声波细胞破碎仪于1000W破碎800S，再于100℃的沸水中水浴4小时，离心沉淀，去除藻体，再加入三氯乙酸(TCA)至终浓度3%以去除蛋白，离心沉淀后小球藻溶液用NaOH调PH至6.0-6.5；用0.1μm的微滤膜过滤，去除浓缩液，将清液再用3DK的超滤膜过滤，收集浓缩液，用80%的乙醇沉淀，将沉淀溶解后冷冻干燥得纯度为60.03%的小球藻多糖，得率4.76%。获得的提取物具有强的免疫调节活性，可用于药品和保健食品的基料，具有增强机体免疫力、抗肿瘤、预防心脑血管疾病等功能。

公开(公告)号：CN1709092A

公开(公告)日：2005-12-21

申请号：CN200510040993.6

申请日：2005-07-12

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 胡秋辉 ,  黄媛媛 ,  杨方美 ,  张宴志 ,  宋卫东 ,  毛久庚 ,  肖红儒 ,  尹福生

IPC: A23F3/06

Abstract: 本发明涉及绿茶微波加工保鲜方法，属于优质茶叶加工方法。鲜叶经摊放后在微波杀青设备上进行杀青，杀青功率为5950瓦，两分钟连续改变速度后经摊晾、干燥、风选、拣剔加工成成品绿茶。能够显著提高茶叶维生素C含量，在储藏期间维生素C、叶绿素含量显著高于普通茶叶。茶叶有效营养成分与传统加工方法相比提高10％以上。具有良好的高档绿茶色泽特征，同时茶叶水分含量比传统方法加工的茶叶低5％、水浸出物含量增加了10％、咖啡碱含量增加了33.3％、氨基酸含量增加了7.1％，这充分说明利用微波加工技术加工的茶叶的品质得到了提高。

公开(公告)号：CN1200913C

公开(公告)日：2005-05-11

申请号：CN02138001.5

申请日：2002-07-23

Applicant: 南京农业大学 ,  南京远望富硒农产品有限责任公司

Inventor： 胡秋辉 ,  潘根兴 ,  胡兴锁 ,  韦俊生 ,  季文群 ,  张德琴 ,  杨方美 ,  陈守勇

IPC: C05G1/00 ,  C05F17/00 ,  C05F15/00 ,  A01G16/00

CPC classification number: Y02W30/43

Abstract: 本发明一种富硒肥料及其用于富硒大米的生产方法，属于富硒生物制剂。将猪粪、蚕粪、人粪尿、菜籽饼(或大豆饼)加水发酵，100-200目过滤后加亚硒酸钠或硒酸钠溶解后得富硒肥料，以硒元素计浓度为20-46g/L。在水稻齐稳期，每亩地用100ml富硒肥料加水400-500倍稀释后喷施。施用效果能够显著提高大米含硒量，并显著提高有机硒占大米中总硒百分含量，适用于我国缺硒或低硒地区应用，对提高人群硒水平，防病治病具有积极意义。

公开(公告)号：CN114409924B

公开(公告)日：2023-08-18

申请号：CN202111415144.X

申请日：2021-11-25

Applicant: 南京财经大学 ,  南京农业大学 ,  江苏安惠生物科技有限公司

Inventor： 胡秋辉 ,  潘泓杉 ,  方东路 ,  赵立艳 ,  马高兴 ,  陈惠 ,  郑惠华

IPC: C08J3/075 ,  C08L89/00 ,  C08L5/00 ,  C08B37/00 ,  B33Y70/00 ,  A23L29/00 ,  A23L33/125 ,  C12N5/00 ,  C12N11/04 ,  C12N11/10

Abstract: 本发明属于食品领域，公开了一种适用于3D打印的金针菇多糖‑大豆蛋白凝胶，它是以金针菇多糖和大豆蛋白为原料，将金针菇多糖溶于水制备成金针菇多糖水溶液，将大豆蛋白与金针菇多糖水溶液混匀得到多糖‑蛋白质冷凝胶，多糖‑蛋白质冷凝胶加热、再降至室温得到的；金针菇多糖的质量占大豆蛋白和金针菇多糖总质量的1％～10％。本发明还公开了一种适用于3D打印的金针菇多糖‑大豆蛋白凝胶的制备方法。本发明金针菇多糖‑大豆蛋白凝胶适宜于制成3D打印制品，打印产品质地均匀，打印精确性达到98％以上，打印稳定性达99.7％以上，实现了高蛋白食品加工，定制食品结构、功能化食品营养的目的。

公开(公告)号：CN111657487B

公开(公告)日：2023-01-24

申请号：CN202010483205.5

申请日：2020-06-01

Applicant: 南京农业大学 ,  南京财经大学

Inventor： 胡秋辉 ,  陶天艺 ,  方东路 ,  裴斐 ,  赵立艳 ,  马高兴 ,  苏安祥 ,  马宁 ,  方勇 ,  杨文建

IPC: A23L31/00 ,  A23L5/41 ,  A23L5/30 ,  A23L5/10

Abstract: 本发明属于食用菌产品深加工领域，公开了一种缓解双孢蘑菇褐变及质构塌陷预处理方法，包括：双孢蘑菇清洗切片；低温漂烫：将双孢蘑菇薄片放入含有柠檬酸、氯化钙的处理液中，低温漂烫，每2～3min翻动一次；超声浸渍：浸有双孢蘑菇薄片的处理液放入超声设备，超声浸渍5～10min，捞出双孢蘑菇薄片，清水冲洗，沥干。本发明在降低了双孢蘑菇色泽损失的同时，保护了双孢蘑菇的质构。本发明还公开了一种食用菌预制菜肴，将经过本发明所述的清洗切片、低温漂烫、超声浸渍后的双孢蘑菇配合风味辅料，炒制成预制菜肴。

公开(公告)号：CN115336742A

公开(公告)日：2022-11-15

申请号：CN202210992288.X

申请日：2022-08-18

Applicant: 南京财经大学 ,  南京农业大学 ,  江苏安惠生物科技有限公司

Inventor： 胡秋辉 ,  贺安琪 ,  赵立艳 ,  马高兴 ,  陈惠 ,  郑惠华 ,  马宁 ,  仲磊

IPC: A23L31/00 ,  A23L29/231 ,  A23L29/238 ,  A23L29/256 ,  A23L29/262 ,  A23L29/269 ,  A23P30/00

Abstract: 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种杏鲍菇3D打印油墨及其制备方法和应用、杏鲍菇3D打印食品的制备方法。本发明采用杏鲍菇冻干粉不仅降低了杏鲍菇的水分含量，而且，将杏鲍菇制成小颗粒的粉体，能解决含纤维量高的杏鲍菇堵塞3D打印喷嘴的问题，而且可以最大限度地保留杏鲍菇中的生物活性物质，然后添加亲水胶体可以改善杏鲍菇冻干粉的流变性能，不仅增加了杏鲍菇3D打印油墨的黏度，使其能连续地被挤出，还增强了3D打印油墨的机械强度，使其能更好地维持打印形状，不易发生塌陷。实施例结果表明，本发明提供的杏鲍菇3D打印油墨的打印精度可以达到99.5％以上，符合3D打印个性化设计的要求。

公开(公告)号：CN105249176B

公开(公告)日：2018-11-20

申请号：CN201510762996.4

申请日：2015-11-10

Applicant: 南京农业大学 ,  南京财经大学

Inventor： 韩永斌 ,  胡秋辉 ,  陈沁滨 ,  姜雯翔 ,  顾振新 ,  方勇

IPC: A23L7/10 ,  A23L25/00 ,  A23L33/10

Abstract: 本发明涉及一种适合糖尿病人食用的膨化食品及其生产方法，属于膨化食品加工领域。其特征是以糙米或发芽糙米为主要原料，配以花生或发芽花生和富集DNJ的桑叶，三种原料配比按质量比计为糙米或发芽糙米75～85％、花生或发芽花生15～19％、桑叶粉1％～4％，经粉碎、混合、调节水分后采用双螺杆挤压膨化、切割成型、干燥、冷却包装工艺制成适合糖尿病人食用的膨化食品。本发明生产工艺拓展了桑叶和花生的应用领域，生产的膨化食品口感酥脆、营养均衡、富含γ‑氨基丁酸、DNJ、花生蛋白和谷胱甘肽等营养成分，具有降血糖等功效，适合糖尿病人食用。

公开(公告)号：CN105801995B

公开(公告)日：2018-10-19

申请号：CN201610188182.9

申请日：2016-03-29

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 赵立艳 ,  胥佳佳 ,  苏倩倩 ,  冯鑫 ,  胡秋辉

IPC: C08L23/08 ,  C08L23/06 ,  C08L91/06 ,  C08K13/02 ,  C08K3/08 ,  C08K3/22 ,  C08K3/34 ,  C08J3/22 ,  B29C47/92 ,  B65D65/38

Abstract: 本发明公开了一种抑制香菇内源性甲醛产生的纳米复合包装材料，是由以下方法制得的：按质量百分含量取纳米复合粉体15‑20％、低密度聚乙烯45‑50％、低密度线性聚乙烯20‑25％、分散剂5‑10％、蜡3‑5％，经过高速混匀，由双螺杆挤出机捏合挤出，在冷水槽中冷却定型，然后切割得到纳米母粒；按质量百分含量取上述纳米母粒6‑10％、防雾剂母粒8‑12％和低密度线性聚乙烯80‑85％，混匀后经双层共挤流延机流延，形成厚度为40μm的纳米保鲜膜。纳米复合包装材料用于香菇包装，使其在贮藏过程中形成高温低氧的环境，有效地抑制香菇内源性甲醛的产生，使香菇的采后贮藏品质得到较好的保持，有效的控制了香菇的质量安全。