公开(公告)号：CN115541757A

公开(公告)日：2022-12-30

申请号：CN202211222583.3

申请日：2022-10-08

Applicant: 福建品品香茶业有限公司 ,  福建农林大学

Inventor： 邵克平 ,  林振传 ,  孙威江 ,  黄碧玉 ,  商虎 ,  罗玉琴 ,  何丽梅

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/96 ,  G01N21/25 ,  G01N33/00 ,  G01N33/14

Abstract: 本发明涉及食品制备技术领域，具体涉及一种福鼎白茶质量检测方法，其包括步骤：采用如下几种分析区分不同等级白牡丹；所述不同等级白牡丹包括：特级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹和三级白牡丹；所述分析包括：不同等级白牡丹水浸出物含量分析，所述水浸出物包括茶多酚、生物碱、游离氨基酸、总黄酮和可溶性总糖；不同等级白牡丹挥发性香气物质香气分析。本发明的有益效果在于：本发明通过对多批白茶样品进行成分分析后，得到一个普遍适用的福鼎白茶质量检测方法，确定34种品质成分是影响不同等级白牡丹滋味浓度、鲜爽度和香气品质的主要成分，上述成分组合可作为不同等级白牡丹检测标准组合。

公开(公告)号：CN104897608B

公开(公告)日：2019-05-03

申请号：CN201510343494.8

申请日：2015-06-19

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 孙威江 ,  王冰玉

IPC: G01N21/359 ,  G01N21/3563

Abstract: 本发明涉及一种基于近红外光谱技术的乌龙茶品质鉴定方法，包括以下步骤：茶粉样品的准备；光谱信息的采集；光谱信息的预处理；基于遗传算法的波长筛选；鉴定模型的建立及乌龙茶品质得分的测定。本发明样品预处理简单，能准确、快速地鉴定出乌龙茶的品质优劣，该方法可操作性强，避免了人工感官审评中主观意识的影响以及传统化学分析法的繁杂操作，结果客观、准确。

公开(公告)号：CN104651515A

公开(公告)日：2015-05-27

申请号：CN201510089500.1

申请日：2015-02-27

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 孙威江 ,  林志坤 ,  陈志丹

IPC: C12Q1/68

CPC classification number: C12Q1/6895 ,  C12Q2600/13 ,  C12Q2600/156

Abstract: 本发明涉及一种构建茶树DNA指纹图谱的方法，属于茶叶分子生物技术领域。该方法采用ISSR分子标记技术和二维码技术构建茶树DNA指纹图谱，将指纹图谱信息通过二维码技术处理，转化成二维码图形。通过该方法构建茶树DNA指纹图谱以二维码图形的形式体现，具有信息容量大、直观、简洁、应用性广的特点。在构建茶树DNA指纹图谱过程中进行通过二维码技术处理，将大量的指纹图谱信息，转化成二维码图形。构建的DNA指纹图谱既能正确反应该茶树样本的DNA指纹图谱信息，又能在茶叶的市场流通、栽培管理等领域进一步推广利用，并且应用于可追溯体系建设和管理。

公开(公告)号：CN103609453A

公开(公告)日：2014-03-05

申请号：CN201310639259.6

申请日：2013-12-04

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 孙威江 ,  吴婉婉 ,  陈志丹 ,  何碧珠

IPC: A01H4/00

Abstract: 本发明公开了一种茶树离体再生体系的构建方法，其离体再生体系的构建是采用带腋芽的茎段作为外植体，经培养后腋芽萌发，向上长叶，向下生根，而不经过诱导愈伤组织直接成苗。本发明以福鼎大白茶茎段为外植体，研究其再生体系的建立方法，不仅有利于保持茶树品种的遗传稳定性，还可促进茶树种质资源的保存。

公开(公告)号：CN102692485A

公开(公告)日：2012-09-26

申请号：CN201210194100.3

申请日：2012-06-13

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 孙威江 ,  董青华

IPC: G01N33/02

Abstract: 本发明涉及一种基于茶叶生化成分的绿茶与白茶的判别方法，其特征在于：构建绿茶和白茶的判别函数，该函数的表达式为：F绿茶=6.363x2＋0.353x6－9.567；F白茶=27.626x2－5.570x6－42.229；其中自变量x2为咖啡碱，x6为EGCG，将自变量数值代入所述Bayes判别函数，计算所得最大值所对应的函数类别即为该茶的种类。该法所得判别函数的正判率达100%，判别效果良好。且简单易行，只需知道待判茶样的“咖啡碱”和“EGCG”值，经简单计算即可实现绿茶和白茶的快速、有效区分，不仅能够满足普通消费者茶类区分的要求，还可为国际茶叶贸易中的茶类判别提供参考。

公开(公告)号：CN102692482A

公开(公告)日：2012-09-26

申请号：CN201210194060.2

申请日：2012-06-13

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 孙威江 ,  董青华

IPC: G01N33/00

Abstract: 本发明涉及一种基于茶叶生化成分的乌龙茶产地判别方法，适用于判别闽南、闽北和广东三个产地的乌龙茶归属，首先提出乌龙茶产地Bayes判别函数，通过检测自变量咖啡碱、C、EGCG、ECG、锰和锌代入所述Bayes判别函数，计算所得最大值所对应的函数类别即为该茶的归属地。该方法提出的判别函数的正判率达95%，判别效果良好。且简单易行，只需上述六项生化成分数值经简单计算即可实现乌龙茶闽南、闽北、广东三产地的快速、有效区分，不仅能够满足普通消费者茶类区分的要求，还可为国际茶叶贸易中的茶类判别提供参考。

公开(公告)号：CN101849595B

公开(公告)日：2012-08-22

申请号：CN201010301133.4

申请日：2010-02-03

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 孙威江 ,  陈志丹 ,  岳鹏翔

IPC: A23F3/20

Abstract: 本发明提供一种树脂吸附法降低速溶茶中农药残留的方法，属于茶叶深加工卫生质量安全控制领域；主要处理为将含有农药残留的、溶液浓度为8％的速溶茶浓缩液在40摄氏度的温度条件下以10ml/min的流速通过装有农残吸附树脂的吸附柱，所处理的速溶茶浓缩液体积为吸附树脂体积的16倍。经过树脂吸附处理后的速溶茶粉其农药残留量的吸附脱除率达97.29％，同时该处理对速溶茶粉生化品质的影响。

公开(公告)号：CN102007981A

公开(公告)日：2011-04-13

申请号：CN201010561342.2

申请日：2010-11-27

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 孙威江 ,  陈应华 ,  林馥茗 ,  陈志丹

IPC: A23F3/06

Abstract: 本发明提供了一种花香红茶的加工方法，该方法在对采下的茶叶鲜叶进行晒青处理，晒青的参数为使晒青叶减重5%；晒青结束后移至室内摊晾后进行做青处理；其后工艺按常规红茶加工方法进行。在红茶加工过程中进行晒青和做青处理，从而转化茶叶自身香气成分和滋味成分，形成带花香的红茶香气品质和浓爽的滋味品质，所制成的成品红茶香气悠扬带清花香，滋味浓爽带甜，符合红茶消费的需求。

公开(公告)号：CN105950749A

公开(公告)日：2016-09-21

申请号：CN201610400202.4

申请日：2016-06-08

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 孙威江 ,  郭义红 ,  陈志丹

IPC: C12Q1/68 ,  C12N15/11

CPC classification number: C12Q1/6895 ,  C12Q2600/158

Abstract: 一种基于DNA条形码技术快速鉴定茶叶品种的方法，属于茶叶质量安全领域，用改良的植物DNA提取试剂盒提取样品总DNA，再对特定序列进行PCR扩增、纯化、测序，建立闽南乌龙茶的基因库，将未知品种的闽南乌龙茶的DNA序列与所建的基因库进行同源性分析，可快速鉴定待测闽南乌龙茶品种。经改良的植物DNA提取试剂盒提取的茶叶样品DNA浓度高，电泳条带清晰；该方法能快速、准确地鉴定出闽南乌龙茶产品的品种，避免人工感官审评主观意识的影响和传统化学检测方法的繁杂操作，结果科学准确。

公开(公告)号：CN105938093A

公开(公告)日：2016-09-14

申请号：CN201610400739.0

申请日：2016-06-08

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 孙威江 ,  王冰玉 ,  林馥茗 ,  黄艳

IPC: G01N21/359 ,  G01N21/3563 ,  G01N1/28 ,  G01N1/42 ,  G06K9/62 ,  G06N3/12

CPC classification number: G01N21/359 ,  G01N1/28 ,  G01N1/42 ,  G01N21/3563 ,  G06K9/6269 ,  G06K9/6286 ,  G06N3/126

Abstract: 本发明涉及一种基于遗传算法结合支持向量机的乌龙茶产地判别方法，包括以下步骤：茶粉样品的准备；光谱信息的采集；光谱信息的预处理；基于遗传算法的波长筛选；模型的建立；产地的判别。本发明为乌龙茶产地判别提供了一种快速、准确的途径，有利于茶叶市场实现对茶叶品质管理的规范化。