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公开(公告)号：CN115011516A
公开(公告)日：2022-09-06
申请号：CN202210659410.1
申请日：2022-06-13
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明开发一种具有缓解便秘功效的合生元酸奶及其制备方法。以酸奶质构特性和感官评价得分为指标，确定菊粉添加量6.1％、蔗糖添加量6.8％、双歧杆菌接种量5.5％、酸奶发酵剂用量0.003％、发酵时间6.1h，最终制备的酸奶中H3‑R2活菌数为5×107CFU/mL。使用便秘模型小鼠评价酸奶缓解便秘的效果。研究酸奶对小鼠健康指数、粪便含水量、小肠推进率、血清中胃肠调节肽和炎症因子水平、结肠组织状态、粪便中短链脂肪酸含量以及肠道菌群的影响。结果显示，小鼠便秘症状明显缓解。联合使用两歧双歧杆菌H3‑R2和菊粉开发出一种对便秘具有明显缓解作用的合生元酸奶，能够有效改善便秘症状，缓解便秘导致的粪便干硬、排便时间延长等症状，减轻肠道炎症反应。
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公开(公告)号：CN114947052A
公开(公告)日：2022-08-30
申请号：CN202210218105.9
申请日：2022-02-28
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明将黄豌豆粉、莜麦粉、谷朊粉及燕麦β‑葡聚糖(Oatmealβ‑glucan，OBG)复配成杂粮粉基质，利用乳酸菌发酵剂发酵面团制作馒头。探究杂粮面团中OBG、抗性淀粉(Resistant Starch，RS)和游离氨基酸含量的变化，并对发酵前后的杂粮馒头与小麦粉馒头进行营养品质比较。结果表明，与未发酵的杂粮面团相比，乳酸菌发酵杂粮面团中OBG含量下降32.56％，RS含量上升32.88％，游离氨基酸总量提升1.46倍，氨基酸组成模式更优。在营养方面，两种杂粮馒头均属于高纤维高蛋白食品，乳酸菌发酵杂粮馒头具有更高的体外蛋白消化率、比容及感官评分。说明杂粮面团及馒头制品具有应用开发潜力。
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公开(公告)号：CN113491280A
公开(公告)日：2021-10-12
申请号：CN202110645456.3
申请日：2021-06-10
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开一种通过优化种面发酵基质及工艺抑制汉堡面包青霉菌生长的应用和种面最佳发酵工艺参数，属于食品防腐及食品微生物技术领域。通过单因素实验，以种面对青霉菌的抑菌率为评价指标，选出最优的乳酸菌发酵剂和糖种类；以蔗糖添加量、发酵时间和发酵温度为自变量，抑菌率为响应值，通过Box‑behnken响应面优化实验优化种面发酵工艺；最终对汉堡面包的理化指标、微生物数量、感官以及保质期等指标进行测定。优化选出最佳发酵工艺参数：蔗糖添加量为4.11％，发酵时间为19.90h，发酵温度为29.99℃，此条件下种面对青霉菌的抑菌率高达31.23％。研究结果为乳酸菌在烘焙食品中的应用提供一定的理论依据，并为工业化应用和生产奠定基础。
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公开(公告)号：CN113373193A
公开(公告)日：2021-09-10
申请号：CN202110645446.X
申请日：2021-06-10
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12P21/00 , C12N1/20 , C07K14/335 , C12R1/25
Abstract: 本发明公开一种外源氨基酸在提高植物乳杆菌细菌素产量的应用和最适外源添加浓度，属于食品防腐及食品微生物技术领域。调节化学成分确定培养基中的氨基酸组成，探究氨基酸对植物乳杆菌生长及细菌素合成的影响；通过实时荧光定量聚合酶链式反应(polymerasechain reaction，PCR)分析细菌素和氨基酸合成相关基因的表达。结果表明，赖氨酸胁迫对菌体的生长影响很小，但却显著影响细菌素的合成。细菌素合成相关基因plnEF、plnD及plNC8HK在外源赖氨酸浓度达到2.0g/L前，上调水平随赖氨酸添加量的增大而增大。赖氨酸可正向诱导植物乳杆菌细菌素合成，其可能作为细菌素合成底物发挥作用。研究结果为进一步研究氨基酸对细菌素的调控作用奠定基础。
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公开(公告)号：CN115569153A
公开(公告)日：2023-01-06
申请号：CN202211246638.4
申请日：2022-10-12
Applicant: 东北农业大学
IPC: A61K35/745 , A61K35/74 , A61K35/742 , A61K31/19 , A61P1/00 , A61P1/04 , A61P29/00 , A61K49/00 , C12N1/20 , C12R1/01 , C12R1/145
Abstract: 本发明开发一种利用产生不同短链脂肪酸的菌株改善溃疡性结肠炎的方法。三种菌株分别是两歧双歧杆菌H3‑R2、费氏丙酸杆菌B1和丁酸梭菌C1‑6。探究了利用DSS诱导的小鼠模型评估受试菌株对UC的作用效果，发现三株菌显著降低了脾脏肿大、疾病活动指数(DAI)、结肠缩短、髓过氧化物酶(MPO)活性、促炎因子IL‑8、IL‑1β和TNF‑α的浓度、TLR‑2和TLR‑4表达以及ROCK‑1和Axin2的过表达；显著提高了结肠紧密连接蛋白的表达(ZO‑1，Occludin和Claudin‑1)、TLR‑5、LGR5和Rspo3的mRNA水平、α多样性Chao1指数和Simpson指数升高。此外，两歧双歧杆菌H3‑R2、费氏丙酸杆菌B1和丁酸梭菌C1‑6的使用使结肠内容物SCFAs水平显著升高(P
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115011518A
公开(公告)日：2022-09-06
申请号：CN202210661119.8
申请日：2022-06-13
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12N1/20 , A61K35/744 , A61K35/745 , A61P1/00 , A61P1/04 , A61P35/00 , C12R1/01
Abstract: 本发明开发一种具有缓解结肠炎相关结直肠癌作用的乳酸菌混合物及其应用。混合物包括两歧双歧杆菌H3‑R2和乳酸乳球菌KLDS4.0325(活菌数1:1)。评估了两菌及其混合物对结肠癌HT‑29细胞的影响，发现三者均可抑制HT‑29细胞增殖，上调Caspase‑3、Caspase‑9和Bax，下调Bcl‑2，促进HT‑29细胞凋亡。探究了两菌及其混合物对AOM/DSS诱导的结肠炎相关结直肠癌小鼠的影响。发现显著降低了结肠缩短、髓过氧化物酶(MPO)活性以及HIF‑1α水平；改善了CAC小鼠结肠组织学损伤，并表现出较低的白介素‑6(IL‑6)、白介素‑1β(IL‑1β)、白介素‑22(IL‑22)、白介素‑17(IL‑17)和肿瘤坏死因子‑α(TNF‑α)水平，同时上调了结肠和血清中抗炎细胞因子IL‑10的水平。此外，两菌联合使用能增加结肠紧密连接蛋白(ZO‑1、Claudin‑1和Occludin)的表达。
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公开(公告)号：CN113493751A
公开(公告)日：2021-10-12
申请号：CN202110645457.8
申请日：2021-06-10
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12N1/20 , A61K35/745 , A61P3/10 , A61P39/06 , C12R1/01
Abstract: 本发明公开一株动物双歧杆菌作为潜在的干预糖尿病作用菌株的应用，属于食品微生物及乳酸菌益生技术领域。以阳性对照菌株动物双歧杆菌BB12、受试菌株20‑9和15‑2为研究对象，分析三者的抗氧化性质，α‑葡萄糖苷酶活力抑制能力，对酸、胆盐和模拟消化道环境的抗性、粘附能力和粘附抑制能力。结果表明：动物双歧杆菌15‑2完整细胞和细胞提取物的羟自由基清除能力和还原能力高于菌株20‑9和菌株BB12，α‑葡萄糖苷酶活力抑制能力高于菌株20‑9，两者抑制率分别为26.90％和12.83％。菌株15‑2经模拟消化道后的存活率和对Caco‑2细胞的粘附率均强于菌株20‑9和菌株BB12。菌株15‑2对酸耐受性高于菌株20‑9和BB12，在胆盐和粘附抑制能力方面虽略逊于菌株BB12，但仍优于菌株20‑9。因此，动物双歧杆菌15‑2可以作为潜在的干预糖尿病作用菌株进一步用于动物实验。研究结果为进一步研究动物双歧杆菌对糖尿病的潜在干预作用奠定基础。
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公开(公告)号：CN113493499A
公开(公告)日：2021-10-12
申请号：CN202110645445.5
申请日：2021-06-10
Applicant: 东北农业大学
IPC: C07K14/195 , C12N15/31 , C12N15/70 , A61P1/00
Abstract: 本发明公开一种利用两歧双歧H3‑R2的重组蛋白改善肠道炎症的方法，属于食品微生物及免疫调节技术领域。该方法利用无缝克隆技术成功在大肠杆菌M15中表达了H3‑R2的两种表面蛋白——GroEL和转醛醇酶(TAL)。采用20μg/mL脂多糖(LPS)诱导肠上皮细胞建立炎症模型，并将重组蛋白GroEL和TAL分别与20μg/mL的LPS共同作用于肠上皮细胞，检测重组蛋白对肠道炎症的作用。结果表明，当GroEL和TAL浓度分别为175μg/mL和125μg/mL时，炎症细胞因子IL‑8分泌量达到正常水平，具有抑制炎症发生的效果，拥有应用开发潜力。
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公开(公告)号：CN115011516B
公开(公告)日：2023-11-14
申请号：CN202210659410.1
申请日：2022-06-13
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明开发一种具有缓解便秘功效的合生元酸奶及其制备方法。以酸奶质构特性和感官评价得分为指标，确定菊粉添加量6.1％、蔗糖添加量6.8％、双歧杆菌接种量5.5％、酸奶发酵剂用量0.003％、发酵时间6.1h，最终制备的酸奶中H3‑R2活菌数为5×107CFU/mL。使用便秘模型小鼠评价酸奶缓解便秘的效果。研究酸奶对小鼠健康指数、粪便含水量、小肠推进率、血清中胃肠调节肽和炎症因子水平、结肠组织状态、粪便中短链脂肪酸含量以及肠道菌群的影响。结果显示，小鼠便秘症状明显缓解。联合使用两歧双歧杆菌H3‑R2和菊粉开发出一种对便秘具有明显缓解作用的合生元酸奶，能够有效改善便秘症状，缓解便秘导致的粪便干硬、排便时间延长等症状，减轻肠道炎症反应。
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公开(公告)号：CN113493499B
公开(公告)日：2023-08-22
申请号：CN202110645445.5
申请日：2021-06-10
Applicant: 东北农业大学
IPC: C07K14/195 , C12N15/31 , C12N15/70 , A61P1/00
Abstract: 本发明公开一种利用两歧双歧H3‑R2的重组蛋白改善肠道炎症的方法，属于食品微生物及免疫调节技术领域。该方法利用无缝克隆技术成功在大肠杆菌M15中表达了H3‑R2的两种表面蛋白——GroEL和转醛醇酶(TAL)。采用20μg/mL脂多糖(LPS)诱导肠上皮细胞建立炎症模型，并将重组蛋白GroEL和TAL分别与20μg/mL的LPS共同作用于肠上皮细胞，检测重组蛋白对肠道炎症的作用。结果表明，当GroEL和TAL浓度分别为175μg/mL和125μg/mL时，炎症细胞因子IL‑8分泌量达到正常水平，具有抑制炎症发生的效果，拥有应用开发潜力。
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