公开(公告)号：CN110150655A

公开(公告)日：2019-08-23

申请号：CN201711415280.2

申请日：2017-12-25

Applicant: 江南大学(如皋)食品生物技术研究所

Inventor： 毛锦生 ,  栾斌 ,  王琼

IPC: A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23L33/15 ,  A23L33/16 ,  A23L33/17

Abstract: 本发明涉及一种增强免疫力的营养强化剂及其制备方法，所述营养强化剂由下列重量份的原料加工而成：牡蛎提取物35~45份，蛋白质粉45~55份，麦芽糊精10~15份；枸杞提取物5-10份；人参提取物5-10份，矿物质1-5份，维生素1-5份；牡蛎提取物的制备的制备方法步骤如下：步骤如下：S1：预处理：取一定质量的洗净后的牡蛎肉，加入牡蛎肉质量2-4倍的预处理液，于30-35℃浸润处理0.5-1h；所述浸润处理液由下列重量百分比的组分组成：水溶性葡聚糖1-3%，氧化型谷胱甘肽2-3%，蜂胶1-2%，余量为去离子水；S2：均质；S3：复合蛋白酶酶解；S4：灭酶及脱腥处理：喷雾干燥获得牡蛎酶解粉干粉；S5：筛分。本发明的方法操作简便，成本低，营养强化剂稳定性好，保质期大大延长。

公开(公告)号：CN110150592A

公开(公告)日：2019-08-23

申请号：CN201711415286.X

申请日：2017-12-25

Applicant: 江南大学(如皋)食品生物技术研究所

Inventor： 张燕 ,  成玉梁 ,  毛锦生 ,  戴季鹏

IPC: A23L17/50 ,  A23B4/10

Abstract: 本发明涉及一种牡蛎酶解粉脱腥处理方法，属于食品加工技术领域，步骤如下：S1：预处理：取一定质量的洗净后的牡蛎肉，加入牡蛎肉质量2-4倍的预处理液，于30-35℃浸润处理0.5-1h；所述浸润处理液由下列重量百分比的组分组成：水溶性葡聚糖1-3%，氧化型谷胱甘肽2-3%，蜂胶1-2%，余量为去离子水；S2：均质：S1的牡蛎肉连同预处理液均质，均质的条件为：温度30-40℃，压力20-30Mpa，均质时间0.5-1h；S3：复合蛋白酶酶解；S4：灭酶及脱腥处理：酶解完毕后灭酶，灭酶后加入一定量的核酸酵母提取物，充分搅拌均匀，然后喷雾干燥获得牡蛎酶解粉干粉；S5：筛分包装。本发明的有益效果是：该方法操作简便，成本低，脱腥处理效果好，脱腥处理后的牡蛎酶解粉稳定性好，保质期大大延长。

公开(公告)号：CN108201121A

公开(公告)日：2018-06-26

申请号：CN201711415289.3

申请日：2017-12-25

Applicant: 江南大学(如皋)食品生物技术研究所

Inventor： 戴季鹏 ,  张燕 ,  毛锦生 ,  马赞华

IPC: A23L31/00 ,  A23L17/40 ,  A23L17/00 ,  A23L33/17 ,  A23L33/105 ,  A23L33/16 ,  A23L33/15 ,  A23L5/20 ,  A23L33/125

Abstract: 本发明涉及一种红曲虾皮功能性补钙粉及其加工方法，所述补钙粉由下列重量份的原料加工而成：红曲粉10‑20份，虾皮粉10‑20份，牡蛎提取物35~45份，蛋白质粉45~55份，麦芽糊精10~15份；枸杞提取物5‑10份；矿物质1‑5份，维生素1‑5份；牡蛎提取物的制备的制备方法步骤如下：步骤如下：S1：预处理：取一定质量的洗净后的牡蛎肉，加入牡蛎肉质量2‑4倍的预处理液，于30‑35℃浸润处理0.5‑1h；所述浸润处理液由下列重量百分比的组分组成：水溶性葡聚糖1‑3%，氧化型谷胱甘肽2‑3%，蜂胶1‑2%，余量为去离子水；S2：均质；S3：复合蛋白酶酶解；S4：灭酶及脱腥处理：喷雾干燥获得牡蛎酶解粉干粉；S5：筛分。本发明的方法操作简便，成本低，补钙粉稳定性好，保质期大大延长。

公开(公告)号：CN110150633A

公开(公告)日：2019-08-23

申请号：CN201711415141.X

申请日：2017-12-25

Applicant: 江南大学(如皋)食品生物技术研究所

Inventor： 荆政 ,  毛锦生 ,  戴季鹏 ,  张燕

IPC: A23L29/00 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明涉及一种复合抗氧化功能食品添加剂及其制备方法，由下列重量份的原料加工而成：牡蛎提取物20~30份，葡萄籽提取物10-20份，番茄提取物5-10份，枸杞提取物5-10份，辅酶1-5份，矿物质1-5份，维生素1-5份；牡蛎提取物的制备的制备方法步骤如下：步骤如下：S1：预处理：取一定质量的洗净后的牡蛎肉，加入牡蛎肉质量2-4倍的预处理液，于30-35℃浸润处理0.5-1h；所述浸润处理液由下列重量百分比的组分组成：水溶性葡聚糖1-3%，氧化型谷胱甘肽2-3%，蜂胶1-2%，余量为去离子水；S2：均质；S3：复合蛋白酶酶解；S4：灭酶及脱腥处理：喷雾干燥获得牡蛎酶解粉干粉；S5：筛分。该方法操作简便，成本低，营养价值高，稳定性好，保质期大大延长。

公开(公告)号：CN108157957A

公开(公告)日：2018-06-15

申请号：CN201711415129.9

申请日：2017-12-25

Applicant: 江南大学(如皋)食品生物技术研究所

Inventor： 丁青松 ,  荆政 ,  蔡国林 ,  毛锦生 ,  成玉梁

IPC: A23L33/10 ,  A23L33/15 ,  A23L33/16 ,  A23L33/18 ,  A23L29/30

Abstract: 本发明涉及一种护眼健脑功能性食品制剂及其制备方法，由下列重量份的原料加工而成：牡蛎提取物35~45份，蛋白质粉45~55份，麦芽糊精10~15份；叶黄素酯0.5～1.8份；牛磺酸0.3～0.5份；DHA 0.1～10.0份，矿物质1‑5份，维生素1‑5份；牡蛎提取物的制备的制备方法步骤如下：步骤如下：S1：预处理：取一定质量的洗净后的牡蛎肉，加入牡蛎肉质量2‑4倍的预处理液，于30‑35℃浸润处理0.5‑1h；所述浸润处理液由下列重量百分比的组分组成：水溶性葡聚糖1‑3%，氧化型谷胱甘肽2‑3%，蜂胶1‑2%，余量为去离子水；S2：均质；S3：复合蛋白酶酶解；S4：灭酶及脱腥处理：喷雾干燥获得牡蛎酶解粉干粉；S5：筛分。该方法操作简便，成本低，营养价值高，稳定性好，保质期大大延长。