-
公开(公告)号：CN101845471A
公开(公告)日：2010-09-29
申请号：CN201010172203.0
申请日：2010-05-12
Applicant: 江苏双林海洋生物药业有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种快速溶解壳聚糖、以高底物浓度酶法制备壳寡糖的方法，采用一种高速剪切分散机使壳聚糖快速分散溶解形成高浓度底物溶液，并利用添加部分可降解壳聚糖的水解酶将溶液黏度变稀，可使反应体系中壳聚糖底物的浓度提高到10％～20％。酶反应完成后，产物溶液用超滤方法除去壳聚糖水解酶蛋白及壳聚糖大分子，透过液经纳滤浓缩脱盐，再通过真空浓缩过程可使产物壳寡糖固形物含量达到20％～35％。最后，浓缩液经喷雾干燥得到淡黄色壳寡糖粉末。本方法有效解决了壳聚糖溶解时间长、产生的溶液浓度低，从而造成因低底物浓度反应而引起的高能耗问题，大大降低了后续处理如分离纯化、浓缩、干燥等过程中的能耗水平，减少了生产成本。
-
公开(公告)号：CN101845471B
公开(公告)日：2012-10-31
申请号：CN201010172203.0
申请日：2010-05-12
Applicant: 江苏双林海洋生物药业有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种快速溶解壳聚糖、以高底物浓度酶法制备壳寡糖的方法，采用一种高速剪切分散机使壳聚糖快速分散溶解形成高浓度底物溶液，并利用添加部分可降解壳聚糖的水解酶将溶液黏度变稀，可使反应体系中壳聚糖底物的浓度提高到10％～20％。酶反应完成后，产物溶液用超滤方法除去壳聚糖水解酶蛋白及壳聚糖大分子，透过液经纳滤浓缩脱盐，再通过真空浓缩过程可使产物壳寡糖固形物含量达到20％～35％。最后，浓缩液经喷雾干燥得到淡黄色壳寡糖粉末。本方法有效解决了壳聚糖溶解时间长、产生的溶液浓度低，从而造成因低底物浓度反应而引起的高能耗问题，大大降低了后续处理如分离纯化、浓缩、干燥等过程中的能耗水平，减少了生产成本。
-
公开(公告)号：CN201704333U
公开(公告)日：2011-01-12
申请号：CN201020206637.3
申请日：2010-05-28
Applicant: 江苏双林海洋生物药业有限公司 , 江南大学
Abstract: 本实用新型公开了一种适用于高黏度料液体系的酶反应器，酶解罐内设置搅拌器，酶解罐上设置固体反应剂投料口，酶解罐上部分别与第一反应溶剂进料阀、压缩空气阀及工艺水阀连接，酶解罐与循环管道装置连接，循环管道装置包括与酶解罐上部连接的第二循环管阀，第二循环管阀与高剪切均质机连接，高剪切均质机与第一循环管阀连接，高剪切均质机与第一循环管阀之间的管道上接一个与第二反应溶剂罐连接的第二反应溶剂料阀，第一循环管阀与下料阀连接，下料阀与酶解罐下部连接，在第一循环管阀与下料阀之间的管道上接有出料阀和排污阀。本实用新型结构合理，使参与反应的酶充分均匀地分散在高黏度溶液体系中，使得整个酶反应过程顺利进行。
-
公开(公告)号：CN119073496A
公开(公告)日：2024-12-06
申请号：CN202411330091.5
申请日：2024-09-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种采用酶脱脂去除淡水鱼腥味物质的方法，其包括如下步骤：材料预处理、加入酶液、调整pH、水浴酶解、鱼块清洗、沥干。本发明能有效去除淡水鱼腥味物质，包括已醛、1‑辛烯‑3‑醇、辛醛和壬醛等物质，且具有设备投资成本低；脱脂率高，蛋白质损失率相对较低，仅损失0.71％；专一性强、安全性高、不会产生二次污染等优点，更适用于淡水鱼加工。
-
公开(公告)号：CN115349610A
公开(公告)日：2022-11-18
申请号：CN202210910679.2
申请日：2022-07-29
Applicant: 江南大学 , 丹东市正润食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种南美白对虾虾糜的加工方法，包括，将鲜活的南美白对虾去头、去壳处理，将虾仁用冷水进行清洗；在低温冰浴下进行空斩，向空斩好的虾糜中加入漂洗液漂洗，漂洗完成后进行脱水处理，得到虾糜；用纯净水调整虾糜的水分含量，加入抗冻剂进行混合斩拌得到。本发明通过改善其原料预处理方式，漂洗工艺及使用改良抗冻剂使虾糜的质量品质得到提高，减少了虾糜中内源性蛋白酶所带来的影响，可以显著提升虾糜的抗冻性能，使得虾糜的品质在冷冻贮藏的过程中得到较好的保护。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112418919B
公开(公告)日：2022-10-28
申请号：CN202011249763.1
申请日：2020-11-10
Applicant: 江南大学
IPC: G06Q30/02 , G06F16/951 , G06F16/33 , G06F16/338 , G16C20/20 , G16C20/30 , G16C20/70 , G06K9/62 , G01N30/06 , G01N30/16
Abstract: 本发明公开了一种基于大数据筛选和仪器分析的大闸蟹品质评价方法，包括以下步骤：大数据挖掘；感官描述词语库建立；关键风味化合物确立；风味特征的量化与评分；依据风味评分评定风味优级蟹和风味次级蟹。通过此评价方法，可为大闸蟹风味优劣的评定提供更加客观的依据，弥补了现有评价方法仅对螃蟹大小进行分级、无法反映消费者需求的评价缺陷。
-
公开(公告)号：CN115137047A
公开(公告)日：2022-10-04
申请号：CN202210614361.X
申请日：2022-05-31
Applicant: 江南大学 , 南通丁布儿海苔食品有限公司
Abstract: 本发明提供了一种可常温保藏的高水分即食调味紫菜产品的加工方法。本发明采用水分调控与磷酸盐保质相结合的技术方案，在保持高水分含量(80％～85％)的前提下，能够有效地解决紫菜经高压高温的商业杀菌后导致的口感软烂、品质下降等问题，显著提升了即食调味软包装紫菜产品的感官接受度。本发明开发出的调味紫菜软包装产品，水分含量高，复原了紫菜的新鲜状态、且开袋即食和常温贮藏流通，所采用的工艺简单，适合工业化生产应用。
-
公开(公告)号：CN114938847A
公开(公告)日：2022-08-26
申请号：CN202210573702.3
申请日：2022-05-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种高品质即食鱼胶的加工方法，包括，将鱼胶浸泡在泡发液中泡发，所述泡发液为浓度0.6～0.8％的茶多酚溶液；将泡发好的鱼胶装入杀菌袋中，真空封口；将封好袋后的鱼胶在浸水式杀菌中杀菌，杀菌温度为115～125℃，杀菌时间0.70～15.18min，冷却；将杀菌后的即食鱼胶在≤20℃的环境下贮藏。本发明通过添加茶多酚、改善杀菌工艺和贮藏条件，在保证安全性的同时，使即食鱼胶的质构有所提升，减少了胶原蛋白的流失持水力更高，在贮藏过程中品质能保持相对稳定，为工业化的连续生产提供了保证。
-
公开(公告)号：CN109480205B
公开(公告)日：2022-08-16
申请号：CN201811426337.3
申请日：2018-11-27
Applicant: 江南大学 , 江苏华英顺昌农业发展有限公司
Abstract: 本发明公开了一种鸭血豆腐的加工方法，属于食品加工技术领域。本发明以新鲜鸭血为原材料，通过采集、破壁处理、添加酶和复合凝固剂、灭菌、冷藏、储存等加工技术，得到质地紧密，富有弹性，色泽鲜亮，保水性好，在4℃冰箱中的保质期为15天的鸭血豆腐产品。本发明的鸭血豆腐游离血红蛋白含量明显提高，更易被人体吸收，且产品的质构、色泽、风味、货架期优于现有的相关专利技术。
-
公开(公告)号：CN112956658B
公开(公告)日：2022-03-25
申请号：CN202110377124.1
申请日：2021-04-08
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种两段加热提高熟冻河蟹品质的加工方法，包括，选择蟹爪齐全无破损的河蟹；将河蟹清洗、沥干；将沥干后的河蟹送入微波加热装置，将河蟹微波休眠；将休眠的河蟹蒸煮熟制、冷却、包装、冻结、冻藏。本发明通过精准控制适度微波加热的方法快速降低鲜活河蟹的活力，同时避免过度微波导致河蟹死亡和营养物质流失，结合后续蒸煮，在达到熟制减菌灭酶的条件下，显著降低了河蟹在熟制过程中掉脚率，实现河蟹在规模化熟制过程中蟹脚蟹螯不捆扎情况下保持河蟹体型完整，而且有效提高产品品质。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
250
records
(took 0.036 seconds)
