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公开(公告)号：CN108658922A
公开(公告)日：2018-10-16
申请号：CN201810369627.2
申请日：2018-04-24
Applicant: 东北农业大学
IPC: C07D311/62
Abstract: 本发明提供一种制备脂溶性黑米花青素的方法。利用固载催化剂催化酯化反应制备脂溶性黑米花青素，磷钨杂多酸H3PW12O40固载在SBA-15分子筛载体的上骨架增加催化剂整体的比表面积，促进催化活性提高，并可更易与反应物分离。本发明优化了黑米花青素与乙酸酐比、固载杂多酸催化剂添加量、酯化反应温度、酯化反应时间酯化工艺参数。在最优条件下，应用固载杂多酸催化剂制备脂溶性黑米花色素，得最优黑米花青素酯化转化率，最终得到脂溶性较好的黑米花色素，对拓宽黑米花青素应用范围具有一定的理论与实践意义。
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公开(公告)号：CN108651850A
公开(公告)日：2018-10-16
申请号：CN201810481115.5
申请日：2018-05-18
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供一种利用挤压法生产富钙强化大米的方法。挤压法是一种高温短时的处理工艺，被广泛应用于食品行业。以碎粳米为原料，乙酸钙为强化剂，通过挤压法将大米进行重组，得到具有较好口感和性质的强化米。通过研究得到生产富钙强化大米的最佳工艺参数为乙酸钙添加量2.0％、机筒温度100℃、螺杆转速85rpm、含水量20.0％，得到的钙强化大米硬度为1364.86g，弹性为0.67mm，黏着性为0.64mj，咀嚼性为851.51mj，接近普通粳米的质构特性，其钙含量为108.2mg/100g。本发明优化了生产富钙强化大米的挤压工艺参数，将其按1:12的比例添加到粳米中，米饭口感外观良好，钙含量为18.02mg/100g，满足了人体对钙的需求。
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公开(公告)号：CN108477307A
公开(公告)日：2018-09-04
申请号：CN201810082910.7
申请日：2018-01-29
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种制备小烛树蜡冷榨大豆油油脂凝胶的方法，主要原料为小烛树蜡、冷榨大豆油。油脂凝胶是以液态植物油为连续相的有机凝胶，是不含反式脂肪酸、饱和脂肪酸比较低、富含单/多不饱和脂肪酸的一种物质，能够替代传统由氢化方法制备得到塑性脂肪。通过研究得出制备小烛树蜡冷榨大豆油油脂凝胶的最佳条件为小烛树蜡质量分数6％、水浴温度100℃及冷却温度为10℃，此时油脂凝胶的持油性最大为93.8％、熔点最高为34.3℃、硬度最大为109g、固体脂肪含量最低为0.8％。本发明制备一种富含大豆磷脂的油脂凝胶油方法，不生成反式脂肪酸，为人造奶油的生产开辟一条更为健康的新道路。
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公开(公告)号：CN108244264A
公开(公告)日：2018-07-06
申请号：CN201810082855.1
申请日：2018-01-29
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23D7/01
Abstract: 本发明公开了一种制备肉桂酸基冷榨亚麻籽油油脂凝胶的方法，主要原料为肉桂酸、冷榨亚麻籽油。油脂凝胶是一种以液态植物油为连续相的超分子有机凝胶，是不含反式脂肪酸、饱和脂肪酸比较低、富含单/多不饱和脂肪酸的一种物质，能够替代传统由氢化方法制备得到的塑性脂肪。通过研究得出制备肉桂酸基冷榨亚麻籽油油脂凝胶的最佳条件为肉桂酸质量分数6％、水浴温度70℃及冷却温度为5℃，此时油脂凝胶的熔化峰最大为64.3℃、凝胶时间最短为15min、固体脂肪含量最低为0.4％、硬度最大为119g。本发明得出一种硬度较好的油脂凝胶，富含亚麻酸，为人造奶油等的生产开辟一条更为健康的新道路。
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公开(公告)号：CN107904132A
公开(公告)日：2018-04-13
申请号：CN201711475617.9
申请日：2017-12-29
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12J1/04
CPC classification number: C12J1/04
Abstract: 本发明提供一种百香果米醋的制备方法。百香果被称为水果中的VC(维生素)之王。在传统的米醋中加入百香果和中草药成分北虫草，最终酿制出一款具有独特醋香味并具有抗衰老、滋肺补肾、降血压等功效的新型食醋。所述制备方法包括：将百香果果汁与北虫草浸提液按6:1混合，然后经过糖化、液体酒精发酵和醋酸发酵工艺过程。在混合液:醪液(v:v)比为2.5:1，果酒酵母接种量为0.11％，发酵温度为33℃，发酵时间为76h，装液量为43mL，此时酿造的米醋总酸度为6.25％，符合期望的品质。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107513544A
公开(公告)日：2017-12-26
申请号：CN201710877803.9
申请日：2017-09-26
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12P7/64
CPC classification number: C12P7/6454
Abstract: 本发明提供一种用超声辅助脂肪酶催化玉米毛油中甾醇酯化的方法。超声处理反应体系，将甾醇添加到玉米毛油中，在脂肪酶的作用下，使甾醇与油中游离脂肪酸进行酶法酯化脱酸，玉米毛油酸价降低至2.146mgKOH/g，减少了化学方法中有毒溶剂和金属催化剂的使用，避免了环境污染。甾醇转化甾醇酯后增加了在玉米毛油中的溶解度，提高了玉米油的食用价值和保健价值。
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公开(公告)号：CN107088435A
公开(公告)日：2017-08-25
申请号：CN201710282130.2
申请日：2017-04-26
Applicant: 东北农业大学
CPC classification number: B01J29/0333 , B01J35/1019 , B01J35/1042 , B01J35/1061 , B01J37/0201 , B01J37/088 , B01J37/16 , B01J2229/186 , C11C3/126
Abstract: 本发明提供一种Ni‑Pt双金属催化剂的制备方法，属于催化材料技术领域。该催化剂是以浸渍方法制备Ni‑Pt/SBA‑15催化剂，以具有孔径分布均匀的规则孔道、大比表面积和孔体积SBA‑15分子筛为载体，可耐受焙烧等高温条件而不致发生坍塌致使负载的催化剂泄露，可实现对金属催化剂的有效负载，以硝酸镍和硝酸铂为活性金属来源，制备双金属Ni‑Pt/SBA‑15催化剂。本发明制备的Ni‑Pt双金属催化剂催化性能较好，与单独的贵金属催化剂相比，Ni‑Pt/SBA‑15催化剂贵金属铂用量少，降低了催化剂的经济成本，同时，镍铂金属的协同作用可提高催化剂使用寿命，为油脂氢化工业化生产提供一定的研究基础和理论价值。
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公开(公告)号：CN106967505A
公开(公告)日：2017-07-21
申请号：CN201710282136.X
申请日：2017-04-26
Applicant: 东北农业大学
IPC: C11B5/00
CPC classification number: C11B5/0092
Abstract: 本发明提供一种添加复合天然抗氧化剂抑制玉米油氧化的方法。将天然抗氧化剂茶多酚和迷迭香提取物复配添加到玉米油中，可以延缓玉米油的氧化酸败。本发明选取茶多酚和迷迭香提取物复配添加到玉米油中，在一定的添加量及一定的配比下可延长玉米油的储存时间，并在此基础上使添加的物质对玉米油的色泽产生最小的影响。本发明适用于玉米油的储存过程，可以使玉米油的保质期延长至600天，过氧化值2.3mmol/kg。
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公开(公告)号：CN106967502A
公开(公告)日：2017-07-21
申请号：CN201710282137.4
申请日：2017-04-26
Applicant: 东北农业大学
CPC classification number: C11B3/003 , C11C3/003 , C12N9/20 , C12N11/14 , C12Y301/01003
Abstract: 本发明提供一种磁性固定化脂肪酶催化大豆油酯化脱酸的方法。由于甾醇通常以晶体形式存在，不溶于水且在油相中的溶解度也相当有限，甾醇的转化产物甾醇酯大大改善了甾醇的脂溶性。酶法酯化脱酸用的是脂肪酶，但是游离酶在不适宜的体系中，结构会发生变化，使其变性失去活性，不能重复使用，因此不能满足大规模的应用需求。将酶固定在一些载体上比游离酶具有更好的使用稳定性，并且提高了酶的纯化和回收利用的效率，催化过程更易于控制。将脂肪酶进行磁性固定化，将甾醇添加到大豆油中，在磁性固定化脂肪酶的作用下，使甾醇与游离脂肪酸进行酶法酯化脱酸，降低大豆油酸价至1.550mg KOH/g，同时避免了环境污染。
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公开(公告)号：CN105767899A
公开(公告)日：2016-07-20
申请号：CN201610136818.5
申请日：2016-03-10
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L7/139 , A23L29/30 , A23L5/30 , A23B9/26 , A23L3/3562
CPC classification number: A23B9/26 , A23L3/3562 , A23V2002/00 , A23V2250/636 , A23V2300/46
Abstract: 本发明提供一种抑制方便米饭回生的方法。海藻糖是一种安全可靠的天然抗回生剂，甜度低于蔗糖，对人体无毒害作用。用海藻糖溶液润湿大米，由于海藻糖分子量小、溶解度较高，可较好的渗入大米颗粒孔隙中。同时采用超高压设备对大米施加一定压力，超高压促进海藻糖渗入大米颗粒孔隙中。海藻糖分子充分结合直链淀粉分子形成配合体，空间位阻增大，影响淀粉分子重排，从而延缓淀粉重结晶程度，抑制方便米饭回生现象。控制海藻糖溶液浓度、润湿温度、高压处理压力和时间，处理后的大米经蒸煮即可获得食用品质优良、抗回生效果明显的超高压协同海藻糖渗入方便米饭，在4℃储藏30天时回生焓为3.42J/kg，比普通方便米饭低1.19J/kg，结合水含量为12.7％，比普通米饭高2.3％。
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