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公开(公告)号：CN109234130A
公开(公告)日：2019-01-18
申请号：CN201811332297.6
申请日：2018-11-09
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明涉及一种用于净化浓香型白酒的净化介质及其净化方法，涉及酿酒技术领域。本发明的净化介质由花生壳纳米纤维素、活性炭、大孔吸附树脂组成，其中：所述的花生壳纳米纤维素、活性炭、大孔吸附树脂的质量比为1：6：3；所述的花生壳纳米纤维素呈棒状结构，长度为150～210nm，直径为15～25nm；所述活性炭由201活性炭与203活性炭组成；所述的大孔吸附树脂为H-50大孔吸附树脂。将本发明的净化介质按顺序均安装在酒甑与冷凝器连接的过汽筒管道中，可实现高效白酒净化，达到增加己酸乙酯降低乳酸乙酯等效果，且本发明在蒸馏的同时将原酒净化，节约大量的后期贮存时间，还可降低酒损，降低了生产成本。
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公开(公告)号：CN107794180A
公开(公告)日：2018-03-13
申请号：CN201711387186.0
申请日：2017-12-20
Applicant: 湖北工业大学 , 房县黄酒和发酵产业局
IPC: C12G3/02
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种机械化生产房县黄酒的方法，该方法包括如下步骤：（1）糯米浸泡后蒸熟，摊凉降温，加入酒药和水，搭窝糖化、发酵后压榨得到酒液①和酒糟①；酒糟①加水后继续发酵；（2）糯米浸泡后蒸熟，淋水降温，加入酒药先糖化，再加入酒液①发酵，压榨得到酒液②和酒糟②；酒糟②加入至（1）的酒糟发酵液中继续发酵；（3）糯米浸泡后蒸熟，淋水降温，加入酒药先糖化，再加入酒液②发酵；（4）发酵结束后，压榨得到酒液③和酒糟③，酒液③经澄清、灭菌得到成品甜型房县黄酒；酒糟③加入至（2）的酒糟发酵液中继续发酵，发酵完成后压榨、澄清、灭菌得到成品半干型房县黄酒。本发明解决了传统房县黄酒发酵醪粘稠、酒质偏酸的问题。
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公开(公告)号：CN107227240A
公开(公告)日：2017-10-03
申请号：CN201710482545.4
申请日：2017-06-22
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12G3/04
CPC classification number: C12G3/04
Abstract: 本发明提供一种桔梗健康白酒及其制备方法，通过将桔梗等中药材干炒后粉碎，然后以食用酒精为提取剂采用索氏提取器进行浸提，然后经过过滤，贮存等工序，之后将浸提后的中药材混入高粱中发酵一定时间后蒸馏，最后按比例将浸提液，发酵后蒸馏的酒和优质浓香型白酒混合后制得一种对身体有保健功效的健康白酒，既可以品尝到白酒的香味，又可以达到保健功效，能真正达到的对人的身体有好处，让人们喜欢喝并且愿意喝。
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公开(公告)号：CN106754098A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201710178979.5
申请日：2017-03-23
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种利用圆盘制曲机进行白酒酒醅高温堆积的方法，属于酿酒技术领域。本发明方法包括以下步骤：（1）预热：启动圆盘制曲机，通入热风。（2）入曲：酒醅通过输送带进入圆盘制曲机，经过入曲绞龙铺满曲房，翻曲机再将其翻拌均匀。（3）堆积培养：圆盘制曲机启动雾化，通入热风并随时间增加改变热风温度，酒醅开始发酵升温后停止通入热风和雾化，升至工艺要求品温时鼓风降温。（4）出曲：降温后的酒醅输送至发酵容器进行发酵。本发明利用圆盘制曲机进行白酒酒醅的高温堆积，可在气温最低的第四至第七轮的堆积过程中使酒醅处于保温、保湿、加热的环境，保证了酒醅的正常升温，缩短堆积时间，提高生产效率。
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公开(公告)号：CN104357297B
公开(公告)日：2016-06-08
申请号：CN201410716618.8
申请日：2014-12-02
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种苦荞养生白酒及其酿造方法，属于酿酒领域。本发明酿造方法包括以下步骤：（1）将粉碎分离得到的苦荞麦粉经文火翻炒后备用，将苦荞麸皮粉用食用酒精浸泡，浸提液离心后，密封保存备用；（2）翻炒后的苦荞麦粉平摊，加水充分拌匀，蒸煮后摊凉；（3）向蒸料中先添加小曲进行糖化，再添加中高温大曲堆积，密封发酵48-52天；（4）发酵完成后蒸馏，将原酒置于陶缸中贮存；（5）将原酒、浸提液和加浆水混合，过滤后得到成品酒。本发明的苦荞白酒功能性营养成分高，酒度可控，有风味独特，能满足大众消费者的保健需求。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105505842A
公开(公告)日：2016-04-20
申请号：CN201610104274.4
申请日：2016-02-25
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一株对己酸菌产己酸有促进作用的放线菌，属于微生物及酿酒领域。本发明的放线菌为Streptomyces avicenniae GW01，其保藏编号为CCTCC M2016016。该菌株能与己酸菌共生，与己酸菌复配强化后，能显著提高己酸菌产己酸水平，可用于酿酒领域。本发明菌株与己酸菌复配后的复合菌液己酸的产量得到大幅度提高，有利于改善窖泥环境，可用于窖池养护，应用前景广泛。
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公开(公告)号：CN103589718B
公开(公告)日：2016-02-10
申请号：CN201310579712.9
申请日：2013-11-19
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种具有生产和回收纤维素葡聚糖苷酶双重功能的酵母菌株的构建，属于酶工程领域。通过把酿酒酵母TDH3启动子序列、酿酒酵母分泌信号肽编码序列、烟曲霉纤维素葡聚糖苷酶编码序列、酿酒酵母凝聚因子C端的400个氨基酸片段编码序列、酿酒酵母TDH3终止子序列按顺序合成，在两端加上限制性内切酶位点，通过酶切构建到pPIC9K质粒中，再将该质粒转化到酵母中得到具有生产和回收纤维素葡聚糖苷酶双重功能的酵母菌株。其生产纤维素葡聚糖苷酶的回收率达到85%，发酵后的酶活达到1.5U/g湿酵母。本发明实现了纤维素葡聚糖苷酶生产和同步浓缩回收的一步完成，降低了能源消耗，降低了成本，具有较强的实用性。
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公开(公告)号：CN104371879B
公开(公告)日：2016-01-13
申请号：CN201410688402.5
申请日：2014-11-26
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种综合利用苦荞麦酿造苦荞酒的方法，属于酿酒技术领域。本发明方法包括以下步骤：（1）以去壳后的苦荞米为原料制备苦荞小曲酒，蒸馏取酒后的酒糟作为下次发酵制备苦荞小曲酒的酒糟或苦荞酒的原料；（2）用苦荞小曲酒浸泡苦荞壳制备苦荞提取液，过滤的滤渣作为制备苦荞酒所用配料；（3）在糯米中拌入苦荞酒糟和苦荞滤渣一同蒸熟；拌曲糖化后加入生麦曲，同时加入糯米质量15-20%的苦荞提取液开始前发酵；12-14h后，加入糯米质量80-90%的苦荞小曲酒，搅匀，后发酵静置培养直至酒醪已无白酒气味；随后压榨及煎酒。本发明将苦荞麦各个部分综合利用起来，资源利用率高；所得到的苦荞酒酒体风格统一，用途广泛。
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公开(公告)号：CN103497870B
公开(公告)日：2015-10-21
申请号：CN201310489625.4
申请日：2013-10-18
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12G3/02 , A61K36/899 , A61P39/00 , A61P39/06 , A61P25/20
Abstract: 本发明公开了一种茯苓保健黄酒及其制备方法，属于保健食品领域。本发明的茯苓保健黄酒的主要原料包括：糯米、茯苓、山药、枸杞、山楂、红枣。其制备方法为：糯米洗净，浸泡至米粒松软；将茯苓、山药、枸杞、山楂以及红枣粉碎，与浸泡后的糯米混匀并蒸煮，摊粮后先加入安琪甜酒曲进行糖化，再加入适量酿造水及活化后的黄酒酵母，经过前发酵和低温后发酵，最后将发酵液压榨、过滤、煎酒及陈酿。本发明的茯苓保健黄酒富含茯苓多糖等功能成分，低度不上头，具有抗疲劳、抗衰老、宁心安神等保健作用。
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公开(公告)号：CN103992911B
公开(公告)日：2015-07-15
申请号：CN201410237323.2
申请日：2014-05-30
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种半干型猕猴桃果酒及其酿造方法，属于果酒酿造领域。本发明酿造方法包含如下步骤：在猕猴桃果酒的前发酵过程中，用黑曲、米曲混合培养的酒母代替活性干酵母，发酵温度控制在15～20℃，进行低温发酵，当总糖含量在4～12g/L之间时，前发酵结束；倒罐后转入后发酵，后发酵温度控制在10～15℃，时间30～60d。本方法酿造的猕猴桃果酒清亮透明、色泽浅黄，具有幽雅的曲香与典型的猕猴桃香气，口味醇和干爽、酒度和酸度平衡协调、营养价值高，满足当下人们对酒精饮品的消费需求，有一定的市场竞争力。
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