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公开(公告)号：CN111034811A
公开(公告)日：2020-04-21
申请号：CN201911390745.2
申请日：2019-12-30
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23C20/02
Abstract: 本发明涉及豆腐的制备技术领域，具体涉及一种鹰嘴豆豆腐的制备方法，包括以下步骤：1)筛选去杂；2)用清水浸泡8～10h；3)磨浆至少两次；4)120目筛过滤；5)煮浆至少5min后将pH值调节至6.8～7.2；6)点浆：用盐卤作为凝固剂点浆；7)蹲脑；8)将豆腐脑倒入模具中，压模成型25～35min，即得鹰嘴豆豆腐。本发明提供了一种鹰嘴豆豆腐的制备方法，找到了最佳的制作鹰嘴豆豆腐的工艺，使得产品凝固效果极好，并且具有较佳的组织形态，将鹰嘴豆和大豆的营养成分相辅相成地发挥到极致，丰富了豆制品的种类。
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公开(公告)号：CN106046117A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610517707.9
申请日：2016-07-04
Applicant: 吉林农业大学
CPC classification number: C07K5/1016 , A61K38/00
Abstract: 一种降血压肽及其应用，属于降血压肽技术领域，其氨基酸序列为YLVR(Lyr‑Leu‑Val‑Arg)。经动物试验发现，降血压肽YLVR对自发性高血压大鼠(SHR)具有良好的降血压效果，对SHR体重无明显影响，对SHR心率无明显影响，不影响大鼠正常生长，降血压肽YLVR可为合成高血压治疗药物提供参考，用于制备降血压药物。
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公开(公告)号：CN102919813B
公开(公告)日：2014-03-26
申请号：CN201210428208.4
申请日：2012-10-31
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明属于食品深加工技术领域，具体涉及一种低糖高膳食纤维复合果蔬酱及其制备方法。复合果蔬酱是由糖渍后的水果蔬、酸度调节剂、增稠剂、色素、香精经烫漂、打浆、调配、浓缩、均质、罐装、杀菌而成，其可溶性固形物质量含量在26％～31％，总糖质量含量在35.23％～39.53％。本发明以糖渍后的果蔬为主要原料，提高了原料的利用率，降低了生产成本，丰富了果酱种类，且制备方法简单，操作简便易控制。制备的复合果蔬酱具有营养全面和低糖高膳食纤维的特点，集保健、食用为一体，可以达到平衡人体营养的效果，同时口感良好、价廉物美，且工艺简单、成本低，不污染环境，易于工业化生产。
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公开(公告)号：CN106008669A
公开(公告)日：2016-10-12
申请号：CN201610517689.4
申请日：2016-07-04
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 一种榛仁ACE抑制肽及其制备方法，属于ACE抑制肽技术领域。榛仁ACE抑制肽为TLVGR(Thr‑Leu‑Val‑Gly‑Arg)和AVKVL(Ala‑Val‑Lys‑Val‑Leu)。是以长白山榛仁为原料，采用酶控制水解技术制备ACE抑制肽并通过离子交换层析、凝胶过滤层析和反相高效液相层析等技术分离纯化，经此方法得到的多肽活性及纯度较高，杂质较少。在最优的酶解及分离纯化条件下，得到的两种ACE抑制肽TLVGR的IC50值为0.2493mg/mL，AVKVL的IC50值为0.07306mg/mL。
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公开(公告)号：CN106562219A
公开(公告)日：2017-04-19
申请号：CN201610940532.2
申请日：2016-10-25
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L11/00
Abstract: 本发明公开了一种利用混合菌种低温发酵制作黄豆酱的方法，其中，混合菌种选用的是米曲霉和黑曲霉，控制室温25‑27℃，湿度50％，品温28‑32℃，通风制曲48h，然后控制发酵室湿度50％，进行低温发酵：发酵的第1‑5d，控制品温42‑45℃；发酵的第6‑10d，将品温升至50‑52℃；发酵的第11‑14d，控制品温30‑35℃，通风发酵，每天搅拌；发酵的第15d，加入绵白糖和生香酵母，控制品温30‑35℃，继续通风发酵，每天搅拌，直至发酵到第45d得成品。本发明的有益之处在于：本发明通过采用混合菌种低温发酵工艺，明显的改善了黄豆酱的色泽和风味，制作出来的黄豆酱不仅色泽鲜亮，呈诱人的金黄色，而且鲜香醇厚，具有协调的酱香、酯香和清香味，咸甜适口，无苦、涩、焦糊及其它异味。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106008670A
公开(公告)日：2016-10-12
申请号：CN201610517727.6
申请日：2016-07-04
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 一种具有抗氧化功能的五肽(AWDPE和DWDPK)及其制备方法，属于抗氧化肽技术领域。本发明以长白山榛仁为原料，采用酶控制水解技术制备抗氧化肽并通过凝胶过滤层析Sephadex G‑25，Sephadex G‑15和反相高效液相层析等技术分离纯化，经此方法得到的多肽活性及纯度较高，杂质较少。对DPPH、羟基自由基、ABTS的清除率及Fe2+螯合率均有较好的效果，存在显著的清除作用，具备较强的抗氧化活性，是一种良好的天然抗氧化剂，拥有极大的研究价值和广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN106008669B
公开(公告)日：2019-10-01
申请号：CN201610517689.4
申请日：2016-07-04
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 一种榛仁ACE抑制肽及其制备方法，属于ACE抑制肽技术领域。榛仁ACE抑制肽为TLVGR(Thr‑Leu‑Val‑Gly‑Arg)和AVKVL(Ala‑Val‑Lys‑Val‑Leu)。是以长白山榛仁为原料，采用酶控制水解技术制备ACE抑制肽并通过离子交换层析、凝胶过滤层析和反相高效液相层析等技术分离纯化，经此方法得到的多肽活性及纯度较高，杂质较少。在最优的酶解及分离纯化条件下，得到的两种ACE抑制肽TLVGR的IC50值为0.2493mg/mL，AVKVL的IC50值为0.07306mg/mL。
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公开(公告)号：CN106046117B
公开(公告)日：2019-04-16
申请号：CN201610517707.9
申请日：2016-07-04
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 一种降血压肽及其应用，属于降血压肽技术领域，其氨基酸序列为YLVR(Tyr‑Leu‑Val‑Arg)。经动物试验发现，降血压肽YLVR对自发性高血压大鼠(SHR)具有良好的降血压效果，对SHR体重无明显影响，对SHR心率无明显影响，不影响大鼠正常生长，降血压肽YLVR可为合成高血压治疗药物提供参考，用于制备降血压药物。
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公开(公告)号：CN106008666A
公开(公告)日：2016-10-12
申请号：CN201610517710.0
申请日：2016-07-04
Applicant: 吉林农业大学
CPC classification number: C07K5/1008 , C07K5/1013 , C07K5/1021 , C12P21/06
Abstract: 一种具有抗氧化肽功能的四肽(ADGF、AGGF、ETTL和SGAF)及其制备方法，属于抗氧化肽技术领域。本发明以长白山榛仁为原料，采用酶控制水解技术制备抗氧化肽并通过凝胶过滤层析Sephadex G‑25，Sephadex G‑15和反相高效液相层析等技术分离纯化，经此方法得到的多肽活性及纯度较高，杂质较少。对DPPH、羟基自由基、ABTS存在显著的清除作用，对Fe2+具有较好的螯合效果，具备较强的抗氧化活性，是一种良好的天然抗氧化剂，拥有极大的研究价值和广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN103951762A
公开(公告)日：2014-07-30
申请号：CN201410222584.7
申请日：2014-05-23
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 一种小核菌胞外多糖的提取分离方法，属于多糖提取分离技术领域。其首先是使发酵液透过微滤膜，除去菌丝；再向滤过清液中加入硫酸铵，磁力搅拌静置盐析，然后加蒸馏水使多糖上悬溶解稀释，将溶解液转移至分子量为100～120KDa的透析袋中透析；再收集透析袋中的多糖溶液，用NaOH溶液调节其pH至7～9，加入无水乙醇，静置醇沉得到小核菌胞外多糖；最后用少量乙醚清洗后减压旋转蒸发浓缩，低温冷冻干燥后得较高纯度的小核菌胞外多糖。本发明实现了在较小能耗、较少有机溶剂、较少花费的情况下，分离提取高纯度小核菌多糖。该发明具有很强的应用性，是目前分离提取高纯度小核菌多糖的最优化方法。
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