公开(公告)号：CN1922140B

公开(公告)日：2010-06-16

申请号：CN200580005769.1

申请日：2005-01-18

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 森健一 ,  竹本正

IPC: C07D209/20 ,  A23L1/236 ,  C07B55/00 ,  C07B57/00

CPC classification number: C07D209/20 ,  A23L27/31

Abstract: 生产可用作甜味剂的莽那亭，尤其是光学活性莽那亭的方法。包括在位置2和4不同构型莽那亭在水与有机溶剂的混合物溶剂中，在醛存在下，在pH4～11的条件下在位置2发生异构化反应，以及位置2和4同一构型莽那亭或其盐的同时结晶。

公开(公告)号：CN101035903A

公开(公告)日：2007-09-12

申请号：CN200580034027.1

申请日：2005-09-29

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 杉山雅一 ,  渡部乙比古 ,  竹本正 ,  森健一

IPC: C12P13/04 ,  C12P13/22 ,  C12R1/185 ,  C12R1/19 ,  C12R1/01

CPC classification number: C12P13/227 ,  C12P13/04 ,  C12R1/01 ,  C12R1/185 ,  C12R1/19

Abstract: 本发明提供工业上生产氨基酸衍生物的有利方法。提供用于生产氨基酸衍生物的方法，包括：在微生物和/或酶的存在下从由上列通式(I)表示的肟基酸，其中R1表示被任选取代的预定烃基、R2表示C1至C3的烷基或氢原子；和n是0或1，反应生产由上列通式(III)表示的氨基酸衍生物，其中R1和n具有与通式(I)中R1和n相同的含义，其中微生物和/或酶能催化该反应。

公开(公告)号：CN1395551A

公开(公告)日：2003-02-05

申请号：CN01803970.7

申请日：2001-01-12

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 森健一 ,  河原滋 ,  竹本正

IPC: C07C47/27 ,  C07C45/41 ,  C07C47/277 ,  C07C45/38 ,  C07C43/23 ,  C07C39/11 ,  C07K1/113 ,  C07K5/075 ,  C07C59/52 ,  C07C59/64

CPC classification number: C07C69/734 ,  C07C45/41 ,  C07C47/27 ,  C07C47/277 ,  C07C51/367 ,  C07C59/64 ,  C07C59/52

Abstract: 由3－(3－甲基－4－羟基苯基)－3－甲基丁酸，通过将羧基转变为甲酰基的反应，制备3－(3－甲基－4－羟基苯基)－3－甲基丁醛。该醛衍生物通过与天冬甜素的还原性烷基化反应，能够容易地在工业上高效衍生成作为高甜度甜味剂有用的N－〔N－〔3－(3－甲基－4－羟基苯基)－3－甲基丁基〕－L－α－天冬氨酰基〕－L－苯丙氨酸1－甲酯，作为其制备中间体非常优良。上述丁酸衍生物是新型化合物，通过使2－甲氧基甲苯和3－甲基丁烯酸反应得到的3－(3－甲基－4－甲氧基苯基)－3－甲基丁酸进行将甲氧基转变为羟基的反应，可以容易地制备。本发明也提供上述醛衍生物等作为制备中间体有用的几种新型化合物。

公开(公告)号：CN101035442A

公开(公告)日：2007-09-12

申请号：CN200580034359.X

申请日：2005-10-14

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 森健一

IPC: A23L1/22 ,  A23L2/60 ,  A23L3/3526 ,  A61K8/00 ,  A61Q11/00

CPC classification number: C07D209/20 ,  A23L2/60 ,  A23L27/31 ,  A23L27/32 ,  A23L27/70 ,  A61K8/347 ,  A61K8/492 ,  A61K8/4926 ,  A61K8/498 ,  A61K8/60 ,  A61K8/676 ,  A61K9/0056 ,  A61K47/12 ,  A61Q11/00 ,  C07D403/06 ,  C07D405/06

Abstract: 本发明提供一种含有莫纳甜或其盐的甜味剂组合物(该甜味剂组合物在紫外光照射下或在酸性条件中均不发生分解)、一种该莫纳甜或其盐的保存稳定剂、以及一种用于保存该莫纳甜或其盐的方法。根据本发明，提供一种含有该莫纳甜或其盐和自由基净化剂等的甜味剂组合物。

公开(公告)号：CN1749402A

公开(公告)日：2006-03-22

申请号：CN200510091305.9

申请日：2005-06-07

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 杉山雅一 ,  渡部乙比古 ,  森健一 ,  野崎博之

IPC: C12P17/10 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明提供了一种在莫那亭制备中有用的光学活性IHOG的制备方法，光学活性莫那亭的制备方法，以及用于该方法的醛缩酶。本发明可以从吲哚丙酮酸和丙酮酸(或者草酰乙酸)合成作为光学活性monatin(莫那亭)的合成中有用的中间体的高光学纯度的4－(吲哚－3－基甲基)－4－羟基－2－氧代戊二酸。

公开(公告)号：CN1599719A

公开(公告)日：2005-03-23

申请号：CN02823957.1

申请日：2002-11-29

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 网野裕右 ,  汤泽和子 ,  森健一 ,  竹本正

IPC: C07D209/20 ,  A23L1/226 ,  A23L1/236

CPC classification number: C07D209/20 ,  A23L2/60 ,  A23L27/30 ,  A23L27/32

Abstract: 本发明提供可以作为甜味物质使用的，莫那特因的非天然型立体异构体盐的新型结晶。该结晶稳定，展示出高甜度，可以期待它作为甜味剂或其成分，还可以作为使饮食品等具有甜味的成分使用。本发明还提供使用新型甜味物质的上述盐结晶的甜味剂和赋予其甜味的饮食品等制品。该立体异构体盐包括有莫那特因的(2S，4R)体、(2R，4R)体和(2R，4S)体盐，但是特别优选莫那特因的(2R，4R)体盐。

公开(公告)号：CN1566141A

公开(公告)日：2005-01-19

申请号：CN200410061915.X

申请日：2000-10-04

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 河原滋 ,  长嵨一孝 ,  森健一 ,  竹本正 ,  小野惠理子

IPC: C07K5/075

CPC classification number: C07K5/06113 ,  A23L27/32 ,  A23V2002/00 ,  C07C45/41 ,  C07C45/79 ,  C07C47/277 ,  C07C51/367 ,  C07C59/64 ,  C07C65/21 ,  A23V2250/2482

Abstract: 由2－卤代茴香醚与3－甲基巴豆酸反应得到的3－(3－卤代－4－甲氧基苯基)－3－甲基丁酸出发，将其卤素原子转变成羟基，对所得到的3－(3－羟基－4－甲氧基苯基)－3－甲基丁酸进行使羟基变成甲酰基的反应，从而制成3－(3－羟基－4－甲氧基苯基)－3－甲基丁醛。这种醛衍生物，通过与天冬甜素进行还原烷基化反应，可以在工业生产中容易且高效率地制造有用的高甜度甜味剂N－[N－[3－(3－羟基－4－甲氧基苯基)－3－甲基丁基]－L－α－天冬氨酰基]－L－苯基丙氨酸1－甲基酯，因此，作为上述甜味剂的制造中间体是极为理想的。

公开(公告)号：CN107709289A

公开(公告)日：2018-02-16

申请号：CN201680036598.7

申请日：2016-06-23

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 中泽正和 ,  田中聪 ,  畑田纪子 ,  森健一 ,  岩崎惠理子

IPC: C07C233/81 ,  C07C231/02 ,  C07C231/24 ,  C07D263/57

CPC classification number: C07C231/02 ,  C07C231/24 ,  C07C233/81 ,  C07D263/57

Abstract: 本发明提供：可以使工业上廉价地制造噁唑二羧酸化合物成为可能的化合物、该化合物的制造方法和使用该化合物的噁唑二羧酸化合物的制造方法。下述通式(1)的化合物。通式(1)中，R1和R2各自独立地表示氢原子、锂原子、钠原子或者钾原子，环A表示具有或者不具有取代基的2价芳香族烃基。【化1】

公开(公告)号：CN101450907B

公开(公告)日：2013-07-17

申请号：CN200910001324.6

申请日：2002-11-29

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 河原滋 ,  网野裕右 ,  森健一 ,  船越直 ,  竹本正

IPC: C07C229/24 ,  C07C229/36 ,  C07C227/08 ,  C07D209/08 ,  C07C51/353 ,  C07C51/38 ,  C07C59/285 ,  C07C59/347 ,  C07C59/48 ,  C07C251/36

CPC classification number: C07D209/20 ,  A23L2/60 ,  A23L27/30 ,  A23L27/32 ,  C07C51/38 ,  C07C229/24 ,  C07C229/36 ,  C07D209/08 ,  C07D209/18 ,  C07C59/347

Abstract: 本发明涉及提供在工业上有效制造对作为甜味料或医药品等的制备中间体有用的、以莫纳汀为代表的谷氨酸化合物的制造方法、为此所用的制备中间体的制造方法和其中所含有的新型中间体以及光学活性莫纳汀的制造方法、为此所用的制备中间体的制造方法和其中所含有的新型中间体等。提供了以通过由特定的丙酮酸化合物与草酰乙酸或丙酮酸的交叉醛醇反应而缩合、根据需要而进行脱羧反应，制造作为目标谷氨酸化合物的前体的氧代戊二酸化合物，进而把所得到的氧代戊二酸化合物的羰基转换为氨基，以制造由莫纳汀为代表的谷氨酸化合物(包括它们的盐形态)的制造方法。

公开(公告)号：CN101633635A

公开(公告)日：2010-01-27

申请号：CN200910164984.6

申请日：2005-07-14

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 森健一 ,  小野惠理子 ,  竹本正

IPC: C07D209/20 ,  A23L1/236

CPC classification number: C07D209/20

Abstract: 本发明提供甜味优异的(2R，4R)-莫拉汀盐晶体与含有该晶体的增甜剂组合物，所述(2R，4R)-莫拉汀盐晶体在保存稳定性、溶解度和着色稳定性方面是优异的。本发明的(2R，4R)-莫拉汀钾盐晶体显示采用粉末X-射线衍射法(Cu-Kα辐射)得到的X-射线粉末衍射图在衍射角2θ为5.5°、7.2°、8.1°、8.9°和16.3°有特征峰。