公开(公告)号：CN110373444A

公开(公告)日：2019-10-25

申请号：CN201910772366.3

申请日：2019-08-21

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 黄群 ,  黄翔 ,  杨燃 ,  安凤平 ,  黄茜 ,  李述刚 ,  耿放

IPC: C12P39/00 ,  C12P7/56 ,  C12R1/01 ,  C12R1/46 ,  C12R1/245 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明公开了一种复合乳酸菌发酵蛋壳制备乳酸钙的方法，包括以下步骤：蛋壳粉的制备、发酵培养基的制作、菌种的活化和乳酸钙的制备。在最佳发酵工艺条件下乳酸钙产量为40.01±0.035 g/L，纯度为92.65%。工艺条件最优化，可操作性，产品性能优异，有利于推广应用。

公开(公告)号：CN109998116A

公开(公告)日：2019-07-12

申请号：CN201910319788.5

申请日：2019-04-19

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 陈雷 ,  黄群 ,  黄翔 ,  陶蕾 ,  安凤平 ,  李述刚 ,  耿放 ,  黄茜

IPC: A23L33/16 ,  C12P7/40 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明涉及一种酶解和发酵联合转化提取蛋壳乳酸钙的制备方法，该方法是以禽蛋加工废弃蛋壳为原料，原料经预处理、蛋白酶解与乳酸菌发酵的协同作用、除杂提取得到乳酸钙。本发明将蛋壳粉碎后加入碱性蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶的组合酶制剂分解残留的蛋白质，酶解后的蛋壳液经蒙氏肠球菌发酵，分解大分子杂质，产生乳酸，析出碳酸钙中的钙离子，促进乳酸钙的形成，然后除杂操作为添加氢氧化钙与乳酸钙粗品中的镁离子结合、沉淀、分离，达到去除镁离子的作用，从而有效提高乳酸钙的提取率。本发明利用废弃蛋壳，变废为宝，乳酸钙的提取率和纯度高。

公开(公告)号：CN108782943A

公开(公告)日：2018-11-13

申请号：CN201810710123.2

申请日：2018-07-02

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 黄群 ,  宋洪波 ,  何丹 ,  滕慧 ,  李述刚 ,  耿放 ,  黄茜

IPC: A23J3/04

CPC classification number: A23J3/04

Abstract: 本发明涉及一种提高卵白蛋白的起泡性以及乳化性的方法，以卵白蛋白为对象，在氧化剂溶液中对其进行轻度有限氧化，改善卵白蛋白乳化性与起泡性。氧化剂溶液为FeCl3浓度0.1mmol/L和抗坏血酸浓度0.1mmol/L、H2O2浓度范围8.0‑12.0mmol/L；卵白蛋白在低温下氧化，用pH6.0磷酸盐缓冲液洗涤氧化产物，离心分离后，将沉淀冻干。采用本发明方法有限氧化后的卵白蛋白的起泡能力达159.85‑175.67％，起泡稳定性达73.62‑82.53％，乳化活性达11.08‑13.45m2/g，乳化稳定性达97.14‑109.51％。

公开(公告)号：CN110437626A

公开(公告)日：2019-11-12

申请号：CN201910772493.3

申请日：2019-08-21

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 陈雷 ,  黄群 ,  杨燃 ,  黄翔 ,  宋洪波 ,  李述刚 ,  耿放 ,  黄茜

IPC: C08L89/00 ,  C08L5/00 ,  C08K5/053 ,  C08J5/18 ,  B65D65/46

Abstract: 本发明公开了一种蛋清蛋白—卡拉胶复合膜及其制备方法和应用，将κ-卡拉胶溶于去离子水中，搅拌至无气泡后加入蛋清蛋白和甘油，调节pH值，搅拌均匀，60℃水浴加热30 min，超声脱气10 min，缓慢搅拌均匀，室温下冷却1 h，40℃干燥至膜恒重，相对湿度53%环境中平衡24 h，制得蛋清蛋白—卡拉胶复合膜。本发明将卡拉胶与蛋清蛋白复合成膜，改善蛋白质基可食膜与卡拉胶基可食膜的缺点，拓展可食膜的应用范围，制备工艺参数最优化，复合膜性能优异，可操作性强，有利于推广应用。