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公开(公告)号：CN114847335B
公开(公告)日：2024-03-19
申请号：CN202210215983.5
申请日：2022-03-07
Applicant: 黄冈师范学院
IPC: A23B4/20
Abstract: 本发明公开了一种鱼糜制品的防腐保鲜方法，所述方法包括：将板栗壳进行超声提取，获得板栗壳多酚；获得白鲢鱼糜；将淀粉、食盐、蒸馏水、所述板栗壳多酚和所述白鲢鱼糜混匀，获得混合物；将所述混合物成型、加热和冷却，获得鱼糜制品。该方法通过鱼糜制品的防腐保鲜方法，将板栗壳多酚作为一种天然保鲜剂添加于鱼糜制品中，鱼糜制品货架期从原来的6～7天延长到15～16天，有效地延长了鱼糜制品的货架期。
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公开(公告)号：CN115104695B
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202210734379.3
申请日：2022-06-27
Applicant: 黄冈师范学院
Abstract: 本发明公开了一种脱除鲫鱼鱼肉腥味的方法，属于食品加工技术领域。本发明以荸荠粉溶液为脱腥剂，其组分及浓度为荸荠粉0.2％～0.4％。本发明方法包括以下步骤：将新鲜荸荠去皮，切成约2‑3mm的薄片，放置于55℃～65℃的烘箱中烘干，粉碎，过筛，过筛目数为80目，获得荸荠粉：购买新鲜鲫鱼，清洗后去骨取肉，切成1‑2cm3的鱼块；将鲫鱼鱼块在40℃～50℃下浸泡于所制荸荠粉溶液中40min～80min；捞出沥干后置于4℃的冰箱中保存。本发明利用该脱腥剂处理鲫鱼，三甲胺含量降低为32.62±0.15mg/kg，鱼肉腥味明显降低，且散发出一种荸荠的独特清香。
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公开(公告)号：CN111513119A
公开(公告)日：2020-08-11
申请号：CN202010433684.X
申请日：2020-05-21
Applicant: 黄冈师范学院
Abstract: 本发明提供了一种暖宫玛德琳蛋糕的制备方法，成分包括红豆沙、花生碎、红枣碎、玫瑰酱、面粉、蕲艾粉、蜂蜜、泡打粉、鸡蛋液、绵白糖，黄油。红豆沙的成分包括红豆、枸杞，黑糖。用红豆沙、花生碎、红枣碎、玫瑰酱制成馅料；将黄油融化，加入面粉、蕲艾粉、蜂蜜、泡打粉、鸡蛋液、绵白糖混合均匀后放入裱花袋，在模具中挤入一小层，放入馅料，再挤入一层，烘烤。其充分利用蕲艾、黑糖、红豆、枸杞、红花生、大枣营养价值，与中药相互配伍，协同增效，从而达到养巢暖宫、抑制痛经、生血活血等功效。按照本配方和工艺参数生产出来的蛋糕味道清甜，略带蕲艾的清香，口感细腻。加入蕲艾粉不仅能延长蛋糕的保质期，而且长期食用具有暖胃、暖宫的效果。
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公开(公告)号：CN110973195A
公开(公告)日：2020-04-10
申请号：CN201911164592.X
申请日：2019-11-25
Applicant: 黄冈师范学院
IPC: A21D2/36 , A21D13/047 , A21D13/06 , A21D8/06
Abstract: 本发明提供一种板栗茯苓软饼及其制备方法，该软饼包括糯米粉160～200份，罗田板栗160～200份，九资河茯苓粉8～10份，小麦粉33～38份，葡萄干30～50份，绵白糖16～20份，花生油3～5份，芝麻6～8份，六安瓜片茶5～7份，水适量。具体制备方法为：将去皮板栗煮熟，混入糖，搅碎成泥，混入糯米粉、小麦粉、茯苓粉以及葡萄干等用茶液和面揉成面饼，将面饼蒸熟后印模，放入烤箱烤至表面金黄即可。本发明制备方法简单，制得的板栗茯苓软饼兼具酥脆、软糯两种口感，营养丰富，具有益气健脾、利水消肿的功效。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109601932A
公开(公告)日：2019-04-12
申请号：CN201811508795.1
申请日：2018-12-11
Applicant: 黄冈师范学院
IPC: A23L21/10 , A23L29/256 , A23L29/281 , A23L33/125
Abstract: 本发明公开了一种水溶性茯苓多糖保健果冻及其制备方法，其主要原料包括：茯苓、卡拉胶、琼脂、明胶、白砂糖。将准备好的干茯苓块洗净，加水煮至茯苓软化，依次烘烤、磨粉；将茯苓与水按比例配制茯苓浆，用小烧杯盛放置微波转换器中；另将卡拉胶、明胶、琼脂按一定的比例混合，用凉水浸泡形成胶体复合物，加入白砂糖、搅拌均匀，加水加到总量后边搅拌边加热至沸腾；待固体完全溶解并降温后加入提取的茯苓多糖，混合胶液，再装入玻璃容器内密封；每瓶茯苓多糖保健果冻需要再次经过巴氏灭菌，达到延长保质期的效果。本发明的水溶性茯苓多糖保健果冻富含茯苓多糖等功能成分，具有安神、健胃、延缓衰老、增强免疫、抗氧化、保肝降酶等作用。
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公开(公告)号：CN111513108A
公开(公告)日：2020-08-11
申请号：CN202010433697.7
申请日：2020-05-21
Applicant: 黄冈师范学院
Abstract: 本发明涉及一种佛手山药茯苓杂粮蛋挞及其制备方法：茯苓加水煮至软化，加入牛奶细磨，不锈钢网过滤制得茯苓浆；山药切成薄片，放置蒸锅里蒸1‑2小时，用搅拌器打成泥，将锅中放入黄油、佛手山药泥、木糖醇混合均匀制成山药馅；将杂粮面粉、低筋面粉、黄油、木糖醇、水按配比混合制成蛋挞皮；将佛手山药泥、茯苓浆、鸡蛋、牛奶、淡奶油、木糖醇、低筋面粉按配比混合制成蛋挞液；向蛋挞皮中倒入7分满的蛋挞液，放入烤箱烤至20min左右制成蛋挞。本发明方法简单，制得的佛手山药茯苓杂粮蛋挞颜色诱人，兼具酥脆、丝滑两种口感，富含膳食纤维，营养丰富，能提供饱腹感和有效地降低血糖，是减肥人士和糖尿病人甜品选择之一。
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公开(公告)号：CN111011515A
公开(公告)日：2020-04-17
申请号：CN201911238177.4
申请日：2019-12-06
Applicant: 黄冈师范学院
Abstract: 本发明公开了一种板栗山药奶片及其制备方法。按重量份计，包含如下原料：奶粉50-60份，罗田板栗粉25-35份，佛手山药粉10-15份，木薯淀粉5-10份，绵白糖5-10份。本发明板栗山药奶片采用药食两用原料，既可以发挥罗田板栗以及佛手山药的药用价值，又体现了奶粉的营养价值。通过此配比制成的板栗山药奶片营养丰富，口感润滑，色泽淡黄，食用方便，具有益气健脾、厚补肠胃、强筋健骨的功效。
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公开(公告)号：CN110881653A
公开(公告)日：2020-03-17
申请号：CN201911034304.9
申请日：2019-10-29
Applicant: 黄冈师范学院
Abstract: 本发明提供了一种果蔬复合代餐粉及其制备方法。由如下重量份原料制备而成：包括茄子粉40份、南瓜粉40份、花生粗粉40份。本发明选料严格，组分合理，不仅营养均衡，满足人们日常饮食需求，而且还具有多种食疗保健作用及药用价值。可治高血压、胃酸过多等疾病，有护肤美容、抗氧化、助消化、健脾和胃、降低胆固醇、促进骨骼发育等生理功能。此外该果蔬复合粉还能够在一定程度上起到减重的作用。
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公开(公告)号：CN110881617A
公开(公告)日：2020-03-17
申请号：CN201911035468.3
申请日：2019-10-29
Applicant: 黄冈师范学院
Abstract: 本发明公开了一种速食茯苓糕的研制方法，属于保健食品加工领域。其主要原料配比如下：加入粘米粉为80-120份、茯苓粉5-35份、糯米粉20-60份和绵白糖15-40份。制作方法：将茯苓粉、粘米粉、糯米粉和绵白糖按比例混匀，利用模具将其定型，然后上蒸锅，蒸熟后即可得到速食茯苓糕的成品，制出的茯苓糕口感香甜软糯，有淡淡的茯苓香气。本发明速食茯苓糕能让茯苓糕在保留原有风味的基础上，使制作过程变得更加便捷，同时保留了原料的营养价值，其抗肿瘤、抗衰老、抗炎、降血脂、增强免疫的作用，可防病治病、强身健体，使食用者不仅能够享受美食，而且能使其身体得到滋补，疾病得到治疗。
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