公开(公告)号：CN110150660A

公开(公告)日：2019-08-23

申请号：CN201711415288.9

申请日：2017-12-25

Applicant: 江南大学(如皋)食品生物技术研究所

Inventor： 成玉梁 ,  张燕 ,  殷献华

IPC: A23L33/105 ,  A23L33/135 ,  A23L33/15 ,  A23L33/16 ,  A23L33/19 ,  A23L33/17 ,  A23L33/185 ,  A23L33/10 ,  A23L29/30 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明涉及一种富硒营养强化剂的制备方法，步骤如下：一、提取天然有机硒母料，包括将天然原料清洗、再经粉碎、超微研磨、酶解、酶灭活、离心分离、纳滤、浓缩干燥等一系列工序制得天然有机硒提取物。二、复配：将天然有机硒提取物与抗氧化剂、维生素、氨基糖苷抗生素、蛋白质粉、矿物质按质量比（1.2-1.5）:（0.8-1.2）:（0.2-0.5）:（0.2-0.5）:（0.6-1.2）混合均匀混合均匀，用100-120目筛子过筛，得到得到复配后的富硒营养强化剂。本发明制备的富铬食品抗氧化剂安全无毒、稳定性高，具有抗氧化、预防胆固醇、心脑血管等多种疾病的功效。

公开(公告)号：CN110150633A

公开(公告)日：2019-08-23

申请号：CN201711415141.X

申请日：2017-12-25

Applicant: 江南大学(如皋)食品生物技术研究所

Inventor： 荆政 ,  毛锦生 ,  戴季鹏 ,  张燕

IPC: A23L29/00 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明涉及一种复合抗氧化功能食品添加剂及其制备方法，由下列重量份的原料加工而成：牡蛎提取物20~30份，葡萄籽提取物10-20份，番茄提取物5-10份，枸杞提取物5-10份，辅酶1-5份，矿物质1-5份，维生素1-5份；牡蛎提取物的制备的制备方法步骤如下：步骤如下：S1：预处理：取一定质量的洗净后的牡蛎肉，加入牡蛎肉质量2-4倍的预处理液，于30-35℃浸润处理0.5-1h；所述浸润处理液由下列重量百分比的组分组成：水溶性葡聚糖1-3%，氧化型谷胱甘肽2-3%，蜂胶1-2%，余量为去离子水；S2：均质；S3：复合蛋白酶酶解；S4：灭酶及脱腥处理：喷雾干燥获得牡蛎酶解粉干粉；S5：筛分。该方法操作简便，成本低，营养价值高，稳定性好，保质期大大延长。

公开(公告)号：CN108201136A

公开(公告)日：2018-06-26

申请号：CN201711415130.1

申请日：2017-12-25

Applicant: 江南大学(如皋)食品生物技术研究所

Inventor： 成玉梁 ,  张燕 ,  郭亚辉

IPC: A23L33/15 ,  A23L33/16 ,  A23L33/18 ,  A23L33/185 ,  A23L33/19 ,  A23L29/00 ,  A23L3/46

Abstract: 本发明涉及一种富铬营养强化剂的制备方法，步骤如下（一）、提取天然有机铬母料，包括将天然原料清洗、再经粉碎、超微研磨、酶解、酶灭活、离心分离、纳滤、浓缩干燥等一系列工序制得天然有机铬提取物。（二）、复配：将天然有机硒提取物与抗氧化剂、维生素、蛋白质粉、矿物质按质量比（1.2‑1.5）:（0.8‑1.2）:（0.2‑0.5）:（0.2‑0.5）:（0.6‑1.2）比例混合均匀，用100‑120目筛子过筛，得到得到复配后的富铬抗氧化剂。本发明制备的富铬营养强化剂安全无毒、稳定性高，具有抗氧化、预防胆固醇、心脑血管等多种疾病的功效。

公开(公告)号：CN110150592A

公开(公告)日：2019-08-23

申请号：CN201711415286.X

申请日：2017-12-25

Applicant: 江南大学(如皋)食品生物技术研究所

Inventor： 张燕 ,  成玉梁 ,  毛锦生 ,  戴季鹏

IPC: A23L17/50 ,  A23B4/10

Abstract: 本发明涉及一种牡蛎酶解粉脱腥处理方法，属于食品加工技术领域，步骤如下：S1：预处理：取一定质量的洗净后的牡蛎肉，加入牡蛎肉质量2-4倍的预处理液，于30-35℃浸润处理0.5-1h；所述浸润处理液由下列重量百分比的组分组成：水溶性葡聚糖1-3%，氧化型谷胱甘肽2-3%，蜂胶1-2%，余量为去离子水；S2：均质：S1的牡蛎肉连同预处理液均质，均质的条件为：温度30-40℃，压力20-30Mpa，均质时间0.5-1h；S3：复合蛋白酶酶解；S4：灭酶及脱腥处理：酶解完毕后灭酶，灭酶后加入一定量的核酸酵母提取物，充分搅拌均匀，然后喷雾干燥获得牡蛎酶解粉干粉；S5：筛分包装。本发明的有益效果是：该方法操作简便，成本低，脱腥处理效果好，脱腥处理后的牡蛎酶解粉稳定性好，保质期大大延长。

公开(公告)号：CN108201121A

公开(公告)日：2018-06-26

申请号：CN201711415289.3

申请日：2017-12-25

Applicant: 江南大学(如皋)食品生物技术研究所

Inventor： 戴季鹏 ,  张燕 ,  毛锦生 ,  马赞华

IPC: A23L31/00 ,  A23L17/40 ,  A23L17/00 ,  A23L33/17 ,  A23L33/105 ,  A23L33/16 ,  A23L33/15 ,  A23L5/20 ,  A23L33/125

Abstract: 本发明涉及一种红曲虾皮功能性补钙粉及其加工方法，所述补钙粉由下列重量份的原料加工而成：红曲粉10‑20份，虾皮粉10‑20份，牡蛎提取物35~45份，蛋白质粉45~55份，麦芽糊精10~15份；枸杞提取物5‑10份；矿物质1‑5份，维生素1‑5份；牡蛎提取物的制备的制备方法步骤如下：步骤如下：S1：预处理：取一定质量的洗净后的牡蛎肉，加入牡蛎肉质量2‑4倍的预处理液，于30‑35℃浸润处理0.5‑1h；所述浸润处理液由下列重量百分比的组分组成：水溶性葡聚糖1‑3%，氧化型谷胱甘肽2‑3%，蜂胶1‑2%，余量为去离子水；S2：均质；S3：复合蛋白酶酶解；S4：灭酶及脱腥处理：喷雾干燥获得牡蛎酶解粉干粉；S5：筛分。本发明的方法操作简便，成本低，补钙粉稳定性好，保质期大大延长。