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公开(公告)号：CN117770310A
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202410143269.9
申请日：2024-02-01
Applicant: 江苏大学 , 文成县现代农业与康养产业研究院
Inventor： 翟晓东 , 薛雨虹 , 何雨真 , 宋文君 , 马兴丹 , 张俊俊 , 史永强 , 孙悦 , 申婷婷 , 黄晓玮 , 李志华 , 张迪 , 张新爱 , 石吉勇 , 邹小波 , 邹文武 , 陈知龙 , 吴坤龙
IPC: A23B7/152
Abstract: 本发明属于食品活性包装技术领域，具体涉及一种多效果蔬保鲜剂的制备方法及其应用。本发明首先将精油以及1‑甲基环丙烯粉末负载在食用蜡中，然后通过均质法，将其分散在海藻酸钠水溶液中，形成水包油乳液；并将水包油乳液滴加在氯化钙溶液中，形成水包油型的凝珠；由于精油被包埋在凝珠的内相中，可以达到缓慢释放精油的效果，实现抑菌、抗氧化的作用。同时，由于内相中的1‑甲基环丙烯能够吸收外相海藻酸钠水凝胶中的水分，因此达到快速释放1‑甲基环丙烯气体的效果，实现抑制果蔬后熟，起到保鲜的作用。基于两方面的协同效应，可以显著减少果蔬的腐败损失、延长货架期；而且，本发明操作简单、安全环保、易于工业化生产，应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN117309522A
公开(公告)日：2023-12-29
申请号：CN202311247354.1
申请日：2023-09-26
Applicant: 江苏大学 , 文成县现代农业与康养产业研究院
Abstract: 本发明属于食品智能指示型包装领域，具体涉及一种多孔的肉品新鲜度指示薄膜的制备方法及其应用。本发明通过加入乳化剂甘油单油酸酯，将疏水聚合物乙基纤维素‑二氯甲烷溶液与亲水性紫甘蓝花青素混合、均质制备成油包水型(W/O)乳液。利用浸涂技术将乳液负载到多孔植物叶脉的成膜基底中制备成多孔复合薄膜。叶脉的存在可以改善薄膜机械性能，增加薄膜孔隙率，同时配合高温烘干，加快薄膜的凝固速度，有利于多孔结构的形成。该方法制得的多孔薄膜利于气体渗入，检测速度较快且气敏性好，可有效用于肉的新鲜度指示；同时，操作方法及工艺过程简单，原料成本低廉、易获得、易于实现工业化生产，应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN119061586A
公开(公告)日：2024-12-03
申请号：CN202411192957.0
申请日：2024-08-28
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于食品包装膜技术领域，具体涉及一种具有缓释抗菌活性的食品纳米纤维膜的制备方法及其应用。本发明利用金属有机框架材料MIL‑101(Fe)包封天然植物精油，同时以聚乳酸和聚己内酯为成膜基材，制备一种能够长期高效发挥抗菌作用的食品纳米纤维膜；通过MIL‑101(Fe)包封易挥发天然植物精油，能够延长抗菌物质在包装薄膜顶部空间的停留时间，提高精油的利用率，达到长效抗菌的效果。而且MIL‑101(Fe)的比表面积为2865m2/g，能大大提高植物精油的封装率和缓释效果。同时，本发明所采用静电纺丝法制得薄膜具有较大的比表面积，有利于提高植物精油的包裹率。此外，本发明安全环保、制备方法简单，易于推广应用，具有非常广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN118727270A
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202410715786.9
申请日：2024-06-04
Applicant: 江苏大学
IPC: D04H1/728 , D04H1/4382 , D01F8/02 , D01F1/10
Abstract: 本发明属于食品包装领域，具体涉及一种缓释抑菌包装膜的制备方法及其用途。本发明首先将Nisin溶液与β‑环糊精溶液混合，得到核壳溶液。然后将明胶和玉米醇溶蛋白溶于乙酸中，得到纺丝溶液；再将核壳溶液加入纺丝溶液中，搅拌至无气泡，得到混合液；并以混合液为最终溶液，采用静电纺丝技术进行纺丝，得到缓释抑菌包装膜。本发明利用天然纺丝材料明胶与玉米醇溶蛋白复配作为纺丝液，β‑环糊精包裹乳酸链球菌素作为核壳溶液，通过以β‑环糊精作为壁材对乳酸链球菌素封装来实现缓释长效抑菌的目的，得到了具有良好抑菌效果且稳定的缓释抑菌包装膜。本发明安全环保、操作方便，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN117004389B
公开(公告)日：2024-09-27
申请号：CN202310977767.9
申请日：2023-08-04
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于植物激素检测技术领域，涉及一种基于绿色化学理念的比率型荧光探针的制备方法及其应用；首先通过水热法制备得到具有双重荧光性质的SCQDs@Cur@Fe‑MOFs探针；在该探针中，由于Cur与Fe‑MOFs间的络合，Cur的荧光被Fe2+猝灭，而SCQDs与Cur间又存在荧光内滤效应，导致SCQDs荧光也被猝灭；当向探针中加入水杨酸时，水杨酸与Cur和Fe2+的二元络合物结合形成三元络合物，造成原本存在的Cur吸收峰发生改变，并引起IFE效应的中断，导致SCQDs的荧光恢复。进而根据SCQDs和Cur两者荧光信号的变化实现了对水杨酸的灵敏、特异性检测，具有广阔的应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118655124A
公开(公告)日：2024-09-17
申请号：CN202410768859.0
申请日：2024-06-14
Applicant: 江苏大学
IPC: G01N21/65 , G01N33/569 , G01N33/543 , C12N15/115
Abstract: 本发明公开了一种检测大肠杆菌的SERS传感器及其制备方法和应用，属于食品安全快速评价技术领域。本发明的SERS传感器包括信号探针和磁分离探针，信号探针的增强基底为Yolk结构，内标信号分子为4‑Mpy，表面结合可识别大肠杆菌的核酸适配体；磁分离探针为带有大肠杆菌抗体的磁珠。本发明将构建的SERS传感器与待测样品混合，磁分离后采集SERS光谱，建立4‑Mpy拉曼特征峰与大肠杆菌含量的标准曲线，实现大肠杆菌的快速定量检测。本发明构建的SERS传感器及检测大肠杆菌的方法，具有高灵敏度、高选择性、快速检测的优势，达到检测结果的稳定性和可靠性并能够提高检测的准确性。
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公开(公告)号：CN118177312A
公开(公告)日：2024-06-14
申请号：CN202410529420.2
申请日：2024-04-29
Applicant: 江苏大学
IPC: A23L3/3589 , A23L3/3598 , A23L3/32
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种食品快速腌渍装置及其方法；所述装置包括中央控制系统和腔体；在腔体内部设有阻隔板，将腔体分为低频静电场腌制腔体和脉动变压腌制腔体，两个腔体内均设有搅拌器；在低频静电场腌制腔体内壁设有极板一，在极板一对应侧壁对称设有极板二，侧壁外侧设有废液口；在所述脉动变压腌制腔体的底部设有电源，腔体侧壁设有进料口，且在侧壁外侧还设有倒“T”型管道，其底端连通腔体，“T”型管道上端两侧分别设有正压控制模块和负压控制模块，在正压控制模块的一侧设有加压泵，负压控制模块的一侧设有真空排气阀。本发明适用于湿腌和干腌，有效提高腌制效率以及腌制均匀性，实现了食品高效快速腌制，应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN117686586A
公开(公告)日：2024-03-12
申请号：CN202311700991.X
申请日：2023-12-12
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于食品检测技术领域，具体涉及一种基于超声弹性成像技术的食品品质及异物检测方法。主要包括目标检测物空间位置及体积信息的获取；线扫超声探头的移动轨迹规划；弹性超声信息的获取及保存；二维弹性超声信息切片的实时可视化；二维超声信息的三维重建及可视化；等级判别六个步骤：本发明采用弹性超声技术来检测和鉴别大豆蛋白肉成品中的异物和掺入腐坏原料的大豆蛋白肉成品，可更准确地反映大豆蛋白肉的品质，并定位其中的异物；具有实时性、准确性和直观性等优点，可用于实时检测大豆蛋白肉内部异物及其变质程度。
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公开(公告)号：CN117491333A
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202311447732.0
申请日：2023-11-02
Applicant: 江苏大学
IPC: G01N21/65 , D04H1/4382 , D04H1/728 , D01F8/10 , D01F1/10
Abstract: 本发明属于食品质量快速检测技术领域，涉及一种基于静电纺丝技术的柔性SERS基底及其制备方法和应用，本发明所述柔性SERS基底的制备方法，具体步骤如下：采用种子介导生长法得到金纳米棒(AuNRs)；以AuNRs为模板利用银壳生长法得到银包金纳米长方体(AuNR@AgNCs)，使待测物质的拉曼信号极大增强；以聚偏氟乙烯(PVDF)、聚乙烯吡咯烷酮(PVP)两种聚合物以及二氧化钛(TiO2)为原料利用静电纺丝技术制备了柔性电纺纤维膜。通过静电自组装将AuNR@AgNCs负载在电纺纤维膜表面制备出柔性SERS基底；利用本发明所述的柔性SERS基底可以实现对水果表皮上二氰蒽醌的快速准确检测，整个检测过程可在1分钟内完成，进而为水果中农药残留检测提供一种辅助方法。
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公开(公告)号：CN114371163B
公开(公告)日：2024-01-05
申请号：CN202111468651.X
申请日：2021-12-03
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于食品包装技术领域，具体涉及一种MOFs负载花青素的功能分区式新鲜度指示膜的制备方法。本发明设计的MOFs负载花青素的功能分区式新鲜度指示膜，由负载有花青素的金属‑有机框架材料、天然抗菌物质和聚合物混合均匀后经分区静电纺丝得到；疏水抗菌层由丙酮、N,N‑二甲基甲酰胺、聚偏氟二氯乙烯以及天然抗菌材料共混后经分区静电纺丝得到；在纺丝过程中根据抗菌区与指示区的功能特性与其在包装中作用位置对其进行功能分区，将新鲜度指示区与疏水抗菌区分别电纺，最终得到指示区薄膜和抗菌区薄膜为一体的双层薄膜，最大程度减小功能区相互之间的影响、最大程度发挥其相应材料的功能特性；可有效提高新鲜度指示的准确性，兼具抑菌的功能。
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