公开(公告)号：CN118844605A

公开(公告)日：2024-10-29

申请号：CN202410963073.4

申请日：2024-07-18

Applicant: 海南大学保亭研究院

Inventor： 杨涛 ,  陈健 ,  赵莹 ,  宋玉琪 ,  姚广龙

IPC: A23L29/25 ,  A23L29/256 ,  A23L29/30 ,  A23C9/152 ,  A23F3/16

Abstract: 本发明公开了一种提高液体稳定性的稳定剂，含有阿拉伯胶、β‑环状糊精和琼脂；所述阿拉伯胶、β‑环状糊精和琼脂的质量比为3～5：1～3：2～4。所述稳定剂能够有效提高液体的稳定性，尤其是在同时含有多酚类物质和蛋白质的液体中，能够有效减少液体中多酚类物质和蛋白质之间的相互作用，减少液体中出现絮凝、沉淀和/或浑浊，进而提高液体的稳定性；因此本发明还提供了一种利用上述稳定剂提高液体稳定性的方法。

公开(公告)号：CN118743459A

公开(公告)日：2024-10-08

申请号：CN202410956343.9

申请日：2024-07-17

Applicant: 海南大学

Inventor： 陈健 ,  宋玉琪 ,  赵莹 ,  姚广龙

IPC: A23L29/30 ,  A23L33/105 ,  A23L33/19

Abstract: 本发明公开了β‑环状糊精作为稳定剂在稳定多酚蛋白复合物中的应用；并基于此提供了一种稳定多酚蛋白复合物溶液的方法，所述方法通过向多酚蛋白复合物溶液中加入β‑环状糊精。β‑环状糊精能够有效减少多酚蛋白复合物溶液中多酚类物质与蛋白质的相互作用，并且提高多酚蛋白复合物溶液中多酚蛋白复合物的抗氧化性以及减少多酚蛋白复合物的氨基酸残基暴露，进而提高多酚蛋白复合物溶液的稳定性，使得多酚蛋白复合物中的多酚类物质和蛋白质的营养功能得以保留。

公开(公告)号：CN115322448B

公开(公告)日：2024-04-26

申请号：CN202211085401.2

申请日：2022-09-06

Applicant: 海南大学

Inventor： 陈健 ,  朱琳 ,  姚广龙 ,  张洁 ,  王明燕 ,  宋玉琪

IPC: C08L3/06 ,  C08L5/08 ,  C08L77/04 ,  C08K3/22 ,  C08K5/053 ,  C08J5/18

Abstract: 本发明涉及一种改性淀粉膜及其制备和应用。所述改性淀粉膜由辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯、壳聚糖、甘油、纳米ZnO和ε‑聚赖氨酸混合制备而成；其中辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯：壳聚糖：甘油：纳米ZnO：ε‑聚赖氨酸的质量比为1～1.2：1～1.2：0.09～0.10：0.03～0.04：0.04～0.16。本发明的改性淀粉膜薄膜的具有良好的机械性能，疏水性提高，溶胀率低，抗变形能力高；具有紫外线阻隔效果，热稳定性好，具有优良的抗菌性能，且可以稳定长效抑菌，具有较好的细胞相容性，抗霉变和保鲜效果好，能够减缓樱桃的腐烂和干枯程度、减缓色泽下降、保水能力好、可提高樱桃可溶性固形物，为食品包装提供了新的选择。

公开(公告)号：CN115322448A

公开(公告)日：2022-11-11

申请号：CN202211085401.2

申请日：2022-09-06

Applicant: 海南大学

Inventor： 陈健 ,  朱琳 ,  姚广龙 ,  张洁 ,  王明燕 ,  宋玉琪

IPC: C08L3/06 ,  C08L5/08 ,  C08L77/04 ,  C08K3/22 ,  C08K5/053 ,  C08J5/18

Abstract: 本发明涉及一种改性淀粉膜及其制备和应用。所述改性淀粉膜由辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯、壳聚糖、甘油、纳米ZnO和ε‑聚赖氨酸混合制备而成；其中辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯：壳聚糖：甘油：纳米ZnO：ε‑聚赖氨酸的质量比为1～1.2：1～1.2：0.09～0.10：0.03～0.04：0.04～0.16。本发明的改性淀粉膜薄膜的具有良好的机械性能，疏水性提高，溶胀率低，抗变形能力高；具有紫外线阻隔效果，热稳定性好，具有优良的抗菌性能，且可以稳定长效抑菌，具有较好的细胞相容性，抗霉变和保鲜效果好，能够减缓樱桃的腐烂和干枯程度、减缓色泽下降、保水能力好、可提高樱桃可溶性固形物，为食品包装提供了新的选择。