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公开(公告)号：CN104783275A
公开(公告)日：2015-07-22
申请号：CN201510168266.1
申请日：2015-04-11
Applicant: 烟台北方安德利果汁股份有限公司
IPC: A23L2/04
Abstract: 本发明公开了一种高品质苹果浊汁加工过程中提高出汁率的方法，破碎工艺步骤中采用18-22mm的筛网进行破碎，得果粒，并确保种籽的完整性、便于去皮去种；冷打浆工艺步骤中采用1.8-2.0mm的筛网于室温下进行冷打浆，冷打浆过程中去皮去种；压榨工艺步骤采用两次压榨方式，即破碎、冷打浆、一次压榨、二次压榨，冷打浆后的果浆进行一次压榨，得鲜榨汁和果渣；一次压榨后的果渣加果渣重15-20%的去离子水搅拌均匀后进行二次压榨，得鲜榨汁。在压榨工艺步骤中采用两次压榨方式，出汁率可提高5%以上，从而在保证浊汁品质、风味的前提下，降低了苹果浊汁的生产成本，增强市场竞争力，缓解原料紧张的局面。
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公开(公告)号：CN102210471A
公开(公告)日：2011-10-12
申请号：CN201010145037.5
申请日：2010-04-09
Applicant: 烟台北方安德利果汁股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种多品种不成熟苹果加工稳定浓缩清汁的方法，它包括挑选、清洗、鲜榨汁、糊化、酶解、稳定处理、超滤、树脂脱色、浓缩、成品、包装工艺步骤，其特点是对酶解工艺处理显阴性的果汁进行稳定处理即采用不稳定物质脱除技术，加入500-1000g/吨的膨润土，搅拌15-20min，然后加入100-250g/吨的明胶搅拌5-10min，再加入500-1250ml/吨的硅溶胶搅拌5-10min，然后按常规工艺生产，该技术不仅能提高超滤通量，而且还能延长树脂的正常运行时间、降低成品果汁的日褐变量、消除二次沉淀，以利用不成熟原料而直接加工成稳定浓缩苹果清汁。
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公开(公告)号：CN104875929A
公开(公告)日：2015-09-02
申请号：CN201510168267.6
申请日：2015-04-11
Applicant: 烟台北方安德利果汁股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种浓缩清汁非巴杀无菌灌装方法，在浓缩果汁加工过程中，在成品罐与灌装机之间增加纸板过滤机，成品罐非无菌暂存的浓缩清汁通过0.2um的纸板过滤机除菌，然后进行无菌灌装；灌装前，先进行纸板过滤机的蒸汽杀菌消毒、连接灌装机的管路、灌装机进行CIP清洗和消毒，再进行灌装，确保灌装后成品处于商业无菌，而不需要重新对果汁进行杀菌和冷却后灌装，使得有菌果汁不经高温杀菌就能直接实现无菌灌装，省去了成品罐与灌装机之间的过滤工序；减少了一次高温杀菌，降低了果汁营养成分的损失和对果汁风味、色值的负面影响，降低了灌装过程中的能耗。
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