公开(公告)号：CN114766556A

公开(公告)日：2022-07-22

申请号：CN202210205890.4

申请日：2022-03-03

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 黄建安 ,  欧行畅 ,  李适 ,  刘仲华 ,  安会敏 ,  李娟 ,  张杨波 ,  王英姿 ,  陈金华 ,  熊一帆

IPC: A23F3/06 ,  A23F3/40

Abstract: 本发明涉及茶叶加工技术领域，具体公开了一种茉莉花茶的干燥方法，包括：将筛花后的花茶坯摊放至500～1500克/平方米的面密度，置于温度为25～45摄氏度、湿度低于40％的环境内干燥，定时翻动茶堆直至水分低于7％即得，本发明通过使花茶坯处于低温低湿环境干燥以降低茉莉花茶香气的散失、减少茶叶的劣变，可大幅提高茉莉花茶品质，形成“茉莉花香鲜灵、茶香花香交融”的茉莉花茶；同时，与现行的多种茉莉花茶干燥工艺相比，本发明的茉莉花茶干燥流程简单，大幅降低了茉莉花使用量及劳动力的投入，可推广性强，且解决了传统的茉莉花茶在热风干燥的处理过程中茶叶容易变黄的问题。

公开(公告)号：CN114814126A

公开(公告)日：2022-07-29

申请号：CN202111280647.0

申请日：2021-10-30

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 安会敏 ,  黄建安 ,  李适 ,  刘仲华 ,  欧行畅 ,  李勤

IPC: G01N33/14

Abstract: 本发明公开了一种茉莉花茶的香气和滋味的品质量化的感官审评方法，包括：从待审评茉莉花茶样品中取代表性茶样置于审评杯中，加沸水浸泡后将茶汤沥入审评碗，对审评杯中的香气鲜灵度、花香浓度、香气持久性和香气协调性进行打分，并对审评碗的茶汤的花味浓度和滋味协调性进行打分，最后将打分结果进行统计和计算即得。本发明将香气细化为香气鲜灵度、花香浓度、香气持久性和香气协调性，将滋味细化为花味浓度和滋味协调性两项因子进行量化审评，科学合理，可有效提高滋味审评的准确性和可操作性；引入二次冲泡并在一次冲泡后的香气和滋味的审评评分的基础上，分别对香气和滋味进行适当增分或减分，进一步提高评分的科学性和准确性。

公开(公告)号：CN114938821A

公开(公告)日：2022-08-26

申请号：CN202210183258.4

申请日：2022-02-26

Applicant: 湖南农业大学 ,  湖南中茶茶业有限公司

Inventor： 黄建安 ,  刘仲华 ,  安会敏 ,  李适 ,  欧行畅 ,  熊一帆 ,  张杨波 ,  王伟 ,  肖敦根 ,  李骞

IPC: A23F3/06 ,  A23F3/40

Abstract: 本发明公开了一种清鲜型茉莉绿茶及其加工方法，其加工方法包括：将绿茶茶坯与经养护后的茉莉鲜花按比例混匀后，在30‑40℃和湿度85‑95％下窨制，再将与茉莉鲜花分离后的绿茶茶坯在38‑50℃和湿度28‑45％下干燥，即得。本发明通过将绿茶茶坯与茉莉花茶按一定比例拼合，在35‑38℃、湿度87‑90％下窨制15‑16h，有利于提高茉莉鲜花的利用率，形成“茶香花香交融、茉莉花香鲜灵”的清鲜型茉莉绿茶；将茶花分离后的茶叶置于40‑45℃、湿度30‑40％下干燥，有利于保持茉莉绿茶清新鲜灵的茉莉花香气，保持茶叶颜色，使得茉莉绿茶干茶和茶汤颜色更绿；加工方法流程简单且时长简短，可推广性强。

公开(公告)号：CN114931172A

公开(公告)日：2022-08-23

申请号：CN202210183259.9

申请日：2022-02-26

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 黄建安 ,  刘仲华 ,  李适 ,  安会敏 ,  欧行畅 ,  李娟 ,  王英姿 ,  陈岩 ,  彭利 ,  李伯齐

IPC: A23F3/06 ,  A23F3/40

Abstract: 本发明公开了一种茉莉香型天尖黑茶及其制备方法，其制备方法包括：将天尖黑茶与经养护后的茉莉鲜花按比例混匀后，在温度32‑45℃和湿度85‑97％下窨制，最后将与茉莉鲜花分离后的天尖黑茶在温度38‑48℃和湿度25‑45％下干燥，即得。本发明通过将天尖黑茶与茉莉花茶按一定比例拼合，在温度为35‑40℃、湿度为88‑95％下窨制16‑18h，更有利于天尖黑茶吸收茉莉花香气；在干燥过程中，将茶花分离后的茶叶在40‑45℃和湿度30‑40％下干燥，更有利于保持其鲜灵的茉莉花香，使得其在具有天尖黑茶的香气的同时，又具有茉莉花鲜灵的香气，其滋味较普通天尖黑茶更甘醇，且齿颊留香。

公开(公告)号：CN114668052A

公开(公告)日：2022-06-28

申请号：CN202210206326.4

申请日：2022-03-03

Applicant: 湖南农业大学 ,  湖南中茶茶业有限公司

Inventor： 黄建安 ,  刘仲华 ,  李适 ,  安会敏 ,  欧行畅 ,  王伟 ,  肖敦根 ,  熊一帆 ,  张杨波 ,  李骞

IPC: A23F3/06 ,  A23F3/40

Abstract: 本发明提供了一种茉莉花茶窨制、干燥一体化的设备，属于窨制干燥一体化设备领域，该茉莉花茶窨制、干燥一体化的设备，包括窨制干燥结构和干燥设备。所述窨制干燥结构包括窨制干燥房和窨制干燥架，所述干燥设备包括制冷装置、温湿度控制装置，所述制冷装置安装在窨制干燥房上，所述温湿度控制装置安装在所述窨制干燥房上，所述窨制干燥房的表面安装有无线环境控制器，所述无线环境控制器与所述物联网网关电性连接。本发明在茉莉花茶窨制和干燥的过程中降低了劳动强度、提高了加工效率和茉莉花茶成品品质，同时，更进一步改善了茉莉花茶加工环境，实现了茉莉花茶加工的初步智能化，大大推动了茉莉花茶产业发展。

公开(公告)号：CN116843939A

公开(公告)日：2023-10-03

申请号：CN202310435801.X

申请日：2023-04-22

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 肖虹菲 ,  黄建安 ,  刘仲华 ,  欧行畅 ,  许皓 ,  安会敏 ,  陈智

IPC: G06V10/764 ,  G06V10/774 ,  G06Q10/0639 ,  G06F17/11 ,  G01N21/25 ,  G01N21/84

Abstract: 本发明涉及人工智能技术领域，公开了一种基于人工智能的简易茶汤评价方法。包括以下步骤1)制备茶汤样品：称取等重量茶叶以固定茶叶和水比例冲泡；2)原始数据采集：将茶汤样品以图像采集装置采集图像特征并分别训练集和测试集；3)以感官评审方法评分；4)训练集特征为自变量和训练集对应评分为因变量统计方程模型；5)将测试集特征数据代入统计方程模型得到测试集的预测评分，再比对测试集感官评分，评价统计方程模型的精确度。

公开(公告)号：CN110850047A

公开(公告)日：2020-02-28

申请号：CN201911265277.6

申请日：2019-12-11

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 张杨波 ,  黄建安 ,  安会敏 ,  刘仲华

IPC: G01N33/14

Abstract: 本发明公开了一种红碎茶的感官审评方法，包括把盘取样、外形评审、称量取样、冲泡、出汤、内质评审、结果统计步骤，其特征在于称量取样、冲泡之间还包括装袋、封口的步骤；所述装袋为：将称量好的红碎茶转移至滤袋内；所述封口为：将装有红碎茶的滤袋封口密封成三角包状，之后进行冲泡。本发明红碎茶的感官审评方法通过增加装袋、封口的步骤，解决了传统方法使用茶漏操作复杂，且出汤时间延迟的问题，并能减少茶汤浑浊的现象，较好的保持红碎茶原本的香气、汤色、滋味、叶底品质，大幅提高了红碎茶感官审结果的准确度。

公开(公告)号：CN112649539A

公开(公告)日：2021-04-13

申请号：CN202110027871.2

申请日：2021-01-11

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 安会敏 ,  熊一帆 ,  欧行畅 ,  黄建安

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/06 ,  G01N30/72 ,  G01N30/86

Abstract: 本发明公开一种离体气质花香气物质的检测方法，本发明的检测方法通过使用由广口瓶、试管、带有聚四氟乙烯隔垫的密封盖和磁力转子配套组合而成的萃取仪器进行香气物质的萃取，解决了离体气质花香气检测过程中难以加入液体内标的问题，实现了离体气质花边释放香气边完成绝对定量的目标，减少了香气定量中的仪器误差，且能够计算出离体气质花鲜花中各香气成分的具体含量，提高离体气质花鲜花香气物质成分含量的检测精确度。