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公开(公告)号：CN116790338A
公开(公告)日：2023-09-22
申请号：CN202311094659.3
申请日：2023-08-29
Applicant: 南京农业大学三亚研究院 , 南京农业大学
Abstract: 本发明属于水果发酵技术领域，具体涉及一种热带水果发酵装置及其使用方法，包括发酵罐体，发酵罐体的顶部设置有进料口，且发酵罐体的底部设置有排酒机构；调节机构，两个调节机构分别设置于发酵罐体顶部的两侧，其中，调节机构的输出端位于发酵罐体的内部，调节机构的输出端安装有水果破碎机构。该发酵装置能够在水果加入发酵罐时对其进行破碎处理，且破碎程度可根据水果种类切换，且在发酵过程中还可使用破碎结构伸入发酵液当中进行搅拌以及进一步破碎，使其能够均匀发酵，并且使得水果残渣变得更小，发酵完成后更加易于对残渣进行过滤。
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公开(公告)号：CN116711856A
公开(公告)日：2023-09-08
申请号：CN202310986359.X
申请日：2023-08-08
Applicant: 南京农业大学三亚研究院 , 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及梅素技术领域，具体涉及一种富含梅素的青梅精及其制备方法。所述制备方法包括以下步骤：步骤S1：将青梅打浆，得到青梅浆液；步骤S2：将青梅浆液进行发酵处理；步骤S3：把发酵后的青梅浆液过滤，得到青梅汁；将青梅汁高压灭菌；步骤S4：将灭菌后的青梅汁烘干脱去水分。与传统熬煮烘干的方式相比，本发明利用发酵技术对打浆后的青梅进行前处理，使青梅汁中的总糖含量增加，并结合微波促进梅素富集合成的方法，从而缩短熬煮时间，促进后期热加工处理过程中梅素的合成和富集，提高产品功能价值和质量，达到节本增效目的。
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公开(公告)号：CN117084384A
公开(公告)日：2023-11-21
申请号：CN202310995307.9
申请日：2023-08-09
Applicant: 南京农业大学三亚研究院 , 南京农业大学
Abstract: 本发明属于农产品加工领域，具体涉及一种芒果降敏增香方法。所述方法具体包括以下步骤：(a)原料预处理：芒果清洗后去皮切块或打浆；(b)接种发酵：将步骤(a)预处理后的芒果，接种活化后的发酵菌，在恒温下培养；(c)低温等离子体处理:将发酵产物置于低温等离子体系统中，处理后取出，即可。本发明第一次采用红茶菌发酵辅助低温等离子技术作用于芒果，降低芒果产品致敏性，与其他已有技术相比，该技术操作简单、条件单一、实验过程简单易控、无其他潜在危害且更具稳定性，是一种新型绿色降敏增香方法。
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公开(公告)号：CN116790338B
公开(公告)日：2023-11-03
申请号：CN202311094659.3
申请日：2023-08-29
Applicant: 南京农业大学三亚研究院 , 南京农业大学
Abstract: 本发明属于水果发酵技术领域，具体涉及一种热带水果发酵装置及其使用方法，包括发酵罐体，发酵罐体的顶部设置有进料口，且发酵罐体的底部设置有排酒机构；调节机构，两个调节机构分别设置于发酵罐体顶部的两侧，其中，调节机构的输出端位于发酵罐体的内部，调节机构的输出端安装有水果破碎机构。该发酵装置能够在水果加入发酵罐时对其进行破碎处理，且破碎程度可根据水果种类切换，且在发酵过程中还可使用破碎结构伸入发酵液当中进行搅拌以及进一步破碎，使其能够均匀发酵，并且使得水果残渣变得更小，发酵完成后更加易于对残渣进行过滤。
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公开(公告)号：CN118538423A
公开(公告)日：2024-08-23
申请号：CN202410660740.1
申请日：2024-05-27
Applicant: 南京农业大学三亚研究院 , 南京农业大学
Abstract: 本发明属于食物致敏性分析技术领域，具体涉及消化致敏性数字化模型的建立方法。该发明利用3D打印的仿生动态胃肠消化系统，通过调节酶活、胃肠蠕动频率、消化时间等消化参数模拟婴幼儿、成人、老人三种人群的消化模式，研究消化过程中致敏蛋白降解及IgE免疫反应性变化规律，并利用机器学习建立预测消化致敏性变化的模型，基于预测模型，进而实现婴幼儿、成年、老年三种消化模式下致敏性预测的自动化，为开发不同人群的个性化食品，提供了可靠的消化致敏评估手段。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104982510A
公开(公告)日：2015-10-21
申请号：CN201510240353.3
申请日：2015-07-25
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种使用气调延长无花果贮藏期的方法。一种使用气调包装延长无花果贮藏期的方法，其特征在于将健康无伤无病虫害八成熟的无花果预冷后置于氧气浓度为3～5％、二氧化碳浓度为19～21％的气调环境中冷库贮藏。本发明通过使用高二氧化碳低氧气含量气调包装贮藏无花果，可以降低果实呼吸强度，抑制果实腐烂，维持果实硬度、原有色泽，并能够减缓营养损失，维持较好的品质特征。
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公开(公告)号：CN119645177A
公开(公告)日：2025-03-18
申请号：CN202510143803.0
申请日：2025-02-10
Applicant: 南京农业大学三亚研究院
Abstract: 本发明涉及农产品温湿度调控方法及设备技术领域，具体为一种基于低温低湿及高温高湿的控制方法及农产品加工设备，其中控制方法包括低温低湿的控制模式和高温高湿的控制模式，在低温低湿的控制模式中，通过空压机往加工腔室内额外补充干燥空气，由于压力作用，干燥空气将部分腔室内原有的空气从腔室的缝隙处挤压出腔室，稀释了腔室内原有的空气，即减少腔室内原有湿空气含量的占比，进而使得腔室内的相对湿度得到进一步地降低，在增大设备除湿下限的同时加快了设备的除湿速率，在高温环境下，通过往腔室内补充饱和水蒸气，高效利用能量，有效避免在加湿过程中加工腔室内温度的大幅度波动，最大程度地提高加湿速率。
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公开(公告)号：CN114196665B
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202010983188.1
申请日：2020-09-17
Applicant: 南京农业大学
IPC: C12N11/096 , C12N1/20 , C12N1/04 , C08L67/04 , C08L3/02 , C08J5/18 , C12R1/225 , C12R1/46 , C12R1/01
Abstract: 本发明提供一种用于益生菌生物膜冷藏的载体及其制备方法，属于微生物领域。该发明以聚乳酸为基质并添加培养液和缓释碳源制备载体，促使嗜热链球菌、乳酸乳球菌和保加利亚乳杆菌在载体表面形成生物膜，提高菌体细胞的耐冷性，使益生菌在4℃存放一周后仍有大量活性细胞存活。本发明提供的技术便于益生菌的冷藏与连续使用，克服冷冻菌株能耗大、活化次数多、难以连续使用的问题。
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公开(公告)号：CN110037222A
公开(公告)日：2019-07-23
申请号：CN201810061861.9
申请日：2018-01-17
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明提供一种玫瑰多酚泡腾片及其制作方法。该泡腾片按以下质量份数的原料制成：水溶性玫瑰多酚粉8-12份，维生素C 4-10份，酸剂100-200份，碱剂50-100份，稳定剂50-70份，阿斯巴甜0.2-0.5份。本发明还提供所述玫瑰多酚速溶粉的制作方法。其制备方法为：以玫瑰花为原料制得水溶性玫瑰多酚粉，按配方将材料混匀压制泡腾片。该发明方法制备得到的泡腾片具有玫瑰花香，便于携带和服用，具有很强的抗氧化性，能够增强机体免疫力，维护身体健康。
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