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公开(公告)号：CN118318965A
公开(公告)日：2024-07-12
申请号：CN202410392352.X
申请日：2024-04-02
Applicant: 河南旭瑞食品有限公司 , 河南牧业经济学院
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种结合微纳米气泡和旋流处理的冻鲜鸭血加工工艺，对鼓入微纳米气泡的鲜鸭血进行旋流处理后速冻，本发明通过鼓入微纳米气泡实现鲜鸭血的杀菌处理，同时旋流处理可以充分实现鲜鸭血中血红细胞与氧气的有效结合进而保证鸭血鲜红色泽，整个工艺为引入防腐剂和添加剂，满足市场对健康鸭血的要求。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119144404A
公开(公告)日：2024-12-17
申请号：CN202411318202.0
申请日：2024-09-20
Applicant: 河南华夏王都酒业有限公司 , 河南牧业经济学院
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种超高压处理结合蒸汽爆破技术制备浓香型白酒的方法，即取润料后的原料于蒸煮前先于200‑500 Mpa的超高压力下处理10‑20min后，再于0.15‑0.65Mpa的蒸汽高压下处理30s。本发明在传统的谷物原料发酵制酒的工艺上进一步研发，使得谷物在制酒过程中有效生成高分子量类黑精，进而大幅度降低酒水对人体血管的收缩刺激性，有效防止因为饮酒导致的血压升高现象的发生。
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公开(公告)号：CN118592592A
公开(公告)日：2024-09-06
申请号：CN202411054813.9
申请日：2024-08-02
Applicant: 河南省熙康食品有限公司 , 河南牧业经济学院
IPC: A23L29/30
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种超微粒度马铃薯淀粉结合小分子水制备高抗性土豆粉的方法，包括将粒径为0.038‑0.075mm的马铃薯淀粉与小分子水按25：9的质量比混合搅拌均匀后压制成条；然后将所得条状物于100℃的小分子水中完成熟化，熟化后的条状物冷却老化即得所述土豆粉。本发明所述方法制得的土豆粉无需额外添加碳酸钙、明矾等添加剂即可具备高弹性和搞咀嚼性，而且有效提高抗性淀粉含量进而降低整体GI值。
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公开(公告)号：CN118812875A
公开(公告)日：2024-10-22
申请号：CN202410993960.6
申请日：2024-07-23
Applicant: 河南牧业经济学院
Abstract: 本申请提供一种高结晶度淀粉纳米颗粒的制备方法，涉及淀粉技术领域。该方法通过“超声波处理和适温韧化处理联用”的物理改性方式来制备淀粉纳米颗粒，先对淀粉水溶液进行超声波处理，得到低结晶度的淀粉纳米颗粒，再对低结晶度的淀粉纳米颗粒进行适温韧化处理，得到高结晶度的淀粉纳米颗粒。本申请实施例不存在酸水解法的酸残留问题。
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公开(公告)号：CN116729821A
公开(公告)日：2023-09-12
申请号：CN202310901615.0
申请日：2023-07-21
Applicant: 河南牧业经济学院
IPC: B65D77/00
Abstract: 本发明涉及预制菜研发领域，尤其涉及一种结构化预制菜，所述预制菜采用如下方式制备：1）按照烹饪要求对菜品的各组分单独烹饪，再对烹饪后的组分计量并单独分装；2）将分装后组分按照菜品配比包装即得所述结构化预制菜。本发明在菜品的组分进行单独预制烹饪后进行计量，并在成型后组合包装形成整体预制菜品，使得各个组分在包装内的展示形态清晰，同时尽可能地保持与营养标签的一致性。
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公开(公告)号：CN118077745A
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN202410470835.7
申请日：2024-04-18
Applicant: 重庆餐富供应链科技有限公司 , 河南禾胜合食品有限公司 , 河南牧业经济学院
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种结合微纳米气泡和冰点保鲜处理的鸭肠或鹅肠加工工艺，即取清洗干净后的鲜鸭肠或鹅肠，将其于含有微纳米气泡的水中浸泡后取出恒温保存，保存温度为‑2.9‑0℃，且低于0℃。本发明通过鼓入微纳米气泡实现鲜鸭肠或鹅肠的杀菌处理，同时采用高于鲜鸭肠或鹅肠自身冰点温度的低温保存方式，可以有效保持鲜鸭肠或鹅肠较高的食用感官品质。
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