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公开(公告)号：CN119867110A
公开(公告)日：2025-04-25
申请号：CN202510179073.X
申请日：2025-02-18
Applicant: 河南牧业经济学院
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种以磁场增加冷冻面团醒发比容的处理方法，包括：将冷冻面团置于不同磁场中进行分段醒发，所述磁场为静磁场和旋转磁场；其中，静磁场强度为3～51 mT，旋转磁场强度为2～34 mT，频率为5～30 Hz。施加的静磁场能抑制大冰晶的形成和重结晶，维持面筋蛋白的完整性及其与淀粉的交联度，施加的旋转磁场能有效引起面团内电荷的重新分布、移动和自旋极化，调节冷冻面团内蛋白质凝聚程度，促进水分、酵母菌和面筋蛋白均匀分布，使面团具有均匀细腻的气孔结构，从而增加冷冻面团的醒发体积；经过上述处理的冷冻面团醒发后，面团比容增加，其面食成品的口感更加柔和松软，品质得到提升。
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公开(公告)号：CN119144404A
公开(公告)日：2024-12-17
申请号：CN202411318202.0
申请日：2024-09-20
Applicant: 河南华夏王都酒业有限公司 , 河南牧业经济学院
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种超高压处理结合蒸汽爆破技术制备浓香型白酒的方法，即取润料后的原料于蒸煮前先于200‑500 Mpa的超高压力下处理10‑20min后，再于0.15‑0.65Mpa的蒸汽高压下处理30s。本发明在传统的谷物原料发酵制酒的工艺上进一步研发，使得谷物在制酒过程中有效生成高分子量类黑精，进而大幅度降低酒水对人体血管的收缩刺激性，有效防止因为饮酒导致的血压升高现象的发生。
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公开(公告)号：CN118592592A
公开(公告)日：2024-09-06
申请号：CN202411054813.9
申请日：2024-08-02
Applicant: 河南省熙康食品有限公司 , 河南牧业经济学院
IPC: A23L29/30
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种超微粒度马铃薯淀粉结合小分子水制备高抗性土豆粉的方法，包括将粒径为0.038‑0.075mm的马铃薯淀粉与小分子水按25：9的质量比混合搅拌均匀后压制成条；然后将所得条状物于100℃的小分子水中完成熟化，熟化后的条状物冷却老化即得所述土豆粉。本发明所述方法制得的土豆粉无需额外添加碳酸钙、明矾等添加剂即可具备高弹性和搞咀嚼性，而且有效提高抗性淀粉含量进而降低整体GI值。
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公开(公告)号：CN112841546B
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202110250644.6
申请日：2021-03-08
Applicant: 河南禾胜合食品有限公司 , 河南牧业经济学院
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种利用湍流等离子体活化水泡发毛肚、黄喉的方法：将所述毛肚或/和黄喉顺次于数个湍流强度递减的等离子体活化水中浸泡。本发明能够有效灭杀毛肚、黄喉中的细菌，同时水分子对毛肚、黄喉的渗透性提高，使得毛肚、黄喉内部组分分子层面进行有序化涨发，从而有效提高毛肚、黄喉的脆度。
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公开(公告)号：CN112237269A
公开(公告)日：2021-01-19
申请号：CN202011214194.7
申请日：2020-11-04
Applicant: 郑州市美宴食品有限公司 , 河南牧业经济学院
Abstract: 本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种淀粉肉类食品的制备方法及其应用，所述方法为将熟制的肉组分粉碎至目标颗粒后与淀粉组分混合，并于脉冲磁场中搅拌10‑30min。本发明创造性运用脉冲磁力处理技术对肉类和淀粉类进行处理，即可以较好地保留肉类的口感，也降低了淀粉的整体升糖指数，提高最终产品的营养价值。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111821296A
公开(公告)日：2020-10-27
申请号：CN202010721563.5
申请日：2020-07-24
Applicant: 河南思迈尔健康科技有限公司 , 河南牧业经济学院 , 邹建
IPC: A61K31/365 , A61K31/22 , A61K31/357 , A61K31/045 , A61P1/14 , A23L33/10
Abstract: 本发明涉及一种调控机体饥饿感激素的物质及其应用。所述物质含有以下重量份的组成：丁位壬内酯8-25份、丁酸癸酯10-27份、桃醛10-40份、乙酸香兰素酯3-40%、顺-3-己烯基丁15-28份、叶醇1-15份。本发明提供了一种可以提高机体饥饿感激素、降低机体饱腹感激素的物质，通过嗅闻的方式为机体所利用，应用方便、应用场景和前景广阔。
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公开(公告)号：CN119714989A
公开(公告)日：2025-03-28
申请号：CN202411934315.3
申请日：2024-12-26
Applicant: 河南牧业经济学院 , 河南中原科创高新技术研究院有限公司
Abstract: 本发明涉及土壤监测装置技术领域，且公开了一种土壤污染智能化监测装置，包括用于采集土壤信息的采样机构和主体机构，所述采样机构包括采样筒、连接头和采样钻，所述采样筒的底部通过螺纹与采样钻相连，所述采样钻用以钻入地面，所述采样筒的顶部通过螺纹与连接头的底部相连，所述采样筒的外表面设有限位机构用以阻止采样筒与连接头和采样钻之间发生转动。通过采样筒和采集主体的配合设置，采样筒对土壤内的成分进行采集，并通过数据线缆将采集到的数据传输到采集主体内，再由采集主体发送至云端供操作人员查看，以便及时对土壤进行针对性的调整，通过采样筒、连接头和采样钻的配合设置，在使用中可以将采样筒钻入地下。
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公开(公告)号：CN118318965A
公开(公告)日：2024-07-12
申请号：CN202410392352.X
申请日：2024-04-02
Applicant: 河南旭瑞食品有限公司 , 河南牧业经济学院
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种结合微纳米气泡和旋流处理的冻鲜鸭血加工工艺，对鼓入微纳米气泡的鲜鸭血进行旋流处理后速冻，本发明通过鼓入微纳米气泡实现鲜鸭血的杀菌处理，同时旋流处理可以充分实现鲜鸭血中血红细胞与氧气的有效结合进而保证鸭血鲜红色泽，整个工艺为引入防腐剂和添加剂，满足市场对健康鸭血的要求。
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公开(公告)号：CN116729821A
公开(公告)日：2023-09-12
申请号：CN202310901615.0
申请日：2023-07-21
Applicant: 河南牧业经济学院
IPC: B65D77/00
Abstract: 本发明涉及预制菜研发领域，尤其涉及一种结构化预制菜，所述预制菜采用如下方式制备：1）按照烹饪要求对菜品的各组分单独烹饪，再对烹饪后的组分计量并单独分装；2）将分装后组分按照菜品配比包装即得所述结构化预制菜。本发明在菜品的组分进行单独预制烹饪后进行计量，并在成型后组合包装形成整体预制菜品，使得各个组分在包装内的展示形态清晰，同时尽可能地保持与营养标签的一致性。
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公开(公告)号：CN111184178A
公开(公告)日：2020-05-22
申请号：CN202010190557.1
申请日：2020-03-18
Applicant: 河南牧业经济学院 , 河南省金米郎食品有限公司
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种含抗性淀粉制品及其制备方法和应用。以藜麦为原料，清洗后制成粉，之后在400-600Mpa下进行超高压处理获得所述含抗性淀粉的制品。本发明采用藜麦为原料，通过短时间的处理获得了高含量的抗性淀粉，拓展了藜麦的应用途径，也为其在低GI食品领域的应用提供了新的方式。
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