公开(公告)号：CN107467490A

公开(公告)日：2017-12-15

申请号：CN201710658605.3

申请日：2017-08-04

Applicant: 青海华实科技投资管理有限公司

Inventor： 杨艳红 ,  李银会 ,  杜艳 ,  郝静 ,  陈丹硕 ,  王蕊 ,  赵青元 ,  刘煜 ,  季成军 ,  张发林

IPC: A23L7/10 ,  A23L7/104 ,  A23L33/21 ,  A23L33/26

CPC classification number: A23L7/115 ,  A23L7/107 ,  A23L33/21 ,  A23L33/26 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/5116 ,  A23V2250/5062 ,  A23V2250/5042

Abstract: 本发明涉及一种富含膳食纤维的青稞麸皮膳食纤维粉，该青稞麸皮膳食纤维粉由下述重量份的原料混合均匀后制成袋装品：青稞麸皮挤压酶解粉75~90份、菊粉5~10份、聚葡萄糖5~15份。本发明以青稞麸皮挤压酶解粉为主料，辅以菊粉、聚葡萄糖，使得产品富含膳食纤维，适合膳食纤维摄入不足人群食用，可有效预防由于膳食纤维摄取不足而引起的高血脂、肥胖症、胆结石、脂肪肝、糖尿病及肠癌等疾病；而且本发明产品生产工艺简单、产品成本低，适合工业生产。

公开(公告)号：CN108866122A

公开(公告)日：2018-11-23

申请号：CN201810709103.3

申请日：2018-07-02

Applicant: 青海华实科技投资管理有限公司 ,  北京市营养源研究所

Inventor： 李银会 ,  王蕊 ,  杜艳 ,  鲁绯 ,  李晶 ,  郝静 ,  杨艳红 ,  赵青元 ,  陈丹硕 ,  刘煜 ,  马萍 ,  季成军 ,  万有存 ,  李春阳 ,  张发林

IPC: C12P19/14 ,  C12P19/04 ,  A23L33/21 ,  A23L33/22

Abstract: 本发明提供一种提取青稞麸皮中水溶性膳食纤维的方法，包括如下步骤：1)将青稞麸皮和水混合，调节pH为5.5‑8.0，得混合物I；2)向步骤1)所得的混合物I中加入高峰α‑淀粉酶，在温度为90‑100℃进行酶解；3)将步骤2)所得的酶解物进行离心，将滤渣与水混合搅拌，调节pH为7.0‑9.5，得混合物II；4)向步骤3)所得的混合物II中加入碱性蛋白酶，在温度为50‑60℃进行酶解；5)将步骤4)所得的酶解物进行离心，将滤渣和水混合，调节pH为4.5‑5.0，得混合物III；6)向步骤5)所得的混合物III中加入纤维素酶，在温度为40‑50℃进行酶解；7)对步骤6)所得的酶解物进行分离，滤液为水溶性膳食纤维提取液。本发明提供的方法能高效提取青稞麸皮中的水溶性膳食纤维。

公开(公告)号：CN108936272A

公开(公告)日：2018-12-07

申请号：CN201810893363.0

申请日：2018-08-07

Applicant: 青海华实科技投资管理有限公司

Inventor： 李银会 ,  赵青元 ,  杜艳 ,  郝静 ,  刘煜 ,  陈丹硕 ,  马萍 ,  王蕊 ,  李春阳 ,  杨艳红 ,  吴晶 ,  季成军 ,  张发林 ,  万有存 ,  张建玲 ,  祁兴芳 ,  刘琳 ,  张成萍 ,  吴翔

IPC: A23L7/104 ,  A23L7/109

CPC classification number: A23L7/104 ,  A23L7/109

Abstract: 本发明提供一种发酵青稞浆液及其制备方法和青稞高筋度挂面，本发明发酵青稞浆液的制备方法，包括如下步骤，1)向青稞破碎粒中加入混合酶、乳酸菌和水，混合均匀后在密闭发酵罐中进行发酵；基于所述青稞破碎粒的质量，所述混合酶分别为0.1‑1.0％的葡萄糖氧化酶、0.005‑0.045％的脂肪酶、0.005‑0.035％的木聚糖酶和0.005‑0.045％的α‑淀粉酶；基于所述青稞破碎粒和混合酶的总质量，所述乳酸菌的用量为0.1‑1.0％，所述水的用量为青稞破碎粒和混合酶总质量的1‑6倍；2)发酵产物用水冲洗并沥去水分后，进行破壁打浆得到浆液；3)将所述浆液进行均质和过滤，得到滤液；4)将滤液进行离心处理，得到上层清液和下层分离浆液。利用本发明的发酵青稞浆液配以其他辅料可制得高筋度青稞挂面。

公开(公告)号：CN105995346A

公开(公告)日：2016-10-12

申请号：CN201610381086.6

申请日：2016-06-01

Applicant: 青海华实科技投资管理有限公司

Inventor： 李银会 ,  梁锋 ,  杜艳 ,  刘煜 ,  马萍 ,  陈丹硕 ,  季成军 ,  赵青元 ,  郝静

IPC: A23L2/38 ,  A23L33/105

CPC classification number: A23L2/38 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/21 ,  A23V2300/10 ,  A23V2300/26 ,  A23V2300/48

Abstract: 本发明涉及一种高原青稞水的制备方法，该方法包括以下步骤：⑴将破碎的青稞与水按比例混合后调pH值，得到混合液；⑵在所述混合液中，依次加入淀粉酶、纤维素酶，经超声提取或水浴加热提取，得到提取液；⑶所述提取液调pH值后过滤，得到上清液；⑷对所述上清液进行超滤后，经喷雾干燥制得富含粗纤维及青稞β‑葡聚糖的青稞提取物；⑸将纯水加热后，加入所述青稞提取物并搅拌，得到高原青稞水半成品；⑹将所述高原青稞水半成品经匀质、灭菌灌装，即得原味高原青稞水；或将所述高原青稞水半成品经口味勾调、均质、灭菌灌装，即得高原青稞水。本发明可达到高效利用青稞有效成分的目的。