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公开(公告)号：CN107254384B
公开(公告)日：2020-11-20
申请号：CN201710602349.6
申请日：2017-07-21
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种甜酒药的制备方法，解决了现有甜酒药制备存在的工艺复杂、工艺复杂、生产成本高、试饭出酒率和总酯含量，米酒酒味不足、风味寡淡的问题。技术方案包括采用下述重量份数的原料加水经混合培养后制得，早籼米900‑1000份，米糠60‑80份，毛竹笋60‑80份，辣蓼草30‑40份,根霉曲20‑30份，产酯酵母3‑5份，酿酒酵母3‑5份。本发明工艺简单、生产成本低、试饭出酒率和总酯含量高、米酒酒味、甜度、风味佳。
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公开(公告)号：CN106923121A
公开(公告)日：2017-07-07
申请号：CN201710161953.X
申请日：2017-03-17
Applicant: 湖北工业大学
IPC: A23L2/38 , A23L2/84 , A23L33/10 , A23L33/105 , C12G3/04
Abstract: 本发明公开了一种薏仁活性肽饮料及其制造方法，本发明的薏仁活性肽饮料的主要原料包括：薏仁米、山药、茯苓、枸杞、大枣、清米酒、复原乳、白糖、低聚异麦芽糖、柠檬酸。其采用生物发酵法对原料进行乳酸发酵，即可得到具有独特香味、色泽透亮、酸甜适中、口感细腻、富含薏仁多肽、营养价值高的薏仁活性肽饮料。本发明的薏仁活性肽饮料富含多肽、多糖等多种功能成份，风味独特，具有健脾、补肺、化湿利尿、调节免疫力等功效。
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公开(公告)号：CN105861331A
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201610387572.9
申请日：2016-06-02
Applicant: 湖北工业大学
CPC classification number: Y02P20/584 , C12N1/14 , C12P1/02 , C12P17/12 , C12R1/645
Abstract: 本发明公开了一株高效转化栀子蓝色素、栀子红色素的菌株及其应用，属于天然色素的微生物转化领域。本发明高效转化栀子蓝色素、栀子红色素的菌株分类命名为小克银汉霉A1 Cunninghamella sp. A1，保藏编号为CCTCC NO：M 2016124，其能高效转化栀子苷为栀子蓝色素、栀子苷酸为栀子红色素。本发明利用微生物所产的β?葡萄糖苷酶，转化栀子苷为栀子蓝色素、栀子苷酸为栀子红色素，反应过程温和，底物栀子苷和栀子苷酸均为纯天然产物，生物转化过程中的酶是天然催化剂可以再生，整个过程绿色、环保。本发明对栀子蓝色素、栀子红色素的高效、大规模、低成本生产具有重要意义。
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公开(公告)号：CN103992910B
公开(公告)日：2015-09-16
申请号：CN201410237268.7
申请日：2014-05-30
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种干型箬叶酒及其制备方法，属于酿酒技术领域。干型箬叶酒的制备方法包括以下步骤：（1）无菌条件下，在蒸熟大米上接种黑曲霉种曲，培养后得到成品黑曲；将成品曲与水混合均匀，添加酿酒酵母培养液，培养后得到成熟酒母；（2）糯米用水浸泡至米粒充分吸水后蒸熟；（3）将箬叶粉碎，常温浸泡后熬煮，期间搅拌数次，最后过滤除去箬叶得到箬叶汁；（4）将蒸熟的糯米和箬叶汁混匀，迅速冷却，加入成熟酒母进行发酵；（5）发酵结束后，将发酵醪压榨过滤，经勾兑、调色、调味、澄清后煎酒，陈酿后得到干型箬叶酒。本发明的箬叶酒醇香芬芳、优雅清爽，具有淡雅的植物香味，同时具备一定的保健作用。
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公开(公告)号：CN105861331B
公开(公告)日：2019-06-25
申请号：CN201610387572.9
申请日：2016-06-02
Applicant: 湖北工业大学
CPC classification number: Y02P20/584
Abstract: 本发明公开了一株高效转化栀子蓝色素、栀子红色素的菌株及其应用，属于天然色素的微生物转化领域。本发明高效转化栀子蓝色素、栀子红色素的菌株分类命名为小克银汉霉A1 Cunninghamella sp. A1，保藏编号为CCTCC NO：M 2016124，其能高效转化栀子苷为栀子蓝色素、栀子苷酸为栀子红色素。本发明利用微生物所产的β‑葡萄糖苷酶，转化栀子苷为栀子蓝色素、栀子苷酸为栀子红色素，反应过程温和，底物栀子苷和栀子苷酸均为纯天然产物，生物转化过程中的酶是天然催化剂可以再生，整个过程绿色、环保。本发明对栀子蓝色素、栀子红色素的高效、大规模、低成本生产具有重要意义。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109234130A
公开(公告)日：2019-01-18
申请号：CN201811332297.6
申请日：2018-11-09
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明涉及一种用于净化浓香型白酒的净化介质及其净化方法，涉及酿酒技术领域。本发明的净化介质由花生壳纳米纤维素、活性炭、大孔吸附树脂组成，其中：所述的花生壳纳米纤维素、活性炭、大孔吸附树脂的质量比为1：6：3；所述的花生壳纳米纤维素呈棒状结构，长度为150～210nm，直径为15～25nm；所述活性炭由201活性炭与203活性炭组成；所述的大孔吸附树脂为H-50大孔吸附树脂。将本发明的净化介质按顺序均安装在酒甑与冷凝器连接的过汽筒管道中，可实现高效白酒净化，达到增加己酸乙酯降低乳酸乙酯等效果，且本发明在蒸馏的同时将原酒净化，节约大量的后期贮存时间，还可降低酒损，降低了生产成本。
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公开(公告)号：CN104357297B
公开(公告)日：2016-06-08
申请号：CN201410716618.8
申请日：2014-12-02
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种苦荞养生白酒及其酿造方法，属于酿酒领域。本发明酿造方法包括以下步骤：（1）将粉碎分离得到的苦荞麦粉经文火翻炒后备用，将苦荞麸皮粉用食用酒精浸泡，浸提液离心后，密封保存备用；（2）翻炒后的苦荞麦粉平摊，加水充分拌匀，蒸煮后摊凉；（3）向蒸料中先添加小曲进行糖化，再添加中高温大曲堆积，密封发酵48-52天；（4）发酵完成后蒸馏，将原酒置于陶缸中贮存；（5）将原酒、浸提液和加浆水混合，过滤后得到成品酒。本发明的苦荞白酒功能性营养成分高，酒度可控，有风味独特，能满足大众消费者的保健需求。
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公开(公告)号：CN104371879B
公开(公告)日：2016-01-13
申请号：CN201410688402.5
申请日：2014-11-26
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种综合利用苦荞麦酿造苦荞酒的方法，属于酿酒技术领域。本发明方法包括以下步骤：（1）以去壳后的苦荞米为原料制备苦荞小曲酒，蒸馏取酒后的酒糟作为下次发酵制备苦荞小曲酒的酒糟或苦荞酒的原料；（2）用苦荞小曲酒浸泡苦荞壳制备苦荞提取液，过滤的滤渣作为制备苦荞酒所用配料；（3）在糯米中拌入苦荞酒糟和苦荞滤渣一同蒸熟；拌曲糖化后加入生麦曲，同时加入糯米质量15-20%的苦荞提取液开始前发酵；12-14h后，加入糯米质量80-90%的苦荞小曲酒，搅匀，后发酵静置培养直至酒醪已无白酒气味；随后压榨及煎酒。本发明将苦荞麦各个部分综合利用起来，资源利用率高；所得到的苦荞酒酒体风格统一，用途广泛。
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公开(公告)号：CN103992911B
公开(公告)日：2015-07-15
申请号：CN201410237323.2
申请日：2014-05-30
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种半干型猕猴桃果酒及其酿造方法，属于果酒酿造领域。本发明酿造方法包含如下步骤：在猕猴桃果酒的前发酵过程中，用黑曲、米曲混合培养的酒母代替活性干酵母，发酵温度控制在15～20℃，进行低温发酵，当总糖含量在4～12g/L之间时，前发酵结束；倒罐后转入后发酵，后发酵温度控制在10～15℃，时间30～60d。本方法酿造的猕猴桃果酒清亮透明、色泽浅黄，具有幽雅的曲香与典型的猕猴桃香气，口味醇和干爽、酒度和酸度平衡协调、营养价值高，满足当下人们对酒精饮品的消费需求，有一定的市场竞争力。
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公开(公告)号：CN104099224A
公开(公告)日：2014-10-15
申请号：CN201410357535.4
申请日：2014-07-25
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种枣香味营养型玉米白酒及其酿造方法。本发明酿造方法包括以下步骤：（1）将去胚的粉碎后玉米用食用酒精进行浸泡，浸提后玉米浸提粉干燥备用，浸提液离心后密封保存备用；（2）取新鲜红枣经清洗、打浆后与玉米浸提粉混合，再向其中加入清蒸稻壳，充分混匀，蒸煮；（3）向蒸煮的熟料中加入纤维素酶和中温大曲，拌匀，密封发酵35-45天；（4）发酵完成后蒸馏，将原酒置于陶缸中贮存；（5）将原酒、浸提液和加浆水混合，过滤后得到成品酒。本发明的玉米白酒营养成分高，酒度可控，有枣香味口感好，不仅能满足大众消费者需求，还符合我国酒行业倡导的“节粮、优质、低度、多品种、低消耗、少污染、高效益”的发展方向。
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