公开(公告)号：CN107744000A

公开(公告)日：2018-03-02

申请号：CN201711262039.0

申请日：2017-12-04

Applicant: 湖北文理学院

Inventor： 李云捷 ,  于博 ,  汤尚文 ,  阎华 ,  余海忠 ,  吴进菊 ,  赵慧君 ,  郭壮 ,  王银珂

IPC: A21D13/06 ,  A21D2/36 ,  A21D2/34

CPC classification number: A21D13/06 ,  A21D2/34 ,  A21D2/36 ,  A21D2/364

Abstract: 一种牡丹花保健饼干及其制作方法，涉及食品加工技术领域。牡丹花保健饼干是由按重量份数计的以下原料制成：100份低筋小麦粉；2～6份核桃粉；18～22份糖浆；3～5份牡丹花丝；32～38份起酥油；30～34份全蛋液；0～3份奶粉；以及0.2～0.7份食盐，将牡丹花瓣制成消费者喜闻乐见的饼干形式，且具有美容保健的功效，适合广大人群食用。牡丹花保健饼干的制作方法是将烘干的牡丹花瓣去除叶柄、花心后切丝，将牡丹花丝和其他原料混合，并利用搅拌机进行搅拌制成面团，将面团静置发酵、辊轧、成型、烘烤和冷却，该制作方法的工艺简单，适合工业化生产。