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公开(公告)号：CN119506067A
公开(公告)日：2025-02-25
申请号：CN202411461077.9
申请日：2024-10-18
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种抗消化多糖基食品结肠模拟酵解与多维度在线分析系统，属于食品技术领域。本发明对于各个结肠部位的酵解模拟完全按人体消化酵解过程及生理环境进行，并加入肠道粘膜小球以模拟人体肠道粘膜环境，实现离体条件下模拟人体结肠部分微生物对抗消化多糖基食品的降解过程，并可以对抗消化多糖基食品进入结肠后的酵解情况进行在线观测，贴合真实的人的生理环境。
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公开(公告)号：CN119391523A
公开(公告)日：2025-02-07
申请号：CN202411461076.4
申请日：2024-10-18
Applicant: 江南大学
IPC: C12M1/34 , C12M1/36 , C12M1/38 , C12M1/00 , C12M3/00 , C12Q1/02 , G09B23/28 , G09B25/00 , G01N33/00
Abstract: 本发明公开了一种体外仿生肠屏障损伤微生理系统，该装置包括胃消化模拟系统、小肠消化模拟系统、小肠互作模拟系统、大肠酵解模拟系统、大肠互作模拟系统。本发明通过pH等参数的调整模拟了炎症性肠病(IBD)患者消化的理化环境，并通过人源类器官与微生物模拟了IBD患者的生理系统。该体外替代模型不仅体外模拟了肠屏障损伤患者的胃肠道消化、吸收、酵解过程，还同时通过类器官的引入，模拟了食物及其代谢物与肠道的相互作用。该模型可用于探究食品在肠屏障损伤患者体内的代谢过程或毒性作用，评价食品的生物可及性、代谢归趋、与微生物互作及对肠道生理的影响，实现精准化风险评估。
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公开(公告)号：CN118592562A
公开(公告)日：2024-09-06
申请号：CN202410871307.2
申请日：2024-07-01
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种低GI特膳面条的制备方法，属于特膳食品开发领域。本发明筛选负电荷性质膳食多糖，基于直链淀粉、油酸、蛋白质、膳食多糖构建结构紧密的四元网络结构，通过逐级制备直链淀粉‑油酸复合物(复合物1)、复合物1‑蛋白质三元网络(复合物2)，再经煮制过程调控形成复合物2‑膳食多糖四元网络(复合物)。本发明显著降低了面条的GI值，提升了口感。
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公开(公告)号：CN117106337A
公开(公告)日：2023-11-24
申请号：CN202311163052.6
申请日：2023-09-11
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种适用于高适印性淀粉基3D打印墨水的制备方法，属于绿色印刷材料技术领域。本发明选用天然淀粉作为原料，通过甲基丙烯酸酐对淀粉进行改性处理，改性所得甲基丙烯酸化淀粉在紫外光照下可发生自交联，形成网状结构，之后与天然淀粉和高直链淀粉复配制成高适印性淀粉基3D打印墨水，具有光敏可控、易挤出、高成型性的特点，可进行高精度打印，可生物降解，且制备过程使用无毒和无污染的交联剂和粘合剂，属于绿色材料，可安全的应用于生物组织工程。本发明运用了3D打印技术，可根据需求打印印品形状、大小等，便于个性化生产，打印所得印品具有高机械强度、高孔隙率和高生物稳定性，具有很高的应用前景。
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公开(公告)号：CN115160858B
公开(公告)日：2023-03-31
申请号：CN202210475220.4
申请日：2022-04-29
Applicant: 江南大学
IPC: C09D103/10 , C09D7/63 , C08B31/18 , C08B31/06
Abstract: 本发明公开了一种高透明度酯化‑氧化淀粉基复合涂层及其制备方法，属于食品技术领域。首先利用酯化剂和30％H2O2对淀粉进行双重改性，得到一种酯化‑氧化复合改性淀粉；再将该复合改性淀粉与有机酸甘油酯进行络合，在加热条件下，有机酸甘油酯吸附在淀粉粒表面，与淀粉络合并形成螺旋复合体，得到酯化‑氧化淀粉基复合涂料；继续采用浸泡法将复合涂料涂覆于物体表面形成涂层。本发明高透明度酯化‑氧化淀粉基复合涂层对可见光透明，同时能够吸收紫外辐射，可有效延长易腐果蔬的货架期，并且原料来源于可再生资源，可生物降解，安全性高，对环境友好。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114574618A
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN202210219429.4
申请日：2022-03-08
Applicant: 江南大学
IPC: C12Q1/6895 , C12Q1/6851 , C12Q1/6806 , C12N15/11 , C12R1/84
Abstract: 本发明公开了一种巴斯德毕赤酵母不同生长阶段的内参基因及其引物和应用，所述内参基因为TIF1基因和/或RPL19A基因。本发明获得了适用于巴斯德毕赤酵母不同生长阶段的实时荧光定量内参基因，并设计了候选内参基因的实时荧光定量引物，该引物特异性强，扩增效率高，填补了巴斯德毕赤酵母不同生长阶段没有针对性的内参基因的现状。
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公开(公告)号：CN114534697A
公开(公告)日：2022-05-27
申请号：CN202210134811.5
申请日：2022-02-14
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种二氧化钛‑淀粉纳米复合气凝胶的制备方法，属于气凝胶材料领域。本发明的方法为先通过溶胶‑凝胶法先制备得到了淀粉基水凝胶，再以此为载体，通过复合一定浓度的二氧化钛水溶液制备得纳米复合水凝胶，再依次通过冷藏、超声、冷冻和冷冻干燥制得二氧化钛‑淀粉纳米复合气凝胶；利用本发明的方法制备的淀粉基气凝胶可以用于清除果蔬采后产生的乙烯，具有保证果蔬储藏品质，延缓果蔬腐烂，减少果蔬采收后的经济损失等作用，可作为一种具有果蔬保鲜功能的包装材料。
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公开(公告)号：CN114272904A
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN202111474867.7
申请日：2021-12-03
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种可用于油水分离的磁性超疏水淀粉基气凝胶的制备方法，属于油水分离领域。本发明将酶解回生法制备的纳米淀粉进行十六烷基三甲氧基硅烷修饰，以此作为超疏水涂层，再对快速共沉淀法制备的Fe3O4磁性纳米粒子的表面先后进行正硅酸乙酯和KH560硅烷偶联剂修饰，将该修饰后形成的壳‑核结构磁性纳米粒子与淀粉复合制备磁性淀粉基气凝胶，最后将超疏水涂层悬液喷涂至气凝胶表面，制得磁性超疏水淀粉基气凝胶。本发明的磁性超疏水淀粉基气凝胶显示出优异的水油选择吸收性，即油水分离特性，可在磁场引导下进行远程控制的浮油吸收，并可在吸油结束后用磁铁吸附回收，显示出可应用于海洋漏油清理的巨大潜力。
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公开(公告)号：CN109090448B
公开(公告)日：2021-11-23
申请号：CN201810824565.X
申请日：2018-07-25
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种复热型米糕及其制备方法，属于食品加工领域。本发明主要步骤包括：糯米粉焙烤或者焙炒、原料米粉(焙炒或者焙烤好的米粉、糯米粉、粳米粉)、饮用水、糖等辅料的称取，揉搓成团，注模，蒸煮及产品低温快速冷却。本发明通过用焙炒或者焙烤的糯米粉替换复热型米糕原料中的糯米粉，得到的复热型米糕黏性降低，被赋予了焦糖风味并且储存期间风味损失小，解决了市售复热型米糕口感粘牙及风味损失严重的问题。
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公开(公告)号：CN109393333A
公开(公告)日：2019-03-01
申请号：CN201811249343.6
申请日：2018-10-25
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种低血糖指数的慢消化淀粉类重组米饭的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明基于高温流化技术在短时间内对固相碎米原料进行非晶化处理后，物料通过一步反应性挤压技术，将加酶酶解与酯化处理相结合，制备得到慢消化淀粉含量高、血糖指数低的重组米饭。本发明通过一步成型挤压技术制备的重组米饭适用于II型糖尿病人食用，同时提高农副产品附加值，降低生产成本，提高生产效率。
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