公开(公告)号：CN115389545B

公开(公告)日：2023-05-12

申请号：CN202211036564.1

申请日：2022-08-29

Applicant: 秦皇岛海关技术中心

Inventor： 张昂 ,  赵玉立 ,  谭丹 ,  康天浩 ,  张佩华 ,  赵燕 ,  雷红涛 ,  赵姗姗 ,  张进杰

IPC: G01N24/08

Abstract: 本发明涉及葡萄酒真实性识别技术领域，尤其涉及一种基于核磁共振氢谱的品种葡萄酒鉴别方法。该方法包括：基于核磁共振氢谱的葡萄酒中化学成分检测与数据库构建；利用核磁共振氢谱测定预处理葡萄酒中的化合物；结合多元统计分析方法筛选出不同品种间的差异性特征化合物，应用筛选出的特征化合物建立Fisher函数判别模型；通过比较Fisher函数判别模型的大小来确定待测葡萄酒样品品种。本发明首次建立西拉、美乐、马瑟兰和赤霞珠四个品种的葡萄酒Fisher函数判别模型，前处理操作简便，对样品无损坏，解决了品种葡萄酒鉴别的难题，有利于保护消费者和葡萄酒生产者的合法权益，保护我国的优质葡萄酒产品。

公开(公告)号：CN115389665A

公开(公告)日：2022-11-25

申请号：CN202211036565.6

申请日：2022-08-29

Applicant: 秦皇岛海关技术中心

Inventor： 张昂 ,  朱莉 ,  刘亚新 ,  温昊松 ,  马燕飞 ,  赵燕 ,  雷红涛 ,  赵姗姗 ,  张进杰

IPC: G01N30/02 ,  G01N27/62

Abstract: 本发明涉及葡萄酒鉴定技术领域，尤其涉及一种基于稳定氧同位素(δ18O)的葡萄酒掺水鉴别方法。包括以下步骤：制备不同δ18O分布范围的水；设计添加外源水的发酵实验，掺入不同δ18O特征、不同掺入量的外源水，获取不同酒精度的葡萄酒；采用水平衡仪‑稳定同位素质谱仪测定发酵前葡萄汁中水的δ18Osample和发酵后葡萄酒中水的δ18Owine；计算待测葡萄酒样品和未掺水葡萄酒样品中水的δ18O之间的标准差SD值，判断是否掺水；根据葡萄汁中水的δ18O与外源添加水δ18O差值的绝对值，判断待测葡萄酒的最低掺水量。本发明利用稳定同位素质谱技术建立一种能够准确鉴别葡萄酒是否掺水的方法，促进解决我国葡萄酒掺水问题，完善国家标准中缺少的葡萄酒掺水鉴别方法，为消费者提供全汁葡萄酒。

公开(公告)号：CN115389545A

公开(公告)日：2022-11-25

申请号：CN202211036564.1

申请日：2022-08-29

Applicant: 秦皇岛海关技术中心

Inventor： 张昂 ,  赵玉立 ,  谭丹 ,  康天浩 ,  张佩华 ,  赵燕 ,  雷红涛 ,  赵姗姗 ,  张进杰

IPC: G01N24/08

Abstract: 本发明涉及葡萄酒真实性识别技术领域，尤其涉及一种基于核磁共振氢谱的品种葡萄酒鉴别方法。该方法包括：基于核磁共振氢谱的葡萄酒中化学成分检测与数据库构建；利用核磁共振氢谱测定预处理葡萄酒中的化合物；结合多元统计分析方法筛选出不同品种间的差异性特征化合物，应用筛选出的特征化合物建立Fisher函数判别模型；通过比较Fisher函数判别模型的大小来确定待测葡萄酒样品品种。本发明首次建立西拉、美乐、马瑟兰和赤霞珠四个品种的葡萄酒Fisher函数判别模型，前处理操作简便，对样品无损坏，解决了品种葡萄酒鉴别的难题，有利于保护消费者和葡萄酒生产者的合法权益，保护我国的优质葡萄酒产品。