公开(公告)号：CN109601879A

公开(公告)日：2019-04-12

申请号：CN201811491941.4

申请日：2018-12-07

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 朱萌 ,  王军 ,  黄煌 ,  付慧敏 ,  张毅 ,  李海燕

IPC: A23L13/20 ,  A23L13/40 ,  A23L5/41 ,  A23L5/20 ,  A23B4/26

Abstract: 本发明提供一种泡椒猪皮的加工方法。主要步骤如下：(1)选料；(2)初步清洗；(3)去除多余脂肪层；(4)采用摩擦方式去除猪皮毛囊层；(5)预冷，切块，然后进行再次清洗；(6)浸入含有蛋白酶和脂肪酶的酶解液中酶解处理，捞出；(7)将酶解处理后的猪皮进行去腥处理；(8)与含有含山椒的调味发酵液和复合处理剂的生物发酵液按质量比1：1～1.5控温厌氧发酵；(9)抽真空包装，热杀菌方式杀菌，冷却后得产品。其加工出来的猪皮无腥味，颜色可保持为乳白色，并随储存时间变化不大，且猪皮形态保持不变，有嚼劲。

公开(公告)号：CN117100120A

公开(公告)日：2023-11-24

申请号：CN202311141570.8

申请日：2023-09-05

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 郑祖芳 ,  李泽军 ,  王贝 ,  徐海斌 ,  郭世昆 ,  李海燕

IPC: A47J37/06

Abstract: 本发明涉及空气炸锅技术领域，具体公开了一种空气炸锅，包括：盖体和锅体，所述盖体安装在锅体的底部，所述盖体上开设有散热孔，其所述锅体的底部安装有内置驱动部的安装箱，所述安装箱的顶部可拆卸的安装有拆卸板，所述拆卸板上安装有多组成对设置的炸网且每组炸网之间转动连接，所述驱动部控制炸网之间交错翻转；所述散热孔内滑动安装有操作部，所述操作部与驱动部可拆卸连接，首先在不对盖体进行打开的情况下即可实现对较大的食物进行翻面，从而能够有效避免盖体打开后热量的散失，同时能够将更大的食物调节至倾斜状态，保证与热量的受热面，提高其加热效果也避免了食物更多的粘接在炸网上，另外操作的时候也更加的方便安全。