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公开(公告)号：CN117783011B
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN202410206079.7
申请日：2024-02-26
Applicant: 烟台北方安德利果汁股份有限公司 , 中华全国供销合作总社济南果品研究所
IPC: G01N21/25 , G06F18/21 , G06F18/15 , G06Q10/0639 , G06Q50/04
Abstract: 本发明公开了一种用于果汁生产线的智能品控系统，属于果汁检测技术领域，包括果汁性质分析模块、检测模块和显示模块；果汁性质分析模块用于对目标果汁进行分析，设置评估阶段以及对应的合格光谱范围；设置各合格光谱范围的代表光谱数据和差异范围；检测模块用于进行目标果汁检测，获取监测分析时段，在监测分析时段内设置检测点；确定光谱检测设备，调整光谱检测设备的设备参数；当到达检测点时，按照预设的光谱取样方式进行取样，获得果汁样品，对果汁样品进行光谱检测，获得光谱检测数据；根据检测点匹配对应的代表光谱数据和合格光谱范围，计算光谱检测数据与代表光谱数据之间的光谱差异值，根据光谱差异值与合格光谱范围确定检测结果。
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公开(公告)号：CN103416814A
公开(公告)日：2013-12-04
申请号：CN201310380983.1
申请日：2013-08-28
Applicant: 烟台北方安德利果汁股份有限公司
IPC: A23L2/02
Abstract: 本发明提供了一种新型NFC水果原浆汁，由下述重量比的成分组成：NFC原汁49.5-89%，NFC原浆10-50%，芳香液0.5-1%；一种新型NFC水果原浆汁的加工方法，包括以下步骤：第一步：将NFC原汁、NFC原浆、芳香液，打入搅拌罐中，搅拌均匀；第二步：经胶体磨将果肉颗粒磨细，再经均质机均质，从而使细小颗粒悬浮，最后采用脱气机去除原浆汁中的空气；第三步：在106-110℃下杀菌，杀菌时间≥30S，小于30S；第四步：采用换热器降温至至92-95℃，灌装；第五步：按果汁加工常规工艺分段冷却至室温，即可得新型NFC水果浆汁。本发明所述的NFC水果原浆汁及其加工方法与已有产品、技术相比具有突出的实质性特点和显著进步，生产的NFC水果浆汁为100%未经还原果汁，果肉含量>3%，富含果胶和纤维素，更好地保持了新鲜水果的原汁原味。
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公开(公告)号：CN109303228A
公开(公告)日：2019-02-05
申请号：CN201811138849.X
申请日：2018-09-28
Applicant: 烟台北方安德利果汁股份有限公司
IPC: A23L2/84
Abstract: 本发明公开了一种果汁加工过程中消除泡沫的方法。包括挑选、清洗、破碎、压榨、消泡、鲜榨汁、巴氏杀菌、酶解、超滤等工艺步骤，将压榨工艺生产的果汁收集至果汁收集箱，并向其中加入多样性生物酶进行消泡处理，最终得到低泡或基本无泡的鲜榨汁；所述多样性生物酶为一种或多种市售果浆酶复配而成。解决现有的苹果汁加工工艺中因前处理鲜榨泡沫多而紧密被废弃而引起的原料损失以及清洗用水的浪费和环境污染的问题，实现果汁加工过程中的降耗减排的效果。
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公开(公告)号：CN104783275A
公开(公告)日：2015-07-22
申请号：CN201510168266.1
申请日：2015-04-11
Applicant: 烟台北方安德利果汁股份有限公司
IPC: A23L2/04
Abstract: 本发明公开了一种高品质苹果浊汁加工过程中提高出汁率的方法，破碎工艺步骤中采用18-22mm的筛网进行破碎，得果粒，并确保种籽的完整性、便于去皮去种；冷打浆工艺步骤中采用1.8-2.0mm的筛网于室温下进行冷打浆，冷打浆过程中去皮去种；压榨工艺步骤采用两次压榨方式，即破碎、冷打浆、一次压榨、二次压榨，冷打浆后的果浆进行一次压榨，得鲜榨汁和果渣；一次压榨后的果渣加果渣重15-20%的去离子水搅拌均匀后进行二次压榨，得鲜榨汁。在压榨工艺步骤中采用两次压榨方式，出汁率可提高5%以上，从而在保证浊汁品质、风味的前提下，降低了苹果浊汁的生产成本，增强市场竞争力，缓解原料紧张的局面。
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公开(公告)号：CN118975633A
公开(公告)日：2024-11-19
申请号：CN202411136017.X
申请日：2024-08-19
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所 , 烟台北方安德利果汁股份有限公司
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，具体是一种提高草莓汁色泽与稳定性的生产工艺。本发明提供的草莓汁生产新工艺对原料选择、加工工艺到贮藏方式进行了全面优化与改进，在该工艺中采用了低温取汁、果浆酶解、低温贮存等手段。通过本发明工艺精心生产的草莓汁，色泽鲜艳、花色苷的含量高且极其稳定，在保质期内能够持续保持其明亮的颜色，有效防止了果汁在储存过程中出现的浑浊现象。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106306911A
公开(公告)日：2017-01-11
申请号：CN201510335397.4
申请日：2015-06-17
Applicant: 烟台北方安德利果汁股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种提高出汁率且不影响果胶回收的苹果汁的加工工艺，它包括破碎、打浆、压榨、巴杀、酶解、超滤、浓缩及成品工艺步骤，在破碎工艺步骤中控制破碎最佳粒度、在打浆工艺步骤中控制打浆粒度，在压榨工艺步骤中加入PE果浆酶，在不影响皮渣提取果胶得率和质量的前提下，出汁率可提高2.5%以上，从而降低了浓缩果汁的生产成本，增强市场竞争力，缓解原料紧张的局面。
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公开(公告)号：CN103171779A
公开(公告)日：2013-06-26
申请号：CN201110440781.2
申请日：2011-12-26
Applicant: 烟台北方安德利果汁股份有限公司
IPC: B65B3/00
Abstract: 本发明公开了一种浓缩苹果汁的无菌冷灌装工艺，其特点在于，它包括苹果汁蒸发器浓缩、苹果汁于成品罐无菌暂存、苹果汁于灌装机上的小缓冲罐无菌缓冲、苹果汁于消毒后的无菌管路、苹果汁于灌装头无菌灌装至无菌袋工艺步骤，所述苹果汁于成品罐无菌暂存和苹果汁于灌装机上的小缓冲罐无菌缓冲步骤的成品罐和小缓冲罐上加装无菌空气过滤器，采用含银离子双氧水将管路、罐进行无菌消毒；将成品罐和小缓冲罐与空气无菌过滤器有机结合，使得果汁不经高温杀菌就能直接实现无菌，产品贮存效果好，减少了一次高温杀菌，降低了果汁营养成分的损失和对果汁风味的负面影响，降低了成品罐和小缓冲罐的清洗频率，实现了浓缩苹果汁灌装过程中的节能减排。
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公开(公告)号：CN117783011A
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202410206079.7
申请日：2024-02-26
Applicant: 烟台北方安德利果汁股份有限公司 , 中华全国供销合作总社济南果品研究所
IPC: G01N21/25 , G06F18/21 , G06F18/15 , G06Q10/0639 , G06Q50/04
Abstract: 本发明公开了一种用于果汁生产线的智能品控系统，属于果汁检测技术领域，包括果汁性质分析模块、检测模块和显示模块；果汁性质分析模块用于对目标果汁进行分析，设置评估阶段以及对应的合格光谱范围；设置各合格光谱范围的代表光谱数据和差异范围；检测模块用于进行目标果汁检测，获取监测分析时段，在监测分析时段内设置检测点；确定光谱检测设备，调整光谱检测设备的设备参数；当到达检测点时，按照预设的光谱取样方式进行取样，获得果汁样品，对果汁样品进行光谱检测，获得光谱检测数据；根据检测点匹配对应的代表光谱数据和合格光谱范围，计算光谱检测数据与代表光谱数据之间的光谱差异值，根据光谱差异值与合格光谱范围确定检测结果。
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公开(公告)号：CN103169121B
公开(公告)日：2015-09-23
申请号：CN201110440569.6
申请日：2011-12-26
Applicant: 烟台北方安德利果汁股份有限公司
IPC: A23L2/04
Abstract: 本发明公开了一种超高倍苹果果浆的加工方法，其特点在于它包括苹果清洗、破碎、冷打浆、果浆加热、热打浆、浓缩、杀菌、灌装工艺步骤，所述破碎、冷打浆、热打浆工艺步骤中控制破碎粒度，破碎筛网的孔径为2cm，冷打浆筛网孔径为1.6～2mm，热打浆筛网孔径0.5～0.6mm；所述热打浆工艺步骤中控制果浆加热温度，果浆加热温度95～100℃；所述浓缩工艺步骤中采用3效强制循环蒸发器，浓缩至可溶性固形物重量百分含量为38%；所述超高倍苹果果浆可溶性固形物重量百分含量≥38%，果肉体积百分含量≥50%，可溶性固形物15%下的Bostwick粘度≤9cm/30s；该方法生产的超高倍苹果果浆的可溶性固形物达到38%以上，果浆中的果肉含量≥50%，可溶性固形物15%下的Bostwick粘度≤9cm/30s，有利于拓宽果浆的用途，节省运输费用。
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公开(公告)号：CN104875929A
公开(公告)日：2015-09-02
申请号：CN201510168267.6
申请日：2015-04-11
Applicant: 烟台北方安德利果汁股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种浓缩清汁非巴杀无菌灌装方法，在浓缩果汁加工过程中，在成品罐与灌装机之间增加纸板过滤机，成品罐非无菌暂存的浓缩清汁通过0.2um的纸板过滤机除菌，然后进行无菌灌装；灌装前，先进行纸板过滤机的蒸汽杀菌消毒、连接灌装机的管路、灌装机进行CIP清洗和消毒，再进行灌装，确保灌装后成品处于商业无菌，而不需要重新对果汁进行杀菌和冷却后灌装，使得有菌果汁不经高温杀菌就能直接实现无菌灌装，省去了成品罐与灌装机之间的过滤工序；减少了一次高温杀菌，降低了果汁营养成分的损失和对果汁风味、色值的负面影响，降低了灌装过程中的能耗。
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