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公开(公告)号：CN120041271A
公开(公告)日：2025-05-27
申请号：CN202510251528.4
申请日：2025-03-04
Applicant: 贵州省生物研究所
Abstract: 本发明公开了一种轻醇蓝莓发酵型饮料生产方法，具体包括以下步骤：S1、配料处理，S2、酶解处理，S3、发酵处理，S4、过滤混合处理，本发明涉及蓝莓饮料制备技术领域。该轻醇蓝莓发酵型饮料生产方法，可实现通过在蓝莓发酵饮料中加入葛根粉、枸杞粉、人参粉或决明子粉的功效成份，来大大提升蓝莓发酵饮料的保健功效，发酵微生物采用酿酒酵母，增加活性酶的种类与数量，使饮料含有功能酶，添加益生元增加饮料的功能性，具体益生元可自行选择，添加酵母抽提物，富含氨基酸、肽、核苷酸等成分，这些成分能够显著增强食品的鲜味和风味，使食物更加美味，增加一些其他微量元素，使饮料更加营养与特殊性。
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公开(公告)号：CN114657041A
公开(公告)日：2022-06-24
申请号：CN202210451831.5
申请日：2022-04-27
Applicant: 贵州省生物研究所
Abstract: 本发明公开了一种猕猴桃果酒地窖式发酵酿造设备及酿造方法，包括地埋式罐体，所述地埋式罐体的顶部设置有升降端盖，且升降端盖的上方中部安装有伺服电机，所述伺服电机的输出端设置有驱动轴，且驱动轴的中轴线和地埋式罐体的中轴线相互重合，驱动轴的下端由上至下依次设置有活动搅拌机构、底部搅拌桨和活动过滤板，所述升降端盖的侧边下方安装有电动伸缩杆，所述升降端盖和活动过滤板之间设置有升降螺杆，所述地埋式罐体的内部下端和活动过滤板之间安装有电加热丝。该猕猴桃果酒地窖式发酵酿造设备及酿造方法直接通过单个地埋式罐体进行破碎处理和发酵作业，配合地埋式罐体保温窖藏发酵，有效降低成本的同时，提高产品附加价值。
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公开(公告)号：CN114369511A
公开(公告)日：2022-04-19
申请号：CN202210048352.9
申请日：2022-01-17
Applicant: 贵州省生物研究所
Abstract: 本发明公开了九阡李无硫桃红果酒酿造方法，包括以下步骤：对九阡李进行挑选，剔除其中青果、烂果；将挑选好的九阡李采用食盐水浸渍，然后清洗并滤水；将清洗并滤水后的九阡李榨汁，然后九阡李汁立即泵入加热锅中迅速升温至75℃保温10分钟；将加热后的九阡李汁液快速冷却至23℃，然后泵入发酵罐中，补加白砂糖至九阡李汁液糖度达到185g/L，并加入活化好的F33活性酵母发酵；发酵至酒精达到8度，即停止发酵，获得九阡李果酒；将上述九阡李果酒进行过滤、杀菌后灌装即获得九阡李无硫桃红果酒成品。
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公开(公告)号：CN114806793A
公开(公告)日：2022-07-29
申请号：CN202210502895.3
申请日：2022-05-10
Applicant: 贵州省生物研究所
Abstract: 本发明公开了一种蓝莓刺梨果酒残渣过滤装置及酿造方法，包括发酵罐，发酵罐底部设置有挤压送料管，挤压送料管下部设置有粗筛板，挤压送料管下方通过酒液流道活动连接有离心过滤筒，离心过滤离心过滤筒外设置有透明曝液仓，透明曝液仓外设置有紫外线消毒仓，本发明通过离心过滤筒和透明曝液仓的设置，可以在离心过滤筒过滤酒液的同时通过惯性将酒液扬起，并溅射在透明曝液仓内壁上，与此同时紫外线灯管发出紫外线穿过透明曝液仓对喷溅在透明曝液仓仓壁上的酒液进行紫外线消毒，进一步除去过滤漏下的少量细菌，使酒液得到彻底消毒。
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公开(公告)号：CN114440480A
公开(公告)日：2022-05-06
申请号：CN202210078501.6
申请日：2022-01-24
Applicant: 贵州省生物研究所
Abstract: 本发明公开了一种空心李果酒制作用冷凝装置，涉及果酒制作技术领域，为解决采用单一直形的冷凝管进行冷凝处理，在酒蒸汽在直形冷凝管中流动不受限制，速度较快，热交换不彻底，会使得酒蒸汽内层并不能很好地进行冷凝，冷凝效果不佳的问题。所述减震底座的上方设置有装置壳体，且装置壳体与减震底座通过螺钉连接，所述装置壳体的内部设置有壳管式蒸发器，所述壳管式蒸发器的下方设置有压缩机和翅片式冷凝器，且压缩机和翅片式冷凝器均与减震底座通过螺钉连接，所述壳管式蒸发器的内部设置有冷凝管，所述翅片式冷凝器与压缩机和冷凝管之间设置有冷媒管道，所述压缩机与冷凝管之间设置有回收管道，所述装置壳体的一侧设置有进气管路和出酒管路。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119639538A
公开(公告)日：2025-03-18
申请号：CN202411844341.7
申请日：2024-12-13
Applicant: 贵州省生物研究所
Abstract: 本发明公开了一种空心李青梅复合发酵酒及其制备工艺，其原料按重量份包括：空心李40‑50份、青梅30‑40份、发酵剂5‑10份、糖剂3‑5份、纯净水1000‑1500份、磷酸氢二铵0.1‑0.2份、氯化钙0.1‑0.2份和偏重亚硫酸钾0.1‑0.2份，本发明涉及果酒制备技术领域。该空心李青梅复合发酵酒及其制备工艺，可实现通过将空心李和青梅混合发酵制备发酵酒，来大大丰富发酵酒的成份，并且很好的达到了提升发酵酒口感的目的，大大丰富了空心李发酵酒成份，实现既丰富了发酵酒的有效成份又能够使饮用者能够有更好的口感体验，可实现通过混合发酵来缩短发酵周期，达到了减少发酵步骤，来提升发酵酒制备效率的目的，从而大大方便了发酵酒的制备。
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公开(公告)号：CN119529967A
公开(公告)日：2025-02-28
申请号：CN202411825838.4
申请日：2024-12-11
Applicant: 贵州省生物研究所
Abstract: 本发明公开了一种具有保健效果的空心李发酵果酒，其原料按重量份包括：70‑90份空心李、10‑20份稔子、5‑10份功效复合物、1‑3份乳化剂、1‑3份酒石酸、1‑3份冰糖、1‑3份食品级KHCO3和1‑3份酵母，本发明涉及果酒酿造技术领域。该具有保健效果的空心李发酵果酒，可实现在空心李果酒酿造过程中加入稔子和功效复合物，来大大提升空心李果酒的保健效果，很好的达到既保证了空心李果酒的口感又能够使空心李果酒具有较好的保健效果的目的，大大丰富了空心李果酒功效，具有较好的保健效果，从而给空心李果酒的推广饮用十分有益。
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公开(公告)号：CN118813360A
公开(公告)日：2024-10-22
申请号：CN202411237392.3
申请日：2024-09-04
Applicant: 贵州省生物研究所
Abstract: 本发明涉及一种高度煨酒及其生产工艺，属于酿酒技术领域，包括以下制备步骤：1）、浸润香糯米；2）、蒸香糯米；3）、接酒曲；4）、发酵；5）、煨制；6）、密封陈酿制得酒酿；7）、蒸馏；8）、制基酒；9）、勾兑；10）、去杂；步骤9）中分别取由步骤6）制得的酒酿和由步骤8）制得的基酒进行勾兑，得到酒液，进行步骤10）的去杂工艺后得到高度煨酒。本发明制得的高度煨酒的糖含量小于50g/L，酒精度为38％vol‑52％vol，高度煨酒不仅酒精度高、糖含量低，不易酸化腐败，耐贮存，高度煨酒还具有良好的色泽表现，具有良好的市场价值。
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公开(公告)号：CN116987565B
公开(公告)日：2024-10-18
申请号：CN202310500099.0
申请日：2023-05-06
Applicant: 贵州省生物研究所
Abstract: 本发明涉及蓝莓红酒加工技术领域，尤其是一种醇香蓝莓红酒的生产方法，包括如下步骤：（1）制备蓝莓浆液、（2）糯米熟化、（3）原料混合、（4）发酵、（5）酒液收集、（6）陈酿灌装。本发明采用陶罐发酵、陈酿、罐装，即“一罐到底”的理念生产蓝莓红酒，在生产过程中既运用古法酿造工艺，又融入现代酿造技术与理念，生产的蓝莓红酒花青素含量高，色泽呈宝石红，口感柔顺，微甜，适合国人的饮用习惯。
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公开(公告)号：CN114904629A
公开(公告)日：2022-08-16
申请号：CN202210452548.4
申请日：2022-04-27
Applicant: 贵州省生物研究所
Abstract: 本发明公开了一种火龙果酒原料破碎装置及制备方法，包括破碎箱和破碎辊，所述破碎箱内部设置有破碎辊，且破碎辊通过第一电机构成旋转结构，所述破碎辊下方设置有过滤板，并且过滤板平行于破碎箱的上表面，所述过滤板下方对应设置有硅胶刷，且硅胶刷固定安装于转轴外表面。该火龙果酒原料破碎装置的火龙果酒原料制备方法通过连接板的设置，其中连接板设置于过滤板的左右两侧，且连接板底面设置有弧形垫片，当凸轮利用转轴连接的第二电机驱动旋转时，凸轮与弧形垫片互相碰撞，带动连接板连接的过滤板进行抖动，使过滤板表面的果渣掉落，配合转轴外围设置的硅胶刷，可将附着于过滤板底面的果渣扫落，避免了果渣堵塞过滤板表面，提高了工作效率。
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