公开(公告)号：CN104957726B

公开(公告)日：2018-07-27

申请号：CN201510397093.0

申请日：2015-07-08

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 方尚玲 ,  陈茂彬 ,  曹敬华 ,  严锦 ,  孟鑫 ,  周敬波

IPC: A23L3/3463

Abstract: 本发明公开了栀子系列色素在抑菌中的应用,属于食品添加剂领域。本发明通过抑菌实验发现栀子黄色素、栀子红色素和栀子蓝色素均可抑制革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌的生长,如枯草芽孢杆菌、变形杆菌。基于该抑菌功能,作为具备红、黄、绿三种基色的天然栀子系列色素,是可调配任意颜色的食品添加剂并兼具抑菌防腐作用,可用于着色并延长食品保质期,可用于制备抑菌剂或防腐剂,具有良好的应用前景。

公开(公告)号：CN103232946B

公开(公告)日：2014-09-17

申请号：CN201310191489.0

申请日：2013-05-22

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 方尚玲 ,  陈茂彬 ,  汪江波 ,  镇达 ,  薛栋升 ,  李锐利 ,  严锦

IPC: C12N1/16 ,  C12G3/02 ,  C12R1/78

Abstract: 本发明公开了一种高耐受性产酯酵母菌株及其应用，属于生物化工领域。该菌株保藏于中国典型培养物保藏中心，分类命名为产酯酵母BTL-Y01HansenulaanomalaBTL-Y01，保藏编号为CCTCCNO：M2013115。BTL-Y01最高耐受温度为38℃，最适生长温度在32℃；耐酸性能好，在pH为1的环境中生长良好，最适生长pH为4；最高耐受酒精浓度为12%。其静置培养发酵产乙酸乙酯高于摇床振荡培养，以小麦糖化液作为产酯培养基其产乙酸乙酯量可达到3.903g/L。该菌株适用于酿酒中，能够提高白酒中乙酸乙酯及总酯含量，提升清香型白酒的典型风味，改善酒质，提高经济效益。

公开(公告)号：CN103497870A

公开(公告)日：2014-01-08

申请号：CN201310489625.4

申请日：2013-10-18

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 陈茂彬 ,  方尚玲 ,  曹敬华 ,  史路路 ,  张家庆 ,  严锦

IPC: C12G3/02 ,  A61K36/899 ,  A61P39/00 ,  A61P39/06 ,  A61P25/20

Abstract: 本发明公开了一种茯苓保健黄酒及其制备方法，属于保健食品领域。本发明的茯苓保健黄酒的主要原料包括：糯米、茯苓、山药、枸杞、山楂、红枣。其制备方法为：糯米洗净，浸泡至米粒松软；将茯苓、山药、枸杞、山楂以及红枣粉碎，与浸泡后的糯米混匀并蒸煮，摊粮后先加入安琪甜酒曲进行糖化，再加入适量酿造水及活化后的黄酒酵母，经过前发酵和低温后发酵，最后将发酵液压榨、过滤、煎酒及陈酿。本发明的茯苓保健黄酒富含茯苓多糖等功能成分，低度不上头，具有抗疲劳、抗衰老、宁心安神等保健作用。

公开(公告)号：CN104957726A

公开(公告)日：2015-10-07

申请号：CN201510397093.0

申请日：2015-07-08

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 方尚玲 ,  陈茂彬 ,  曹敬华 ,  严锦 ,  孟鑫 ,  周敬波

IPC: A23L3/3463

CPC classification number: A23L3/3463

Abstract: 本发明公开了栀子系列色素在抑菌中的应用，属于食品添加剂领域。本发明通过抑菌实验发现栀子黄色素、栀子红色素和栀子蓝色素均可抑制革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌的生长，如枯草芽孢杆菌、变形杆菌。基于该抑菌功能，作为具备红、黄、绿三种基色的天然栀子系列色素，是可调配任意颜色的食品添加剂并兼具抑菌防腐作用，可用于着色并延长食品保质期，可用于制备抑菌剂或防腐剂，具有良好的应用前景。

公开(公告)号：CN103232946A

公开(公告)日：2013-08-07

申请号：CN201310191489.0

申请日：2013-05-22

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 方尚玲 ,  陈茂彬 ,  汪江波 ,  镇达 ,  薛栋升 ,  李锐利 ,  严锦

IPC: C12N1/16 ,  C12G3/02 ,  C12R1/78

Abstract: 本发明公开了一种高耐受性产酯酵母菌株及其应用，属于生物化工领域。该菌株保藏于中国典型培养物保藏中心，分类命名为产酯酵母BTL-Y01 Hansenula anomala BTL-Y01，保藏编号为CCTCC NO：M2013115。BTL-Y01最高耐受温度为38℃，最适生长温度在32℃；耐酸性能好，在pH为1的环境中生长良好，最适生长pH为4；最高耐受酒精浓度为12%。其静置培养发酵产乙酸乙酯高于摇床振荡培养，以小麦糖化液作为产酯培养基其产乙酸乙酯量可达到3.903g/L。该菌株适用于酿酒中，能够提高白酒中乙酸乙酯及总酯含量，提升清香型白酒的典型风味，改善酒质，提高经济效益。

公开(公告)号：CN103497870B

公开(公告)日：2015-10-21

申请号：CN201310489625.4

申请日：2013-10-18

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 陈茂彬 ,  方尚玲 ,  曹敬华 ,  史路路 ,  张家庆 ,  严锦

IPC: C12G3/02 ,  A61K36/899 ,  A61P39/00 ,  A61P39/06 ,  A61P25/20

Abstract: 本发明公开了一种茯苓保健黄酒及其制备方法，属于保健食品领域。本发明的茯苓保健黄酒的主要原料包括：糯米、茯苓、山药、枸杞、山楂、红枣。其制备方法为：糯米洗净，浸泡至米粒松软；将茯苓、山药、枸杞、山楂以及红枣粉碎，与浸泡后的糯米混匀并蒸煮，摊粮后先加入安琪甜酒曲进行糖化，再加入适量酿造水及活化后的黄酒酵母，经过前发酵和低温后发酵，最后将发酵液压榨、过滤、煎酒及陈酿。本发明的茯苓保健黄酒富含茯苓多糖等功能成分，低度不上头，具有抗疲劳、抗衰老、宁心安神等保健作用。