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公开(公告)号：CN107964034B
公开(公告)日：2019-10-01
申请号：CN201711111423.0
申请日：2017-11-13
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了酪蛋白活性肽的超声辅助模拟消化方法及保健食品应用，属于乳制品精深加工及保健食品制备技术领域。本发明先采用超声预处理酪蛋白，其次蛋白酶进行酶解制备酪蛋白ACE抑制活性肽，再通过模拟胃肠道消化追踪酪蛋白活性肽的ACE抑制活性，然后Caco‑2细胞模拟小肠上皮细胞吸收后，表征出了经过胃肠道消化、被Caco‑2细胞模拟小肠内壁吸收的高ACE抑制活性的酪蛋白功能性多肽。本发明首次结合模拟消化系统和Caco‑2细胞模拟小肠内壁吸收系统去追踪酪蛋白ACE抑制多肽的活性变化；本发明首次鉴定出了3种经过胃肠消化、并被Caco‑2细胞模拟小肠内壁吸收的具有很强ACE抑制活性酪蛋白功能多肽。
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公开(公告)号：CN107964040B
公开(公告)日：2019-09-27
申请号：CN201711111464.X
申请日：2017-11-13
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了乳球蛋白活性肽的超声辅助模拟消化方法及功能食品应用，属于乳制品精深加工及功能食品制备技术领域。本发明先采用超声预处理β‑乳球蛋白，其次蛋白酶进行酶解制备β‑乳球蛋白抗炎多肽，再通过模拟胃肠道消化追踪β‑乳球蛋白抗炎多肽的活性，然后Caco‑2细胞模拟小肠上皮细胞吸收后，表征出了经过胃肠道消化后，被Caco‑2细胞模拟小肠内壁吸收的高抗炎活性的β‑乳球蛋白抗炎多肽。本发明首次鉴定出了2种经过胃肠道消化后，被Caco‑2细胞模拟小肠内壁吸收具有很强的抗炎活性β‑乳球蛋白功能多肽；本发明首次报道了β‑乳球蛋白水解产物对血管内皮细胞具有良好的抗炎活性。
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公开(公告)号：CN107964034A
公开(公告)日：2018-04-27
申请号：CN201711111423.0
申请日：2017-11-13
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了酪蛋白活性肽的超声辅助模拟消化方法及保健食品应用，属于乳制品精深加工及保健食品制备技术领域。本发明先采用超声预处理酪蛋白，其次蛋白酶进行酶解制备酪蛋白ACE抑制活性肽，再通过模拟胃肠道消化追踪酪蛋白活性肽的ACE抑制活性，然后Caco-2细胞模拟小肠上皮细胞吸收后，表征出了经过胃肠道消化、被Caco-2细胞模拟小肠内壁吸收的高ACE抑制活性的酪蛋白功能性多肽。本发明首次结合模拟消化系统和Caco-2细胞模拟小肠内壁吸收系统去追踪酪蛋白ACE抑制多肽的活性变化；本发明首次鉴定出了3种经过胃肠消化、并被Caco-2细胞模拟小肠内壁吸收的具有很强ACE抑制活性酪蛋白功能多肽。
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公开(公告)号：CN107298773A
公开(公告)日：2017-10-27
申请号：CN201710411623.1
申请日：2017-06-05
Applicant: 江苏大学
CPC classification number: C08L5/08 , B82Y30/00 , B82Y40/00 , C08J3/246 , C08J3/28 , C08J2305/08 , C08J2389/00 , C08J2405/08 , C08J2489/00 , C08L89/00 , C08K5/132
Abstract: 本发明公开了菜籽蛋白-壳聚糖纳米颗粒的扫频超声波制备方法，涉及功能食品纳米复合颗粒技术领域。是由以下重量份的原料制备而成：油菜籽活性蛋白：2～10份；壳聚糖：1～2.5份。本发明在油菜籽活性蛋白添加壳聚糖，改变油菜籽活性蛋白的高级结构，使其结构打开，暴露活性基团，同时蛋白质和多糖形成小的聚集体，从而促进各聚集体通过疏水相互作用形成纳米颗粒为包埋生物活性成分提供基础。本发明在包埋姜黄素的油菜籽活性蛋白-壳聚糖复合纳米颗粒的制备过程中，使用扫频超声波处理技术，通过超声波的物理力促进了蛋白质和多糖交联成聚集体，从而促进各聚集体通过疏水相互作用形成纳米颗粒为包埋生物活性成分提供基础。
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公开(公告)号：CN107189117A
公开(公告)日：2017-09-22
申请号：CN201710411525.8
申请日：2017-06-05
Applicant: 江苏大学
CPC classification number: C08L5/08 , C08J3/246 , C08J3/28 , C08J2305/08 , C08J2389/00 , C08J2405/08 , C08J2489/00 , C08L89/00 , C08K5/053
Abstract: 本发明公开了大豆蛋白‑多糖复合物的超声制备方法及功能食品的应用，涉及功能食品复合物制备技术领域。由以下重量份的原料制备而成：大豆蛋白：0.5～2份；透明质酸钠：1～10份。本发明向大豆蛋白中添加透明质酸钠，改变大豆蛋白的高级结构，使其结构打开，暴露活性基团，同时蛋白质和多糖形成小的聚集体，从而促进各聚集体通过疏水相互作用形成凝胶为包埋生物活性成分提供基础。本发明在利用大豆蛋白‑透明质酸钠复合物包埋叶黄素的过程中，使用逆流超声波处理技术或者多模式超声波技术，通过超声波的物理力促进了蛋白质和多糖交联成聚集体，从而促进各聚集体通过疏水相互作用形成复合物，为包埋生物活性成分提供基础。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107298863A
公开(公告)日：2017-10-27
申请号：CN201710411556.3
申请日：2017-06-05
Applicant: 江苏大学
IPC: C08L89/00 , C08L5/00 , C08J3/28 , A23L33/105 , A23L33/185 , A23L29/256 , A23L5/30 , A61K9/50 , A61K47/42 , A61K47/36 , A61K36/82 , A61K31/353 , A61K8/11 , A61K8/64 , A61K8/73 , A61K8/9789 , A61K8/49
CPC classification number: C08L89/00 , A23L5/32 , A23L29/256 , A23L33/105 , A23L33/185 , A23P10/30 , A23V2002/00 , A61K8/11 , A61K8/498 , A61K8/64 , A61K8/73 , A61K8/97 , A61K9/5036 , A61K9/5052 , A61K31/353 , A61K36/82 , C08J3/28 , C08J2305/00 , C08J2389/00 , C08L5/00 , A23V2250/2132 , A23V2250/214
Abstract: 本发明公开了花生蛋白-多糖复合颗粒的超声制备方法及功能食品应用，涉及功能食品微胶囊技术领域。是由以下重量份的原料制备而成：花生蛋白：1～10份；卡拉胶：1～15份。本发明向花生蛋白中添加卡拉胶，改变花生蛋白的高级结构，使其结构打开，暴露活性基团，同时蛋白质和多糖形成小的聚集体，从而促进各聚集体通过疏水相互作用形成复合颗粒为包埋生物活性成分提供基础。本发明在利用花生蛋白-卡拉胶复合颗粒包埋茶多酚的过程中，使用扫频超声波处理技术或者多模式超声波技术，通过超声波的物理力促进了蛋白质和多糖交联成聚集体，从而促进各聚集体通过疏水相互作用形成复合颗粒，为包埋生物活性成分提供基础。
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公开(公告)号：CN107254181A
公开(公告)日：2017-10-17
申请号：CN201710411552.5
申请日：2017-06-05
Applicant: 江苏大学
IPC: C08L89/00 , C08L5/04 , C08K5/01 , C08J3/24 , C08J3/28 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23L5/30 , A23L33/105 , A23P10/30
CPC classification number: C08L89/005 , A23L5/32 , A23L29/045 , A23L29/30 , A23L33/105 , A23P10/30 , A23V2002/00 , C08J3/246 , C08J3/28 , C08J2305/04 , C08J2389/00 , C08J2405/04 , C08J2489/00 , C08L5/04 , C08K5/01 , A23V2200/224 , A23V2200/30 , A23V2250/211 , A23V2250/5026 , A23V2300/48
Abstract: 本发明公开了酪蛋白‑多糖纳米凝胶的超声制备方法及功能食品的应用，涉及功能食品微胶囊技术领域。是由以下重量份的原料制备而成：酪蛋白酸钠：2～40份；海藻酸钠：2.5～25份。本发明向酪蛋白酸钠中添加海藻酸钠，改变酪蛋白酸钠的高级结构，使其结构打开，暴露活性基团，同时蛋白质和多糖形成小的聚集体，从而促进各聚集体通过疏水相互作用形成凝胶为包埋生物活性成分提供基础。本发明在利用酪蛋白酸钠‑海藻酸钠复合凝胶包埋β‑胡萝卜素的过程中，使用扫频超声波处理技术或者多模式超声波技术，通过超声波的物理力促进了蛋白质和多糖交联成聚集体，从而促进各聚集体通过疏水相互作用形成凝胶，为包埋生物活性成分提供基础。
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公开(公告)号：CN113214514A
公开(公告)日：2021-08-06
申请号：CN202110457753.5
申请日：2021-04-27
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了燕麦蛋白与普鲁兰多糖复合果蔬保鲜膜的超声波制备方法，属于食品包装材料制备技术领域。按照下述步骤进行：燕麦蛋白/普鲁兰多糖成膜液的制备；负载Nisin燕麦蛋白/普鲁兰多糖成膜液的制备；超声处理负载Nisin燕麦蛋白/普鲁兰多糖成膜液的制备；流延成膜，烘干即可得复合膜。本发明在复合膜的制备过程中，加入Nisin提高了复合膜的机械性能，同时使复合膜具备良好的抑菌性，使用多模式超声波处理技术，有利于增强燕麦蛋白、普鲁兰多糖及Nisin之间的交联度，且超声处理降低了复合膜的透光率，提高了复合膜的阻水性能以及阻氧性。本发明将复合膜采用涂层处理方式应用于草莓保鲜，明显降低了草莓的腐烂率、失重率及硬度损失，延长了草莓的货架期。
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公开(公告)号：CN111138868A
公开(公告)日：2020-05-12
申请号：CN202010031412.7
申请日：2020-01-13
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了玉米醇溶蛋白/纳米二氧化硅复合保鲜膜的制备方法，属于可食性复合膜制备技术领域。按照下述步骤进行：玉米醇溶蛋白成膜液的制备；增塑玉米醇溶蛋白成膜液的制备；玉米醇溶蛋白/纳米复合成膜液的制备；超声处理玉米醇溶蛋白/纳米复合成膜液；流延成膜，烘干，即可得复合膜。本发明在对玉米醇溶蛋白膜进行改性的制备过程中，使用多模式超声波处理技术，有利于纳米二氧化硅颗粒的分散，以期为解决制备纳米复合膜的过程中，纳米颗粒的团聚问题，且超声处理提高了复合膜的阻水性能。本发明以玉米醇溶蛋白为原料，制备以玉米醇溶蛋白为基质的纳米薄膜材料，有利于提高玉米醇溶蛋白的附加值，更有利于开发绿色环保的食品包装材料。
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公开(公告)号：CN107964040A
公开(公告)日：2018-04-27
申请号：CN201711111464.X
申请日：2017-11-13
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了乳球蛋白活性肽的超声辅助模拟消化方法及功能食品应用，属于乳制品精深加工及功能食品制备技术领域。本发明先采用超声预处理β-乳球蛋白，其次蛋白酶进行酶解制备β-乳球蛋白抗炎多肽，再通过模拟胃肠道消化追踪β-乳球蛋白抗炎多肽的活性，然后Caco-2细胞模拟小肠上皮细胞吸收后，表征出了经过胃肠道消化后，被Caco-2细胞模拟小肠内壁吸收的高抗炎活性的β-乳球蛋白抗炎多肽。本发明首次鉴定出了2种经过胃肠道消化后，被Caco-2细胞模拟小肠内壁吸收具有很强的抗炎活性β-乳球蛋白功能多肽；本发明首次报道了β-乳球蛋白水解产物对血管内皮细胞具有良好的抗炎活性。
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